Rödlök som fräses långsamt och sedan sjuder med farinsocker, rödvinsvinäger och balsamvinäger till en kladdig, syltig röra till ost och korv.
4st
2msk
3kvistar
0,5tsk
75g
75ml
2msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4st | — | — | |
| 2 | | 2msk | — | — | |
| 3 | | 3kvistar | — | — | |
| 4 | | 0,5tsk | — | — | |
| 5 | | 75g | — | — | |
| 6 | | 75ml | — | — | |
| 7 | | 2msk | — | — |
Lägg lökarna på skärbrädan.
Rödlök · 4 st
Skär dem itu genom rotändan och dra av skalen.
Häll olivoljan i den mellanstora kastrullen.
Extra jungfruolivolja · 2 msk
Värm den på medelvärme i 1 minut.
Stoppa ner timjankvistarna.
Färsk timjan · 3 kvistarTillsätt saltet och rör om.
Salt · 0,5 tsk
Fräs på låg värme i cirka 20 minuter under omrörning då och då tills löken är mycket mjuk och slak men inte brynt.
Rör ner sockret.
Ljust farinsocker · 75 gTillsätt rödvinsvinägern.
Rödvinsvinäger · 75 mlTillsätt balsamvinägern.
Balsamvinäger · 2 mskLåt sjuda försiktigt i cirka 25 minuter, och rör oftare mot slutet, tills det är mörkt, kladdigt och syltigt och en sked som dras över botten lämnar ett tydligt spår.
Ta kastrullen från värmen, plocka bort timjankvistarna och låt svalna i 20 minuter.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 st | | Lägg lökarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRödlök |
| 2 | Rödlöksteg 1 | | Skär dem itu genom rotändan och dra av skalen.⏱ 2 minResultatSkalade lökhalvor |
| 3 | Skalade lökhalvorsteg 2 | | Skiva dem tunt.⏱ 6 minResultatSkivad rödlökanvänds i steg 6 |
| 4 | 2 msk | | Häll olivoljan i den mellanstora kastrullen.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 5 | — | | Värm den på medelvärme i 1 minut.⏱ 1 minResultatVarm olivolja |
| 6 | Skivad rödlöksteg 3 | | Tillsätt löken.⏱ 15 sResultatLök i olja |
| 7 | 3 kvistar | | Stoppa ner timjankvistarna.⏱ 10 sResultatLök med timjan |
| 8 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet och rör om.⏱ 10 sResultatSaltad lök |
| 9 | — | | Fräs på låg värme i cirka 20 minuter under omrörning då och då tills löken är mycket mjuk och slak men inte brynt.⏱ 20 minResultatMjuk lök |
| 10 | 75 g | | Rör ner sockret.⏱ 20 sResultatLök med socker |
| 11 | 75 ml | | Tillsätt rödvinsvinägern.⏱ 10 sResultatLök med vinäger |
| 12 | 2 msk | | Tillsätt balsamvinägern.⏱ 10 sResultatLök att koka ihop |
| 13 | — | | Låt sjuda försiktigt i cirka 25 minuter, och rör oftare mot slutet, tills det är mörkt, kladdigt och syltigt och en sked som dras över botten lämnar ett tydligt spår.⏱ 25 minResultatTjock lökmarmelad |
| 14 | — | | Ta kastrullen från värmen, plocka bort timjankvistarna och låt svalna i 20 minuter.⏱ 20 minResultatAvsvalnad lökmarmelad |
| Total tid | 1 tim 16 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 92kcal | |
| 0.7g | |
| 4g | |
| 0.5g | |
| 15g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 152mg |
Rödlök som fräses långsamt och sedan sjuder med farinsocker, rödvinsvinäger och balsamvinäger till en kladdig, syltig röra till ost och korv.
What you’ll doDu fräser skivad rödlök långsamt i olivolja med timjan tills den är mycket mjuk och låter den sedan sjuda med farinsocker, rödvinsvinäger och balsamvinäger tills den är mörk och syltig.
