Red velvet-tårta med kärnmjölk och frosting av färskost, gjord med kakao och bikarbonat för en mör smula.
60g
150g
1st
1tsk
flytande färg (använd cirka ¼ tsk om du använder gel)1msk
125g
1msk
1nypa
120ml
1tsk
0,5tsk
150g
100g
60ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 1tsk | — | — | |
| 5 | | 1msk | flytande färg (använd cirka ¼ tsk om du använder gel) | — | |
| 6 | | 125g | — | — | |
| 7 | | 1msk | — | — | |
| 8 | | 1nypa | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 0,5tsk | — | — | |
| 12 | | 150g | — | — | |
| 13 | | 100g | — | — | |
| 14 | | 60ml | — | — |
Sätt på ugnen på 175 °C och låt den bli helt varm.
Lägg den lilla smörklicken i tårtformen.
Osaltat smör · 5 g
Bred ut smöret jämnt över insidan av formen med en bakpensel.
Tryck ner en cirkel av bakplåtspapper i botten av tårtformen.
Lägg smöret i den stora bunken.
Osaltat smör · 55 g
Tillsätt strösockret till smöret.
Strösocker · 150 gVispa ihop smöret och sockret på medelhög hastighet tills blandningen är tydligt ljus, luftig och fluffig.
Knäck ägget i bunken och släng skalet.
Ägg · 1 stTillsätt vaniljextraktet.
Vaniljextrakt · 1 tskVispa på medelhastighet tills ägget har arbetats in helt och blandningen är slät.
Tillsätt den röda karamellfärgen i skålen.
Röd hushållsfärg · 1 mskRör tills färgen är jämnt fördelad i blandningen.
Väg upp vetemjölet i den medelstora skålen.
Vetemjöl · 125 g
Tillsätt kakaopulvret i mjölet.
Kakao · 1 mskTillsätt nypan salt.
Salt · 1 nypaVispa ihop mjöl, kakao och salt tills det är jämnt blandat.
Mät upp kärnmjölken i den lilla skålen.
Kärnmjölk · 120 ml
Tillsätt vitvinsvinägern i kärnmjölken.
Vitvinsvinäger · 1 tskTillsätt bikarbonatet och se hur det börjar fräsa.
Bikarbonat · 0,5 tskRör kort så att det blandas – blandningen skummar upp.
Lägg den torra blandningen i den rödtonade basen och vänd försiktigt tills den precis börjar gå ihop – vispa inte.
Häll i den fräsande kärnmjölksblandningen och vänd ihop allt tills en slät, jämn smet bildas.
Häll smeten i den klädda formen och jämna försiktigt till ytan med baksidan av en sked.
Ställ in formen i ugnen.
Grädda tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren och tårtan släpper lite från formens kanter.
Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett galler.
Låt tårtan stå i formen i 10 minuter så att den stelnar innan du stjälper upp den.
Dra en palettkniv runt formens kant, vänd formen upp och ner över gallret och lyft bort formen, och dra av bakplåtspappret.
Låt tårtan svalna helt på gallret innan du lägger på frostingen – den måste vara helt kall, annars smälter frostingen.
Skeda färskosten i bunken.
Färskost · 150 g
Sikta florsockret över färskosten.
Florsocker · 100 gHäll vispgrädden i skålen.
Vispgrädde · 60 mlVispa ihop allt på medelhastighet tills frostingen är slät, tjock och håller formen.
Lyft försiktigt över den avsvalnade tårtan till tårtfatet.
