En tjock, kall andalusisk tomatsoppa mixad med bröd, vitlök, sherryvinäger och olivolja, toppad med hackat hårdkokt ägg.
1 000ml
stora2st
mycket mogna1 000g
en dag gammalt, utan kanter, rivet i bitar150g
1klyfta
1msk
1tsk
130ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000ml | — | — | |
| 2 | | 2st | stora | — | |
| 3 | | 1 000g | mycket mogna | — | |
| 4 | | 150g | en dag gammalt, utan kanter, rivet i bitar | — | |
| 5 | | 1klyfta | — | — | |
| 6 | | 1msk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 130ml | — | — |
Häll vattnet i den lilla kastrullen.
Vatten · 1 000 ml
Koka upp.
Sänk ner äggen med hålsleven.
Ägg · 2 st
Koka i 10 minuter tills de är hårdkokta.
Lyft över äggen till bunken, fyll den med kallt vatten och låt dem svalna.
Lägg under tiden tomaterna på skärbrädan.
Plommontomater · 1 000 g
Skär ur kärnhusen och hacka tomaterna grovt.
Mixa i cirka 1 minut tills det är helt slätt.
Lägg i brödet och tryck ner det.
Vitt bröd · 150 gLåt stå i 10 minuter så att brödet mjuknar.
Lägg vitlöksklyftan på skärbrädan.
Vitlök · 1 klyftaKrossa den lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Tillsätt sherryvinägern.
Sherryvinäger · 1 mskTillsätt saltet.
Salt · 1 tskMixa i ungefär 1 minut, tills det är slätt.
Häll i olivoljan i en tunn stråle medan mixern går, tills soppan blir tjock, ljus och krämig.
Extra jungfruolivolja · 100 mlStäll in mixerkannan i kylen i 1 timme tills soppan är kall.
Knacka under tiden äggen mot brädan, rulla dem så att skalen spricker och skala dem.
Rör om i salmorejon och häll upp den i skålar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 ml | | Häll vattnet i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatVatten |
| 2 | — | | Koka upp.⏱ 5 minResultatKokande vatten |
| 3 | 2 st | | Sänk ner äggen med hålsleven.⏱ 15 sResultatÄgg i kokande vatten |
| 4 | — | | Koka i 10 minuter tills de är hårdkokta.⏱ 10 minResultatHårdkokta ägg |
| 5 | Hårdkokta äggsteg 4 | | Lyft över äggen till bunken, fyll den med kallt vatten och låt dem svalna.⏱ 1 minResultatHårdkokta ägg |
| 6 | 1 000 g | | Lägg under tiden tomaterna på skärbrädan.⏱ 10 sResultatPlommontomater |
| 7 | Plommontomatersteg 6 | | Skär ur kärnhusen och hacka tomaterna grovt.⏱ 3 minResultatHackade tomater |
| 8 | Hackade tomatersteg 7 | | Lägg dem i mixern.⏱ 20 sResultatHackade tomater |
| 9 | — | | Mixa i cirka 1 minut tills det är helt slätt.⏱ 1 minResultatMixade tomater |
| 10 | 150 g | | Lägg i brödet och tryck ner det.⏱ 20 sResultatTomater och bröd |
| 11 | — | | Låt stå i 10 minuter så att brödet mjuknar.⏱ 10 minResultatBlötlagt bröd |
| 12 | 1 klyfta | | Lägg vitlöksklyftan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 13 | Vitlöksteg 12 | | Krossa den lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 20 sResultatSkalad vitlöksklyfta |
| 14 | Skalad vitlöksklyftasteg 13 |  | Riv den fint ner i mixern.⏱ 20 sResultatTomatbas med vitlök |
| 15 | 1 msk | | Tillsätt sherryvinägern.⏱ 5 sResultatTomatbas med vinäger |
| 16 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad tomatbas |
| 17 | — | | Mixa i ungefär 1 minut, tills det är slätt.⏱ 1 minResultatSlät tomatbas |
| 18 | 100 ml | | Häll i olivoljan i en tunn stråle medan mixern går, tills soppan blir tjock, ljus och krämig.⏱ 1 minResultatKrämig salmorejobas |
| 19 | — | | Ställ in mixerkannan i kylen i 1 timme tills soppan är kall.⏱ 1 timResultatKyld salmorejoanvänds i steg 22 |
| 20 | — | | Knacka under tiden äggen mot brädan, rulla dem så att skalen spricker och skala dem.⏱ 1 minResultatSkalade ägg |
| 21 | — | | Finhacka dem.⏱ 40 sResultatHackat ägganvänds i steg 23 |
| 22 | Kyld salmorejosteg 19 | | Rör om i salmorejon och häll upp den i skålar.⏱ 30 sResultatSalmorejo i skålar |
| Total tid | 1 tim 20 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 472kcal | |
| 8g | |
| 34g | |
| 5g | |
| 29g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 837mg |
En tjock, kall andalusisk tomatsoppa mixad med bröd, vitlök, sherryvinäger och olivolja, toppad med hackat hårdkokt ägg.
What you’ll doDu hårdkokar ägg, mixar mogna tomater släta, blötlägger bröd i dem, mixar i vitlök, sherryvinäger, salt och olivolja tills det är krämigt, kyler soppan och serverar den med hackat ägg och mer olja.
