En fransk grönsaksgratäng av aubergine, zucchini och paprika varvad med plommontomater, vitlök och färsk timjan, avslutad med mild olivolja.
400g
1st
4klyftor
4msk
400g
2tsk
0,5tsk
1tsk
0,5tsk
300g
350g
180g
180g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 4klyftor | — | — | |
| 4 | | 4msk | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 2tsk | — | — | |
| 7 | | 0,5tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 0,5tsk | — | — | |
| 10 | | 300g | — | — | |
| 11 | | 350g | — | — | |
| 12 | | 180g | — | — | |
| 13 | | 180g | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C.
Skiva tomaterna i skivor på cirka 3 mm på skärbrädan.
Plommontomater · 400 g
Skala löken och släng skalet.
Vit lök · 1 stSkala vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 4 klyftorSkiva de skalade vitlöksklyftorna tunt på skärbrädan.
Häll olivoljan i en stekpanna.
Mild olivolja · 2 msk
Lägg den fint tärnade löken i pannan med oljan.
Fräs den fint tärnade löken i olivoljan på medelvärme under omrörning då och då tills löken är mjuk och genomskinlig.
Lägg den tunt skivade vitlöken i pannan med den mjukfrästa löken.
Fräs den tunt skivade vitlöken och den mjukfrästa löken tillsammans i ytterligare 2 minuter tills det doftar.
Häll de krossade tomaterna från burken i vitlöks- och lökbasen i pannan.
Krossade tomater på burk · 400 gLägg de färska timjanbladen i tomatsåsbasen.
Färska timjanblad · 1 tskLägg strösockret i tomatsåsbasen.
Strösocker · 0,5 tskKrydda tomatsåsen med salt.
Salt · 0,5 tskKrydda tomatsåsen med svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskRör ihop tomatblandningen ordentligt.
Låt tomatsåsen sjuda på låg värme i 10 minuter tills den har tjocknat lite.
Bred ut tomatsåsen jämnt i botten av en ugnsform.
Skölj zucchinin under kallt rinnande vatten och klappa den torr.
Zucchini · 300 g
Skiva den sköljda zucchinin i skivor på cirka 3 mm på skärbrädan.
Skölj auberginen under kallt rinnande vatten och klappa den torr.
Aubergine · 350 gSkiva den sköljda auberginen i skivor på cirka 3 mm på skärbrädan.
Skölj den röda paprikan under kallt rinnande vatten och klappa den torr.
Röd paprika · 180 gSkiva den sköljda röda paprikan i ringar på cirka 3 mm på skärbrädan.
Skölj den gula paprikan under kallt rinnande vatten och klappa den torr.
Gul paprika · 180 gSkiva den sköljda gula paprikan i ringar på cirka 3 mm på skärbrädan.
Lägg den skivade zucchinin, auberginen, tomaterna, den röda paprikan och den gula paprikan i rader omlott över tomatsåsbasen.
Ringla olivoljan jämnt över den upplagda grönsakstianen.
Mild olivolja · 2 mskKrydda den oljade grönsakstianen med salt.
Salt · 0,5 tskKrydda grönsakstianen med svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskTäck den kryddade grönsakstianen tätt med aluminiumfolie.
Ställ in den täckta tianen i ugnen.
Baka den täckta tianen i 35 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.
Ta ut tianen ur ugnen med grytlappar och ta av folien.
Ställ tillbaka tianen utan täckning i ugnen.
Baka tianen utan täckning i ytterligare 20 minuter tills en kniv lätt glider genom grönsakerna och kanterna är lätt karamelliserade.
Ta ut den bakade ratatouilletianen ur ugnen med grytlappar.
Strö de färska timjanbladen över den bakade ratatouilletianen.
Färska timjanblad · 1 tsk| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 400 g | | Skiva tomaterna i skivor på cirka 3 mm på skärbrädan.⏱ 2 minResultatSkivade tomateranvänds i steg 28 |
| 3 | 1 st | | Skala löken och släng skalet.⏱ 20 sResultatSkalad lök |
| 4 | Skalad löksteg 3 | | Tärna den skalade löken fint på skärbrädan.⏱ 2 minResultatTärnad lökanvänds i steg 8 |
| 5 | 4 klyftor | | Skala vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 6 | Skalade vitlöksklyftorsteg 5 | | Skiva de skalade vitlöksklyftorna tunt på skärbrädan.⏱ 1 minResultatSkivad vitlökanvänds i steg 10 |
| 7 | 2 msk | | Häll olivoljan i en stekpanna.⏱ 10 sResultatMild olivolja |
| 8 | Tärnad löksteg 4 | | Lägg den fint tärnade löken i pannan med oljan.⏱ 10 sResultatTärnad lök och mild olivolja |
| 9 | — | | Fräs den fint tärnade löken i olivoljan på medelvärme under omrörning då och då tills löken är mjuk och genomskinlig.⏱ 8 minResultatMjukfräst lök |
| 10 | Skivad vitlöksteg 6 | | Lägg den tunt skivade vitlöken i pannan med den mjukfrästa löken.⏱ 10 sResultatSkivad vitlök och mjukfräst lök |
