Provensalsk grönsaksgryta med lager av aubergine, tomater och aromatiska örter, avslutad med färsk basilika.
600g
2st
4klyftor
2st
1st
500g
80ml
6kvistar
2tsk
0,5tsk
15g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 2st | — | — | |
| 3 | | 4klyftor | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | 400g | — | — | ||
| 8 | | 80ml | — | — | |
| 9 | | 6kvistar | — | — | |
| 10 | 2st | — | — | ||
| 11 | | 2tsk | — | — | |
| 12 | | 0,5tsk | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
Sätt ugnen på 160 °C (140 °C varmluft).
Lägg de 6 plommontomaterna, cirka 600 g, på skärbrädan.
Plommontomater · 600 g
Dela dem i fyra genom kärnhuset.
Skrapa bort kärnorna och den vattniga saften med knivspetsen.
Hacka fruktköttet i bitar på 2 cm.
Lägg lökarna på skärbrädan.
Gul lök · 2 stSkär dem itu genom rotändan och dra av skalen.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 4 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg de röda paprikorna på skärbrädan.
Röd paprika · 2 stHalvera dem, dra ut kärnhusen, fröna och hinnorna och skär i tärningar på 2 cm.
Lägg den gula paprikan på skärbrädan.
Gul paprika · 1 stLägg de 2 auberginerna, cirka 500 g, på brädan.
Aubergine · 500 gSkär av skaften och skär i tärningar på 2 cm.
Lägg de 2 zucchinina, cirka 400 g, på brädan.
Häll olivoljan i den stora gjutjärnsgrytan som tål plattan.
Extra jungfruolivolja · 30 ml
Värm på medelvärme tills den skimrar.
Fräs i ungefär 8 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk men inte har fått färg.
Fräs i cirka 5 minuter tills det har mjuknat.
Ringla 20 ml mer olja runt kanten.
Extra jungfruolivolja · 20 ml
Fräs i cirka 5 minuter under omrörning tills den börjar mjukna.
Ringla över den sista oljan.
Extra jungfruolivolja · 30 mlStoppa ner timjankvistarna.
Färsk timjan · 6 kvistarTillsätt lagerbladen.
Strö över saltet.
Salt · 2 tskLägg i paprikan och rör ihop allt.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskStäll in gjutjärnsgrytan i ugnen med grillvantar.
Baka utan lock i cirka 1¼ timme tills allt är helt mjukt och vätskan har kokat ihop.
Ta ut grytan med grillvantar.
Fiska upp timjankvistarna och lagerbladen till en liten tallrik.
Släng dem.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 160 °C (140 °C varmluft).⏱ 15 min |
| 2 | 600 g | | Lägg de 6 plommontomaterna, cirka 600 g, på skärbrädan.⏱ 10 sResultatPlommontomater |
| 3 | Plommontomatersteg 2 | | Dela dem i fyra genom kärnhuset.⏱ 1 minResultatKvartade plommontomater |
| 4 | Kvartade plommontomatersteg 3 | | Skrapa bort kärnorna och den vattniga saften med knivspetsen.⏱ 1 min 30 sResultatUrkärnade plommontomater |
| 5 | Urkärnade plommontomatersteg 4 | | Hacka fruktköttet i bitar på 2 cm.⏱ 1 minResultatGrovhackade tomater |
| 6 | Grovhackade tomatersteg 5 |  | Lägg den i den stora skålen.⏱ 10 sResultatGrovhackade tomateranvänds i steg 37 |
| 7 | 2 st | | Lägg lökarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGul lök |
| 8 | Gul löksteg 7 | | Skär dem itu genom rotändan och dra av skalen.⏱ 1 minResultatSkalade lökhalvor |
| 9 | Skalade lökhalvorsteg 8 | | Finhacka dem.⏱ 3 minResultatHackad lök |
| 10 | Hackad löksteg 9 |  | Lägg löken i den mellanstora skålen.⏱ 5 sResultatHackad lök |
| 11 | 4 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlöksklyfta |
| 12 | Vitlöksklyftasteg 11 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 13 | Skalade vitlöksklyftorsteg 12 | | Hacka vitlöken fint.⏱ 45 sResultatHackad vitlök |
| 14 | Hackad vitlöksteg 13 | | Tillsätt vitlöken till löken.⏱ 5 sResultatLök och vitlökanvänds i steg 29 |
| 15 | 2 st | | Lägg de röda paprikorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRöd paprika |
| 16 | Röd paprikasteg 15 | | Halvera dem, dra ut kärnhusen, fröna och hinnorna och skär i tärningar på 2 cm.⏱ 2 min 30 sResultatTärnad röd paprika |
| 17 | Tärnad röd paprikasteg 16 |  | Lägg dem i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatTärnad röd paprika |
