En långkokt blandning av aubergine, zucchini, paprika och tomat i bitar på 2 cm, med timjan, oregano och färsk basilika. Den är klar när auberginen är helt mjuk; om såsen är vattnig, låt den sjuda utan lock några minuter före servering.
1st
3st
3msk
10g
1st
2st
1st
1st
1tsk
1tsk
1tsk
1tsk
0,5tsk
400g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 3st | — | — | |
| 3 | | 3msk | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 2st | — | — | |
| 7 | | 1st | — | — | |
| 8 | | 1st | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 1tsk | — | — | |
| 12 | | 1tsk | — | — | |
| 13 | | 0,5tsk | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C.
Skala löken och släng det papperstunna skalet.
Gul lök · 1 st
Tärna den skalade löken i bitar på cirka 1 cm.
Lägg den tärnade löken i en liten skål och ställ åt sidan.
Krossa varje klyfta lätt med knivbladets flata sida och dra av skalen.
Vitlöksklyfta · 3 stHäll olivoljan i grytan.
Mild olivolja · 3 msk
Ställ grytan på medelvärme tills oljan skimrar.
Lägg den tärnade löken i den heta oljan i grytan.
Fräs löken under omrörning då och då tills den är mjuk och genomskinlig.
Lägg den skivade vitlöken till den frästa löken.
Fräs vitlöken och löken tillsammans under omrörning tills vitlöken doftar.
Riv de färska basilikabladen i grova bitar och lägg dem åt sidan i en liten skål.
Färska basilikablad · 10 g
Skölj auberginen under kallt rinnande vatten.
Aubergine · 1 st
Lyft över den sköljda auberginen till skärbrädan.
Hacka auberginen i bitar på cirka 2 cm.
Lägg den hackade auberginen till blandningen av vitlök och lök.
Skölj zucchinin under kallt rinnande vatten.
Zucchini · 2 stLyft över de sköljda zucchinina till skärbrädan.
Hacka zucchinin i bitar på cirka 2 cm.
Lägg den hackade zucchinin i en medelstor skål och ställ åt sidan.
Skölj den röda paprikan under kallt rinnande vatten.
Röd paprika · 1 stLyft över den sköljda röda paprikan till skärbrädan.
Halvera, kärna ur och hacka den röda paprikan i bitar på cirka 2 cm.
Lägg den hackade röda paprikan i blandningen i grytan.
Skölj den gula paprikan under kallt rinnande vatten.
Gul paprika · 1 stLyft över den sköljda gula paprikan till skärbrädan.
Halvera, kärna ur och hacka den gula paprikan i bitar på cirka 2 cm.
Lägg den hackade gula paprikan till den hackade röda paprikan, den hackade auberginen och den frästa vitlöken.
Fräs paprikan och auberginen tillsammans under omrörning då och då tills de börjar mjukna.
Lägg den torkade timjanen i de delvis mjukfrästa grönsakerna och rör ner den.
Torkad timjan · 1 tskLägg den torkade oreganon i den örtkryddade grönsaksblandningen och rör ner den.
Torkad oregano · 1 tskLägg strösockret i den örtkryddade grönsaksblandningen och rör ner det.
Strösocker · 1 tskLägg saltet i den kryddade grönsaksblandningen och rör ner det.
Salt · 1 tskLägg svartpepparn i den kryddade grönsaksblandningen och rör ner den.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskLägg den hackade zucchinin i den kryddade grönsaksblandningen.
Häll de krossade tomaterna från burken till zucchinin och den kryddade grönsaksblandningen.
Krossade tomater på burk · 400 gRör ihop blandningen av krossade tomater och zucchini tills den är jämnt blandad.
Låt ratatouilleblandningen koka upp på hög värme.
Flytta grytan till ugnen med grytlappar.
Baka ratatouillen tills grönsakerna är helt mjuka och såsen har tjocknat.
Ta ut grytan ur ugnen med grytlappar och ställ den på köksbänken.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 st | | Skala löken och släng det papperstunna skalet.⏱ 30 sResultatSkalad gul lök |
| 3 | Skalad gul löksteg 2 | | Tärna den skalade löken i bitar på cirka 1 cm.⏱ 2 minResultatTärnad lök |
| 4 | Tärnad löksteg 3 | | Lägg den tärnade löken i en liten skål och ställ åt sidan.⏱ 10 sResultatTärnad lökanvänds i steg 9 |
| 5 | 3 st | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets flata sida och dra av skalen.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 6 | Skalade vitlöksklyftorsteg 5 | | Skiva de skalade vitlöksklyftorna tunt.⏱ 1 minResultatSkivad vitlökanvänds i steg 11 |
| 7 | 3 msk | | Häll olivoljan i grytan.⏱ 5 sResultatMild olivolja |
| 8 | — | | Ställ grytan på medelvärme tills oljan skimrar.⏱ 1 minResultatUppvärmd olivolja |
| 9 | Tärnad löksteg 4 | | Lägg den tärnade löken i den heta oljan i grytan.⏱ 15 sResultatUppvärmd olivolja och tärnad lök |
| 10 | — | | Fräs löken under omrörning då och då tills den är mjuk och genomskinlig.⏱ 5 minResultatFräst lök |
| 11 | Skivad vitlöksteg 6 | | Lägg den skivade vitlöken till den frästa löken.⏱ 15 sResultatSkivad vitlök och fräst lök |
| 12 | — | | Fräs vitlöken och löken tillsammans under omrörning tills vitlöken doftar.⏱ 1 minResultatMjukfräst vitlök och lök |
| 13 | 10 g | | Riv de färska basilikabladen i grova bitar och lägg dem åt sidan i en liten skål.⏱ 30 sResultatRiven basilikaanvänds i steg 44 |
