Sallad på rostad aubergine och zucchini med körsbärstomater, färsk basilika och timjan.
2st
2st
1st
2st
250g
4klyftor
60ml
1tsk
1nypa
6kvistar
2msk
15g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2st | — | — | |
| 2 | 1st | — | — | ||
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 2st | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 4klyftor | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 1nypa | — | — | |
| 11 | | 6kvistar | — | — | |
| 12 | | 2msk | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
Sätt ugnen på 220 °C och låt den bli helt varm.
Halvera de röda paprikorna på längden genom stjälken.
Röd paprika · 2 st
Dra ut kärnhuset och de vita hinnorna ur varje röd paprikahalva.
Skär varje halva i bitar på cirka 3 cm.
Häll den röda paprikan i den stora skålen.
Halvera den gula paprikan på längden genom stjälken.
Ta bort kärnhuset och de vita hinnorna ur varje gul paprikahalva.
Skär varje halva i bitar på cirka 3 cm.
Lägg den gula paprikan i den stora skålen.
Skär av båda ändarna på varje zucchini.
Zucchini · 2 stSkär varje zucchini i halvmånar eller bitar på cirka 2 cm.
Häll zucchinin i den stora skålen.
Skär av stjälkänden på auberginen.
Aubergine · 1 stSkär auberginen i tärningar på cirka 3 cm.
Lägg auberginen i den stora skålen.
Dra av det pappersaktiga skalet från båda rödlökarna.
Rödlök · 2 stSkär varje skalad rödlök genom roten i 4 klyftor och låt roten sitta kvar så att lagren håller ihop.
Lägg rödlöksklyftorna i den stora skålen.
Häll körsbärstomaterna direkt i skålen med de andra grönsakerna.
Körsbärstomater · 250 gKrossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.
Vitlök · 4 klyftorStick ner de hela skalade vitlöksklyftorna bland grönsakerna.
Häll olivoljan över alla grönsaker i skålen.
Extra jungfruolivolja · 60 ml
Strö saltet jämnt över grönsakerna.
Fint salt · 1 tskKrydda grönsakerna med en nypa malen svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaStrö timjankvistarna över grönsakerna.
Färsk timjan · 6 kvistarVänd ihop allt ordentligt så att varje bit täcks av olja och kryddor.
Häll de kryddade grönsakerna i den stora ugnsformen (cirka 30 × 20 cm) och bred ut dem i ett lager.
Skjut in formen i ugnen.
Rosta grönsakerna i cirka 40 minuter och vänd dem en gång halvvägs, tills de är mjuka, karamelliserade i kanterna och har fallit ihop lite.
Lyft ut ugnsformen ur ugnen med grytlappar och ställ den på bänken.
Låt de rostade grönsakerna svalna i formen i cirka 15 minuter tills de bara är varma i stället för ångande heta.
Ringla balsamvinägern över de varma grönsakerna och rör försiktigt så att den blandas med saften i formen.
Balsamvinäger · 2 msk| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 220 °C och låt den bli helt varm.⏱ 15 min |
| 2 | 2 st | | Halvera de röda paprikorna på längden genom stjälken.⏱ 30 sResultatHalverade röda paprikor |
| 3 | Halverade röda paprikorsteg 2 | | Dra ut kärnhuset och de vita hinnorna ur varje röd paprikahalva.⏱ 20 sResultatUrkärnade halvor av röd paprika |
| 4 | Urkärnade halvor av röd paprikasteg 3 | | Skär varje halva i bitar på cirka 3 cm.⏱ 30 sResultatRöd paprika i bitar |
| 5 | Röd paprika i bitarsteg 4 | | Häll den röda paprikan i den stora skålen.⏱ 5 sResultatRöd paprika i bitar |
| 6 | 1 st | | Halvera den gula paprikan på längden genom stjälken.⏱ 20 sResultatHalverade gula paprikor |
| 7 | Halverade gula paprikorsteg 6 | | Ta bort kärnhuset och de vita hinnorna ur varje gul paprikahalva.⏱ 15 sResultatUrkärnad gul paprika |
| 8 | Urkärnad gul paprikasteg 7 | | Skär varje halva i bitar på cirka 3 cm.⏱ 25 sResultatGul paprika i bitar |
| 9 | Gul paprika i bitarsteg 8 | | Lägg den gula paprikan i den stora skålen.⏱ 5 sResultatRöd paprika i bitar och gul paprika i bitar |
