Rispilaff med rostat långkornigt ris, karamelliserad gul lök, vitlök och färsk bladpersilja, avslutad med smör och lagerblad.
1st
2klyftor
45g
300g
1st
1tsk
1nypa
600ml
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 2klyftor | — | — | |
| 3 | | 45g | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 600ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C.
Skala löken, halvera den och skär av roten under tiden.
Gul lök · 1 st
Finhacka den skalade löken i små, jämna tärningar.
Skala vitlöksklyftorna.
Vitlök · 2 klyftorLägg smöret i en tjockbottnad ugnssäker gryta.
Smör · 30 gStäll grytan på medelvärme och smält smöret tills det skummar.
Häll den finhackade löken i grytan.
Rör om och fräs löken på medelvärme tills den är mjuk och genomskinlig men inte har tagit färg.
Lägg den finhackade vitlöken i grytan.
Rör om och fräs vitlöken med löken i ungefär en minut tills det doftar.
Häll riset i grytan.
Långkornigt vitt ris · 300 gRör hela tiden i riset på värmen i 2 minuter tills varje korn är täckt av smör och riset doftar svagt nötigt.
Stick ner lagerbladet i riset.
Lagerblad · 1 stTillsätt saltet i grytan.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa malen svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaHäll i kycklingbuljongen och rör om en gång.
Kycklingbuljong · 600 mlLåt buljongen koka upp ordentligt på hög värme och ta sedan grytan från spisen.
Förslut grytan tätt med ett ark folie och tryck det ända ut mot kanten.
Ställ in den täckta grytan i ugnen.
Baka orört i 18 minuter tills all buljong har sugits upp och riset är mjukt.
Lyft ut grytan ur ugnen med grytlappar och ställ den på spisen.
Dra försiktigt tillbaka folien och låt ångan komma ut bort från dig.
Fiska upp och släng lagerbladet.
Lägg resten av smöret på det heta riset.
Smör · 15 gFluffa riset med en gaffel med lätta, lyftande tag och arbeta in det smältande smöret bland kornen.
Finhacka persiljans blad och mjuka stjälkar.
Bladpersilja · 10 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 st | | Skala löken, halvera den och skär av roten under tiden.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 3 | Skalad gul löksteg 2 | | Finhacka den skalade löken i små, jämna tärningar.⏱ 45 sResultatFinhackad gul lökanvänds i steg 8 |
| 4 | 2 klyftor | | Skala vitlöksklyftorna.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 5 | Skalade vitlöksklyftorsteg 4 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 10 |
| 6 | 30 g | Lägg smöret i en tjockbottnad ugnssäker gryta.⏱ 5 sResultatSmör | |
| 7 | — | Ställ grytan på medelvärme och smält smöret tills det skummar.⏱ 1 minResultatSmält smör | |
| 8 | Finhackad gul löksteg 3 | Häll den finhackade löken i grytan.⏱ 5 sResultatSmält smör och finhackad gul lök | |
| 9 | — | | Rör om och fräs löken på medelvärme tills den är mjuk och genomskinlig men inte har tagit färg.⏱ 5 minResultatMjukfräst lök |
| 10 | Finhackad vitlöksteg 5 | Lägg den finhackade vitlöken i grytan.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök och mjukfräst lök | |
| 11 | — | | Rör om och fräs vitlöken med löken i ungefär en minut tills det doftar.⏱ 1 minResultatDoftande lök och vitlök |
| 12 | 300 g | Häll riset i grytan.⏱ 5 sResultatDoftande lök, vitlök och vitt långkornigt ris | |
| 13 | — | | Rör hela tiden i riset på värmen i 2 minuter tills varje korn är täckt av smör och riset doftar svagt nötigt.⏱ 2 minResultatRostat ris |
| 14 | 1 st | Stick ner lagerbladet i riset.⏱ 5 sResultatRostat ris och lagerblad | |
| 15 | 1 tsk | Tillsätt saltet i grytan.⏱ 5 sResultatRostat ris, lagerblad och salt | |
| 16 | 1 nypa | Tillsätt en nypa malen svartpeppar.⏱ 5 sResultatRostat ris, lagerblad, salt och malen svartpeppar | |
| 17 | 600 ml | | Häll i kycklingbuljongen och rör om en gång.⏱ 10 sResultatRostat ris and lagerblad mixture |
| 18 | — | Låt buljongen koka upp ordentligt på hög värme och ta sedan grytan från spisen.⏱ 3 minResultatSjudande ris och buljong | |
| 19 | — | | Förslut grytan tätt med ett ark folie och tryck det ända ut mot kanten.⏱ 10 s |
| 20 | — | | Ställ in den täckta grytan i ugnen.⏱ 10 sResultatSjudande ris och buljong |
| 21 | — | | Baka orört i 18 minuter tills all buljong har sugits upp och riset är mjukt.⏱ 18 minResultatUgnsbakad pilaff |
| 22 | — | | Lyft ut grytan ur ugnen med grytlappar och ställ den på spisen.⏱ 10 sResultatUgnsbakad pilaff |
| 23 | — | | Dra försiktigt tillbaka folien och låt ångan komma ut bort från dig.⏱ 10 s |
| 24 | — | Fiska upp och släng lagerbladet.⏱ 10 sResultatVilad pilaff | |
| 25 | 15 g | Lägg resten av smöret på det heta riset.⏱ 5 sResultatVilad pilaff och smör | |
| 26 | — | | Fluffa riset med en gaffel med lätta, lyftande tag och arbeta in det smältande smöret bland kornen.⏱ 30 sResultatSmörig, fluffad pilaffanvänds i steg 28 |
| 27 | 10 g | | Finhacka persiljans blad och mjuka stjälkar.⏱ 30 sResultatFinhackad persiljaanvänds i steg 29 |
| Total tid | 36 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 248kcal | |
| 6g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 30g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 872mg |
Rispilaff med rostat långkornigt ris, karamelliserad gul lök, vitlök och färsk bladpersilja, avslutad med smör och lagerblad.
What you’ll doDu fräser fint tärnad lök och vitlök mjuka i smör, rostar riset tills det doftar nötigt och häller sedan i buljong och låter det koka upp. Grytan förseglas med folie och ställs in i en förvärmd ugn i 18 minuters tillagning utan tillsyn. När buljongen har sugits upp fluffar du riset med en gaffel och arbetar in smält smör, och avslutar med färsk persilja.