| 14 | 1 st | | Skölj auberginen under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd aubergine |
| 15 | — | | Lyft över den sköljda auberginen till skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd aubergine |
| 16 | — | | Hacka auberginen i bitar på cirka 2 cm.⏱ 2 minResultatHackad aubergine |
| 17 | Hackad auberginesteg 16 | | Lägg den hackade auberginen till blandningen av vitlök och lök.⏱ 15 sResultatMjukfräst vitlök, lök och hackad aubergine |
| 18 | 2 st | | Skölj zucchinin under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd zucchini |
| 19 | — | | Lyft över de sköljda zucchinina till skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd zucchini |
| 20 | — | | Hacka zucchinin i bitar på cirka 2 cm.⏱ 1 minResultatHackad zucchini |
| 21 | Hackad zucchinisteg 20 | | Lägg den hackade zucchinin i en medelstor skål och ställ åt sidan.⏱ 10 sResultatHackad zucchinianvänds i steg 36 |
| 22 | 1 st | | Skölj den röda paprikan under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd röd paprika |
| 23 | — | | Lyft över den sköljda röda paprikan till skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd röd paprika |
| 24 | — | | Halvera, kärna ur och hacka den röda paprikan i bitar på cirka 2 cm.⏱ 1 minResultatHackad röd paprika |
| 25 | Hackad röd paprikasteg 24 | | Lägg den hackade röda paprikan i blandningen i grytan.⏱ 15 sResultatHackad röd paprika, mjukfräst vitlök, lök och hackad aubergine |
| 26 | 1 st | | Skölj den gula paprikan under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd gul paprika |
| 27 | — | | Lyft över den sköljda gula paprikan till skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd gul paprika |
| 28 | — | | Halvera, kärna ur och hacka den gula paprikan i bitar på cirka 2 cm.⏱ 1 minResultatHackad gul paprika |
| 29 | Hackad gul paprikasteg 28 | | Lägg den hackade gula paprikan till den hackade röda paprikan, den hackade auberginen och den frästa vitlöken.⏱ 15 sResultatHackad aubergine och hackad gul paprika mixture |
| 30 | — | | Fräs paprikan och auberginen tillsammans under omrörning då och då tills de börjar mjukna.⏱ 5 minResultatDelvis mjukfrästa grönsaker |
| 31 | 1 tsk | | Lägg den torkade timjanen i de delvis mjukfrästa grönsakerna och rör ner den.⏱ 15 sResultatÖrtkryddad grönsaksblandning |
| 32 | 1 tsk | | Lägg den torkade oreganon i den örtkryddade grönsaksblandningen och rör ner den.⏱ 15 sResultatGrönsaksblandning med mer örter |
| 33 | 1 tsk | | Lägg strösockret i den örtkryddade grönsaksblandningen och rör ner det.⏱ 15 sResultatKryddad grönsaksblandning |
| 34 | 1 tsk | | Lägg saltet i den kryddade grönsaksblandningen och rör ner det.⏱ 15 sResultatGrönsaksblandning med mer kryddning |
| 35 | 0,5 tsk | | Lägg svartpepparn i den kryddade grönsaksblandningen och rör ner den.⏱ 15 sResultatFärdigkryddad grönsaksblandning |
| 36 | Hackad zucchinisteg 21 | | Lägg den hackade zucchinin i den kryddade grönsaksblandningen.⏱ 15 sResultatHackad zucchini och färdigkryddad grönsaksblandning |
| 37 | 400 g | | Häll de krossade tomaterna från burken till zucchinin och den kryddade grönsaksblandningen.⏱ 15 sResultatHackad zucchini, färdigkryddad grönsaksblandning och krossade tomater på burk |
| 38 | — | | Rör ihop blandningen av krossade tomater och zucchini tills den är jämnt blandad.⏱ 30 sResultatRatatouilleblandning |
| 39 | — | | Låt ratatouilleblandningen koka upp på hög värme.⏱ 3 minResultatRatatouille som har kokat upp |
| 40 | — | | Flytta grytan till ugnen med grytlappar.⏱ 30 sResultatRatatouille som har kokat upp |
| 41 | — | | Baka ratatouillen tills grönsakerna är helt mjuka och såsen har tjocknat.⏱ 30 minResultatUgnsbakad ratatouille |
| 42 | — | | Ta ut grytan ur ugnen med grytlappar och ställ den på köksbänken.⏱ 30 sResultatUgnsbakad ratatouille |
| Total tid | 57 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 193kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 12g | |
| 7g | |
| 737mg |
En långkokt blandning av aubergine, zucchini, paprika och tomat i bitar på 2 cm, med timjan, oregano och färsk basilika. Den är klar när auberginen är helt mjuk; om såsen är vattnig, låt den sjuda utan lock några minuter före servering.
What you’ll doDu bygger rätten i en gjutjärnsgryta på spisen och börjar med lök och vitlök mjukfrästa i olivolja, tillsätter sedan auberginen och paprikan i omgångar och fräser tills de börjar mjukna innan du kryddar. Zucchinin och de krossade tomaterna går i sist, och när hela blandningen har kokat upp flyttas den till en ugn på 180 °C för att bräseras tills grönsakerna är helt mjuka och såsen har tjocknat. Det enda ögonblick som kräver uppmärksamhet är den första fräsningen: vitlöken ska bli doftande utan att få färg, och paprikan och auberginen behöver mjukna ordentligt innan tomaterna läggs i.