| 11 | — | | Fräs den tunt skivade vitlöken och den mjukfrästa löken tillsammans i ytterligare 2 minuter tills det doftar.⏱ 2 minResultatBas av vitlök och lök |
| 12 | 400 g | | Häll de krossade tomaterna från burken i vitlöks- och lökbasen i pannan.⏱ 30 sResultatBas av vitlök och lök och krossade tomater på burk |
| 13 | 1 tsk | | Lägg de färska timjanbladen i tomatsåsbasen.⏱ 15 sResultatBas av vitlök och lök, krossade tomater på burk och färska timjanblad |
| 14 | 0,5 tsk | | Lägg strösockret i tomatsåsbasen.⏱ 15 sResultatVitlök and lökba mixture |
| 15 | 0,5 tsk | | Krydda tomatsåsen med salt.⏱ 10 sResultatVitlök and lökba mixture |
| 16 | 0,25 tsk | | Krydda tomatsåsen med svartpeppar.⏱ 10 sResultatVitlök and lökba mixture |
| 17 | — | | Rör ihop tomatblandningen ordentligt.⏱ 30 sResultatTomatsåsbas |
| 18 | — | | Låt tomatsåsen sjuda på låg värme i 10 minuter tills den har tjocknat lite.⏱ 10 minResultatReducerad tomatsås |
| 19 | Reducerad tomatsåssteg 18 | | Bred ut tomatsåsen jämnt i botten av en ugnsform.⏱ 1 minResultatUtbredd tomatsås |
| 20 | 300 g | | Skölj zucchinin under kallt rinnande vatten och klappa den torr.⏱ 30 sResultatSköljd zucchini |
| 21 | — | | Skiva den sköljda zucchinin i skivor på cirka 3 mm på skärbrädan.⏱ 2 minResultatSkivad zucchinianvänds i steg 28 |
| 22 | 350 g | | Skölj auberginen under kallt rinnande vatten och klappa den torr.⏱ 30 sResultatSköljd aubergine |
| 23 | — | | Skiva den sköljda auberginen i skivor på cirka 3 mm på skärbrädan.⏱ 2 minResultatSkivad aubergineanvänds i steg 28 |
| 24 | 180 g | | Skölj den röda paprikan under kallt rinnande vatten och klappa den torr.⏱ 30 sResultatSköljd röd paprika |
| 25 | — | | Skiva den sköljda röda paprikan i ringar på cirka 3 mm på skärbrädan.⏱ 2 minResultatSkivad röd paprikaanvänds i steg 28 |
| 26 | 180 g | | Skölj den gula paprikan under kallt rinnande vatten och klappa den torr.⏱ 30 sResultatSköljd gul paprika |
| 27 | — | | Skiva den sköljda gula paprikan i ringar på cirka 3 mm på skärbrädan.⏱ 2 minResultatSkivad gul paprika |
| 28 | Skivade tomatersteg 2 | Lägg den skivade zucchinin, auberginen, tomaterna, den röda paprikan och den gula paprikan i rader omlott över tomatsåsbasen.⏱ 5 minResultatUpplagd grönsakstian | |
| Skivad zucchinisteg 21 | |||
| Skivad auberginesteg 23 | |||
| Skivad röd paprikasteg 25 | |||
| Skivad gul paprikasteg 27 | |||
| 29 | 2 msk | | Ringla olivoljan jämnt över den upplagda grönsakstianen.⏱ 30 sResultatOljad grönsakstian |
| 30 | 0,5 tsk | Krydda den oljade grönsakstianen med salt.⏱ 10 sResultatOljad grönsakstian och salt | |
| 31 | 0,25 tsk | Krydda grönsakstianen med svartpeppar.⏱ 10 sResultatOljad grönsakstian, salt och malen svartpeppar | |
| 32 | — | | Täck den kryddade grönsakstianen tätt med aluminiumfolie.⏱ 30 s |
| 33 | — | | Ställ in den täckta tianen i ugnen.⏱ 10 sResultatOljad grönsakstian, salt och malen svartpeppar |
| 34 | — | | Baka den täckta tianen i 35 minuter tills grönsakerna börjar mjukna.⏱ 35 minResultatDelvis bakad tian |
| 35 | — | | Ta ut tianen ur ugnen med grytlappar och ta av folien.⏱ 30 sResultatDelvis bakad tian |
| 36 | — | | Ställ tillbaka tianen utan täckning i ugnen.⏱ 10 sResultatDelvis bakad tian |
| 37 | — | | Baka tianen utan täckning i ytterligare 20 minuter tills en kniv lätt glider genom grönsakerna och kanterna är lätt karamelliserade.⏱ 20 minResultatUgnsbakad ratatouilletian |
| 38 | — | | Ta ut den bakade ratatouilletianen ur ugnen med grytlappar.⏱ 30 sResultatUgnsbakad ratatouilletian |
| 39 | 1 tsk | Strö de färska timjanbladen över den bakade ratatouilletianen.⏱ 20 sResultatGarnerad ratatouilletian | |
| Total tid | 1 tim 33 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 251kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 8g | |
| 734mg |
En fransk grönsaksgratäng av aubergine, zucchini och paprika varvad med plommontomater, vitlök och färsk timjan, avslutad med mild olivolja.
What you’ll doDu gör en bas av tomatsås genom att fräsa lök och vitlök och sedan låta det sjuda med krossade tomater och timjan. Bred ut den i en ugnsform, lägg tunna skivor av zucchini, aubergine, paprika och färska tomater i rader omlott ovanpå och baka sedan täckt i 35 minuter innan du tar bort täckningen och bakar i ytterligare 20 minuter tills grönsakerna mjuknar och kanterna karamelliseras.