| 18 | 1 st | | Lägg den gula paprikan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGul paprika |
| 19 | Gul paprikasteg 18 | | Förbered den på samma sätt.⏱ 1 min 20 sResultatTärnad gul paprika |
| 20 | Tärnad gul paprikasteg 19 | | Lägg den till den röda paprikan.⏱ 5 sResultatTärnad paprikaanvänds i steg 31 |
| 21 | 500 g | | Lägg de 2 auberginerna, cirka 500 g, på brädan.⏱ 5 sResultatAubergine |
| 22 | Auberginesteg 21 | | Skär av skaften och skär i tärningar på 2 cm.⏱ 2 min 30 sResultatTärnad aubergine |
| 23 | Tärnad auberginesteg 22 | | Lägg dem i en andra liten skål.⏱ 5 sResultatTärnad aubergineanvänds i steg 34 |
| 24 | 400 g | | Lägg de 2 zucchinina, cirka 400 g, på brädan.⏱ 5 sResultatZucchini |
| 25 | Zucchinisteg 24 | | Skär av ändarna och skär i bitar på 2 cm.⏱ 2 minResultatTärnad zucchini |
| 26 | Tärnad zucchinisteg 25 | | Lägg dem i en tredje liten skål.⏱ 5 sResultatTärnad zucchinianvänds i steg 36 |
| 27 | 30 ml | | Häll olivoljan i den stora gjutjärnsgrytan som tål plattan.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 28 | — | | Värm på medelvärme tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 29 | Lök och vitlöksteg 14 | | Tillsätt löken och vitlöken.⏱ 10 sResultatLök i olja |
| 30 | — | | Fräs i ungefär 8 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk men inte har fått färg.⏱ 8 minResultatMjuk lök |
| 31 | Tärnad paprikasteg 20 | | Tillsätt paprikan.⏱ 10 sResultatLök och paprika |
| 32 | — | | Fräs i cirka 5 minuter tills det har mjuknat.⏱ 5 minResultatMjukfräst paprika |
| 33 | 20 ml | | Ringla 20 ml mer olja runt kanten.⏱ 5 sResultatGrönsaker med mer olja |
| 34 | Tärnad auberginesteg 23 | | Lägg i auberginen.⏱ 10 sResultatGrönsaker och aubergine |
| 35 | — | | Fräs i cirka 5 minuter under omrörning tills den börjar mjukna.⏱ 5 minResultatAubergine som mjuknar |
| 36 | Tärnad zucchinisteg 26 | | Lägg i zucchinin.⏱ 10 sResultatGrönsaker och zucchini |
| 37 | Grovhackade tomatersteg 6 | | Tillsätt tomaterna.⏱ 10 sResultatGrönsaker och tomat |
| 38 | 30 ml | | Ringla över den sista oljan.⏱ 5 sResultatOljad ratatouille |
| 39 | 6 kvistar | | Stoppa ner timjankvistarna.⏱ 5 sResultatRatatouille med timjan |
| 40 | 2 st | | Tillsätt lagerbladen.⏱ 5 sResultatRatatouille med örter |
| 41 | 2 tsk | | Strö över saltet.⏱ 5 sResultatSaltad ratatouille |
| 42 | 0,5 tsk | | Lägg i paprikan och rör ihop allt.⏱ 20 sResultatRå ratatouille |
| 43 | — | | Ställ in gjutjärnsgrytan i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatRå ratatouille |
| 44 | — | | Baka utan lock i cirka 1¼ timme tills allt är helt mjukt och vätskan har kokat ihop.⏱ 1 tim 15 minResultatUgnsbakad ratatouille |
| 45 | — | | Ta ut grytan med grillvantar.⏱ 10 sResultatUgnsbakad ratatouille |
| 46 | Ugnsbakad ratatouillesteg 45 | | Fiska upp timjankvistarna och lagerbladen till en liten tallrik.⏱ 40 sResultatFärdig ratatouilleanvänds i steg 48 |
| 47 | — | | Släng dem.⏱ 5 s |
| 48 | Färdig ratatouillesteg 46 | | Låt vila i 10 minuter.⏱ 10 minResultatVilad ratatouille |
| Total tid | 1 tim 55 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 324kcal | |
| 6g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 32g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 1,182mg |
Provensalsk grönsaksgryta med lager av aubergine, tomater och aromatiska örter, avslutad med färsk basilika.
What you’ll doDu förbereder grönsakerna var för sig – lök, vitlök, paprika, aubergine, zucchini och tomater – och skär var och en i bitar på cirka 2 cm. Fräs löken och vitlöken mjuka, tillsätt paprikan, sedan auberginen och därefter zucchinin och tomaterna med örter och kryddor. Skjut in pannan i en måttligt varm ugn i cirka 1¼ timme tills grönsakerna är mjuka och vätskan har kokat ihop till en fyllig sås. Ta bort örterna, låt vila en kort stund och avsluta med färsk basilika.
