60g
1klyfta
4st
20g
1tsk
1msk
120ml
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 1klyfta | — | — | |
| 3 | | 4st | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 1msk | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 1nypa | — | — |
Lägg persiljan på skärbrädan.
Bladpersilja · 60 g
Samla persiljan i en tät hög och finhacka den genom att vagga kniven fram och tillbaka tills bladen är mycket fina.
Skrapa ner den hackade persiljan i den medelstora skålen.
Lägg vitlöksklyftan på skärbrädan.
Vitlök · 1 klyftaKrossa vitlöksklyftan platt med knivbladets sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det och släng det.
Hacka vitlöken så fint du kan och vagga kniven över den om och om igen tills den nästan är en pasta.
Skrapa ner den finhackade vitlöken i skålen med persiljan.
Lägg ansjovisfiléerna på skärbrädan.
Ansjovisfiléer i olja · 4 stFinhacka ansjovisfiléerna tills de bryts ner till en grov pasta.
Skrapa ner den hackade ansjovisen i skålen.
Häll kaprisen på skärbrädan.
Kapris · 20 gHacka kaprisen grovt så att den bryts sönder men fortfarande har lite struktur.
Skrapa ner den hackade kaprisen i skålen.
Tillsätt dijonsenapen i skålen.
Dijonsenap · 1 tskHäll rödvinsvinägern i skålen.
Rödvinsvinäger · 1 mskHäll extra jungfruolivoljan i skålen i en jämn stråle.
Extra jungfruolivolja · 120 mlTillsätt en nypa malen svartpeppar i skålen.
Svartpeppar, malen · 1 nypaRör ihop allt ordentligt tills senapen har emulgerat in i oljan och såsen är sammanhållen och blank.
Skeda upp salsa verden i en serveringsskål och bär den till bordet.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 g | | Lägg persiljan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 2 | Bladpersiljasteg 1 | | Samla persiljan i en tät hög och finhacka den genom att vagga kniven fram och tillbaka tills bladen är mycket fina.⏱ 1 minResultatFinhackad persilja |
| 3 | Finhackad persiljasteg 2 | | Skrapa ner den hackade persiljan i den medelstora skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad persilja |
| 4 | 1 klyfta | | Lägg vitlöksklyftan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 5 | Vitlöksteg 4 | | Krossa vitlöksklyftan platt med knivbladets sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det och släng det.⏱ 10 sResultatSkalad vitlöksklyfta |
| 6 | Skalad vitlöksklyftasteg 5 | | Hacka vitlöken så fint du kan och vagga kniven över den om och om igen tills den nästan är en pasta.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 7 | Finhackad vitlöksteg 6 | | Skrapa ner den finhackade vitlöken i skålen med persiljan.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök och finhackad persilja |
| 8 | 4 st | | Lägg ansjovisfiléerna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSardellfiléer i olja |
| 9 | Sardellfiléer i oljasteg 8 | | Finhacka ansjovisfiléerna tills de bryts ner till en grov pasta.⏱ 30 sResultatHackade sardeller |
| 10 | Hackade sardellersteg 9 | | Skrapa ner den hackade ansjovisen i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad ansjovis, finhackad vitlök och finhackad persilja |
| 11 | 20 g | | Häll kaprisen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatKapris |
| 12 | Kaprissteg 11 | | Hacka kaprisen grovt så att den bryts sönder men fortfarande har lite struktur.⏱ 20 sResultatGrovhackad kapris |
| 13 | Grovhackad kaprissteg 12 | | Skrapa ner den hackade kaprisen i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad ansjovis, finhackad vitlök, finhackad persilja och grovhackad kapris |
| 14 | 1 tsk | | Tillsätt dijonsenapen i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad ansjovis and finhackad vitlök mixture |
| 15 | 1 msk | | Häll rödvinsvinägern i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad ansjovis and finhackad vitlök mixture |
| 16 | 120 ml | | Häll extra jungfruolivoljan i skålen i en jämn stråle.⏱ 10 sResultatFinhackad ansjovis and finhackad vitlök mixture |
| 17 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa malen svartpeppar i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad ansjovis and finhackad vitlök mixture |
| 18 | — | | Rör ihop allt ordentligt tills senapen har emulgerat in i oljan och såsen är sammanhållen och blank.⏱ 30 sResultatSalsa verde |
| 19 | Salsa verdesteg 18 | | Skeda upp salsa verden i en serveringsskål och bär den till bordet.⏱ 10 sResultatSalsa verde |
| Total tid | 5 min 15 s | ||
Not served on its own — it goes into or alongside other dishes. Keep it until it is needed.
| Näringsämne | Per 100 g |
|---|---|
| 470kcal | |
| 1g | |
| 51g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 0.2g | |
| 1g | |
| 322mg |
Klargrön sås gjord på färsk bladpersilja, salt kapris och dijonsenap.
What you’ll doDu finhackar persilja, vitlök, ansjovis och kapris på en bräda och blandar dem sedan i en skål med senap, vinäger och olivolja. Rör ordentligt tills senapen emulgerar och binder ihop såsen till en blank, sammanhållen blandning.