Skeda frostingen på tårtans ovansida och bred ut den i svepande drag med en palettkniv så att ytan täcks generöst. Det som blir över håller sig övertäckt i kylen och ska ätas inom 3 dagar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt på ugnen på 175 °C och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 5 g | | Lägg den lilla smörklicken i tårtformen.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 3 | — | | Bred ut smöret jämnt över insidan av formen med en bakpensel.⏱ 20 sResultatSmord kakform |
| 4 | — | | Tryck ner en cirkel av bakplåtspapper i botten av tårtformen.⏱ 30 s |
| 5 | 55 g | | Lägg smöret i den stora bunken.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 6 | 150 g | | Tillsätt strösockret till smöret.⏱ 5 sResultatOsaltat smör och strösocker |
| 7 | — | | Vispa ihop smöret och sockret på medelhög hastighet tills blandningen är tydligt ljus, luftig och fluffig.⏱ 4 minResultatLjust, krämigt vispat smör och socker |
| 8 | 1 st | | Knäck ägget i bunken och släng skalet.⏱ 10 sResultatLjust, krämigt vispat smör, socker och ägg |
| 9 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet.⏱ 5 sResultatLjust and krämigt vispat smör mixture |
| 10 | — | | Vispa på medelhastighet tills ägget har arbetats in helt och blandningen är slät.⏱ 1 minResultatKaksmet med ägg |
| 11 | 1 msk | | Tillsätt den röda karamellfärgen i skålen.⏱ 5 sResultatKaksmet med ägg och röd karamellfärg |
| 12 | — | | Rör tills färgen är jämnt fördelad i blandningen.⏱ 20 sResultatRödtonad kaksmet |
| 13 | 125 g | | Väg upp vetemjölet i den medelstora skålen.⏱ 5 sResultatVetemjöl |
| 14 | 1 msk | | Tillsätt kakaopulvret i mjölet.⏱ 5 sResultatVetemjöl och kakao |
| 15 | 1 nypa | | Tillsätt nypan salt.⏱ 5 sResultatVetemjöl, kakao och salt |
| 16 | — | | Vispa ihop mjöl, kakao och salt tills det är jämnt blandat.⏱ 20 sResultatTorr kakblandninganvänds i steg 21 |
| 17 | 120 ml | | Mät upp kärnmjölken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatKärnmjölk |
| 18 | 1 tsk | | Tillsätt vitvinsvinägern i kärnmjölken.⏱ 5 sResultatKärnmjölk och vitvinsvinäger |
| 19 | 0,5 tsk | | Tillsätt bikarbonatet och se hur det börjar fräsa.⏱ 5 sResultatKärnmjölk, vitvinsvinäger och bikarbonat |
| 20 | — | | Rör kort så att det blandas – blandningen skummar upp.⏱ 15 sResultatAktiverad kärnmjölksblandninganvänds i steg 22 |
| 21 | Torr kakblandningsteg 16 | | Lägg den torra blandningen i den rödtonade basen och vänd försiktigt tills den precis börjar gå ihop – vispa inte.⏱ 30 sResultatDelvis blandad red velvet-smet |
| 22 | Aktiverad kärnmjölksblandningsteg 20 | | Häll i den fräsande kärnmjölksblandningen och vänd ihop allt tills en slät, jämn smet bildas.⏱ 30 sResultatSmet till red velvet-tårta |
| 23 | Smet till red velvet-tårtasteg 22 | | Häll smeten i den klädda formen och jämna försiktigt till ytan med baksidan av en sked.⏱ 15 sResultatSmord kakform och smet till red velvet-tårta |
| 24 | — | | Ställ in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatSmord kakform och smet till red velvet-tårta |
| 25 | — | | Grädda tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren och tårtan släpper lite från formens kanter.⏱ 25 minResultatGräddad red velvet-tårta |
| 26 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett galler.⏱ 15 sResultatGräddad red velvet-tårta |
| 27 | — | | Låt tårtan stå i formen i 10 minuter så att den stelnar innan du stjälper upp den.⏱ 10 minResultatDelvis avsvalnad red velvet-tårta |
| 28 | Delvis avsvalnad red velvet-tårtasteg 27 | | Dra en palettkniv runt formens kant, vänd formen upp och ner över gallret och lyft bort formen, och dra av bakplåtspappret.⏱ 20 sResultatDelvis avsvalnad red velvet-tårta |
| 29 | — | | Låt tårtan svalna helt på gallret innan du lägger på frostingen – den måste vara helt kall, annars smälter frostingen.⏱ 1 timResultatAvsvalnad red velvet-tårtaanvänds i steg 34 |
| 30 | 150 g | | Skeda färskosten i bunken.⏱ 5 sResultatFärskost, fullfet |
| 31 | 100 g | | Sikta florsockret över färskosten.⏱ 5 sResultatFärskost, fullfet och florsocker |
| 32 | 60 ml | | Häll vispgrädden i skålen.⏱ 5 sResultatFärskost, fullfet, florsocker och vispgrädde |
| 33 | — | | Vispa ihop allt på medelhastighet tills frostingen är slät, tjock och håller formen.⏱ 2 minResultatFärskostfrostinganvänds i steg 35 |
| 34 | Avsvalnad red velvet-tårtasteg 29 | | Lyft försiktigt över den avsvalnade tårtan till tårtfatet.⏱ 10 sResultatAvsvalnad red velvet-tårta |
| 35 | Färskostfrostingsteg 33 | | Skeda frostingen på tårtans ovansida och bred ut den i svepande drag med en palettkniv så att ytan täcks generöst. Det som blir över håller sig övertäckt i kylen och ska ätas inom 3 dagar.⏱ 1 minResultatRed velvet-tårta |
| Total tid | 1 tim 47 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 4 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 707kcal | |
| 9g | |
| 33g | |
| 20g | |
| 92g | |
| 65g | |
| 2g | |
| 223mg |
Red velvet-tårta med kärnmjölk och frosting av färskost, gjord med kakao och bikarbonat för en mör smula.
What you’ll doDu vispar smör och socker fluffigt, vänder sedan ner en rödtonad blandning av mjöl och kakao innan du tillsätter en fräsande kärnmjölksbas så att det blir en smet. Grädda tills en provsticka kommer ut ren och låt sedan svalna helt innan du breder frostingen av färskost över ovansidan.