| 10 | 2 st | | Skär av båda ändarna på varje zucchini.⏱ 20 sResultatAnsad zucchini |
| 11 | Ansad zucchinisteg 10 | | Skär varje zucchini i halvmånar eller bitar på cirka 2 cm.⏱ 30 sResultatZucchini i bitar |
| 12 | Zucchini i bitarsteg 11 | | Häll zucchinin i den stora skålen.⏱ 5 sResultatRöd paprika i bitar, gul paprika i bitar och zucchini i bitar |
| 13 | 1 st | | Skär av stjälkänden på auberginen.⏱ 15 sResultatAnsad aubergine |
| 14 | Ansad auberginesteg 13 | | Skär auberginen i tärningar på cirka 3 cm.⏱ 40 sResultatAubergine i bitar |
| 15 | Aubergine i bitarsteg 14 | | Lägg auberginen i den stora skålen.⏱ 5 sResultatRöd paprika i bitar, gul paprika i bitar, zucchini i bitar och aubergine i bitar |
| 16 | 2 st | | Dra av det pappersaktiga skalet från båda rödlökarna.⏱ 30 sResultatSkalad rödlök |
| 17 | Skalad rödlöksteg 16 | | Skär varje skalad rödlök genom roten i 4 klyftor och låt roten sitta kvar så att lagren håller ihop.⏱ 20 sResultatKlyftad rödlök |
| 18 | Klyftad rödlöksteg 17 | | Lägg rödlöksklyftorna i den stora skålen.⏱ 5 sResultatZucchini i bitar och aubergine i bitar mixture |
| 19 | 250 g | | Häll körsbärstomaterna direkt i skålen med de andra grönsakerna.⏱ 5 sResultatZucchini i bitar and aubergine i bitar och körsbärstomater mixture |
| 20 | 4 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 21 | Skalade vitlöksklyftorsteg 20 | | Stick ner de hela skalade vitlöksklyftorna bland grönsakerna.⏱ 5 sResultatZucchini i bitar and aubergine i bitar och körsbärstomater mixture |
| 22 | 60 ml | | Häll olivoljan över alla grönsaker i skålen.⏱ 10 sResultatZucchini i bitar and aubergine i bitar mixture |
| 23 | 1 tsk | | Strö saltet jämnt över grönsakerna.⏱ 10 sResultatZucchini i bitar and aubergine i bitar mixture |
| 24 | 1 nypa | | Krydda grönsakerna med en nypa malen svartpeppar.⏱ 10 sResultatZucchini i bitar and aubergine i bitar mixture |
| 25 | 6 kvistar | | Strö timjankvistarna över grönsakerna.⏱ 10 sResultatZucchini i bitar and aubergine i bitar mixture |
| 26 | — | | Vänd ihop allt ordentligt så att varje bit täcks av olja och kryddor.⏱ 30 sResultatOljade och kryddade grönsaker |
| 27 | Oljade och kryddade grönsakersteg 26 | Häll de kryddade grönsakerna i den stora ugnsformen (cirka 30 × 20 cm) och bred ut dem i ett lager.⏱ 15 sResultatOljade och kryddade grönsaker | |
| 28 | — | | Skjut in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatOljade och kryddade grönsaker |
| 29 | — | | Rosta grönsakerna i cirka 40 minuter och vänd dem en gång halvvägs, tills de är mjuka, karamelliserade i kanterna och har fallit ihop lite.⏱ 40 minResultatRostade grönsaker |
| 30 | — | | Lyft ut ugnsformen ur ugnen med grytlappar och ställ den på bänken.⏱ 10 sResultatRostade grönsaker |
| 31 | — | Låt de rostade grönsakerna svalna i formen i cirka 15 minuter tills de bara är varma i stället för ångande heta.⏱ 15 minResultatAvsvalnade rostade grönsaker | |
| 32 | 2 msk | | Ringla balsamvinägern över de varma grönsakerna och rör försiktigt så att den blandas med saften i formen.⏱ 10 sResultatDressade rostade grönsaker |
| Total tid | 1 tim 3 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 211kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 609mg |
Sallad på rostad aubergine och zucchini med körsbärstomater, färsk basilika och timjan.
What you’ll doDu förbereder åtta grönsaker genom att halvera, kärna ur och skära dem i bitar på cirka 3 cm och vänder dem sedan med olja, salt, peppar och timjan. Grönsakerna rostas på hög värme i 40 minuter och vänds halvvägs, och får sedan svalna i 15 minuter innan du dressar dem med balsamvinäger och avslutar med färsk basilika.
