2 000ml
till pastavattnet; till laxen16,25ml
2 skinnfria filéer240g
1msk
200g
200ml
0,5st
10g
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 16,25ml | till pastavattnet; till laxen | — | |
| 3 | | 240g | 2 skinnfria filéer | — | |
| 4 | | 1msk | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 0,5st | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — |
Häll vattnet i den stora kastrullen.
Vatten · 2 000 ml
Koka upp på hög värme.
Tillsätt saltet.
Salt · 1 mskLägg laxen på den stora tallriken.
Laxfilé · 240 gHäll olivoljan i den stora stekpannan.
Extra jungfruolivolja · 1 msk
Värm på medelhög värme i ungefär 1 minut, tills oljan skimrar.
Stek i cirka 4 minuter per sida och vänd en gång med stekspaden, tills den lätt går att dela i flak. Fisk är säker att äta när den når 63 °C på en termometer i den tjockaste delen.
Lyft över den till en ren tallrik och låt oljan stå kvar i pannan.
Lägg pennen i det kokande vattnet.
Penne rigate · 200 gKoka i cirka 11 minuter under omrörning då och då tills den precis är mjuk.
Sänk under tiden stekpannan till låg värme, häll i grädden och låt sjuda försiktigt i cirka 2 minuter under omrörning.
Vispgrädde · 200 mlOlja i laxpannan · step 10Lägg citronhalvan på skärbrädan.
Citron · 0,5 st
Ta kastrullen av värmen och pressa i saften.
Lägg dillen på brädan.
Färsk dill · 10 gHäll pennen i såsen, ställ pannan på låg värme och rör i cirka 1 minut så att pastan täcks och blir genomvarm.
Dela laxen i stora flak på sin tallrik med gaffeln och vänd sedan försiktigt ner dem.
Mal över lite peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Häll vattnet i den stora kastrullen.⏱ 15 sResultatVatten |
| 2 | — | | Koka upp på hög värme.⏱ 10 minResultatKokande vatten |
| 3 | 1 msk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatKokande saltat vatten |
| 4 | 240 g | Lägg laxen på den stora tallriken.⏱ 10 sResultatLaxfilé | |
| 5 | 0,25 tsk | Salta dem på båda sidor.⏱ 10 sResultatKryddad laxanvänds i steg 8 | |
| 6 | 1 msk | | Häll olivoljan i den stora stekpannan.⏱ 10 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 7 | — | | Värm på medelhög värme i ungefär 1 minut, tills oljan skimrar.⏱ 1 minResultatVarm olivolja |
| 8 | Kryddad laxsteg 5 |  | Lägg laxen i pannan med tången.⏱ 15 sResultatLax som steks |
| 9 | — | | Stek i cirka 4 minuter per sida och vänd en gång med stekspaden, tills den lätt går att dela i flak. Fisk är säker att äta när den når 63 °C på en termometer i den tjockaste delen.⏱ 8 minResultatTillagad lax |
| 10 | Tillagad laxsteg 9 | | Lyft över den till en ren tallrik och låt oljan stå kvar i pannan.⏱ 15 sResultatOlja i laxpannananvänds i steg 13 |
| 11 | 200 g | | Lägg pennen i det kokande vattnet.⏱ 15 sResultatPenne att koka |
| 12 | — | | Koka i cirka 11 minuter under omrörning då och då tills den precis är mjuk.⏱ 11 minResultatKokt penneanvänds i steg 19 |
| 13 | 200 ml | | Sänk under tiden stekpannan till låg värme, häll i grädden och låt sjuda försiktigt i cirka 2 minuter under omrörning.⏱ 2 minResultatLaxgrädde |
| Olja i laxpannansteg 10 | |||
| 14 | 0,5 st | | Lägg citronhalvan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 15 | Citronsteg 14 | | Ta kastrullen av värmen och pressa i saften.⏱ 20 sResultatCitron- och gräddsås |
| 16 | 10 g | | Lägg dillen på brädan.⏱ 5 sResultatFärsk dill |
| 17 | Färsk dillsteg 16 |  | Hacka den fint.⏱ 30 sResultatHackad dill |
| 18 | Hackad dillsteg 17 | | Rör ner den i såsen.⏱ 10 sResultatDillgräddsås |
| 19 | Kokt pennesteg 12 |  | Häll av pennen i durkslaget.⏱ 20 sResultatAvrunnen penne |
| 20 | Avrunnen pennesteg 19 | | Häll pennen i såsen, ställ pannan på låg värme och rör i cirka 1 minut så att pastan täcks och blir genomvarm.⏱ 1 minResultatPenne i dillgrädde |
| 21 | Lax att dela i flaksteg 10 | | Dela laxen i stora flak på sin tallrik med gaffeln och vänd sedan försiktigt ner dem.⏱ 1 minResultatLaxpasta |
| 22 | 1 nypa | | Mal över lite peppar.⏱ 5 sResultatPepprad laxpasta |
| Total tid | 26 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 1,140kcal | |
| 42g | |
| 60g | |
| 25g | |
| 81g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 675mg |
Penne i en gräddsås med citron och dill och flak av stekt lax.
What you’ll doDu steker laxfiléer, gör en gräddsås i samma panna med citron och dill, vänder penne i den och vänder ner den flakade laxen.
