Möra scones med jordgubbssylt och vispad grädde. Lätta, smöriga bakverk serverade varma med klassiska brittiska tillbehör.
till utbakning235g
25g
55g
1st
150ml
150ml
120g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 235g | till utbakning | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 55g | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 150ml | — | — | |
| 6 | | 150ml | — | — | |
| 7 | | 120g | — | — |
Sätt ugnen på 220 °C och låt den bli helt varm innan du gräddar.
Klä bakplåten med ett ark bakplåtspapper.
Häll mjölet med bakpulver i den stora bunken.
Vetemjöl med bakpulver · 225 g
Tillsätt strösockret i bunken.
Strösocker · 25 gVispa kort ihop mjölet och sockret så att de blandas jämnt.
Lägg det kalla smöret, skuret i små tärningar, i den torra blandningen.
Osaltat smör · 55 gNyp in smöret i mjölet med fingertopparna, och lyft och lufta medan du arbetar, tills blandningen liknar fint, jämnt ströbröd utan synliga smörklumpar.
Knäck ägget i den lilla skålen och släng skalet.
Ägg · 1 st
Häll mjölken i skålen med ägget.
Standardmjölk · 150 mlVispa ihop ägget och mjölken med en gaffel tills det är helt blandat.
Häll nästan all ägg- och mjölkblandning i den sandiga smulblandningen och spara ungefär en matsked att pensla med.
Rör med en träslev med snabba, skärande rörelser tills degen precis går ihop – sluta så fort den bildar en grov, raggig massa och arbeta den inte för mycket.
Stjälp upp den raggiga degen på en lätt mjölad arbetsyta.
Vetemjöl med bakpulver · 10 g
Klappa försiktigt degen med händerna till en jämn rundel på cirka 2,5 cm – hantera den så lite som möjligt så att sconesen blir lätta.
Tryck en rund utstickare på 6 cm med raka kanter bestämt ner genom degen utan att vrida, så att du får 8 rundlar, och samla ihop och klappa ut resterna en gång för att få de sista.
Lägg över sconesrundlarna till den klädda ugnsplåten så att de precis rör vid varandra – det hjälper dem att jäsa rakt upp.
Pensla den sparade ägg- och mjölkblandningen lätt över ovansidan på varje scone, och håll den borta från de skurna sidorna så att de jäser jämnt.
Skjut in bakplåten i ugnen.
Grädda sconesen tills de har jäst väl, är gyllene ovanpå och låter ihåliga när du knackar på undersidan, cirka 12 minuter.
Ta ut bakplåten ur ugnen med grillvantar.
Låt sconesen glida av plåten till gallret.
Låt sconesen ligga på gallret tills de bara är ljumma innan du delar dem.
Häll vispgrädden i en kyld medelstor skål.
Vispgrädde · 150 ml
Vispa grädden med en ballongvisp tills den håller mjuka, luftiga toppar – sluta innan den blir hård.
Flytta de avsvalnade sconesen från gallret till skärbrädan, redo att delas.
Dela varje avsvalnad scone vågrätt med en brödkniv och lägg locken åt sidan.
Lägg sconeshalvorna på ett stort serveringsfat.
Häll jordgubbssylten i en liten skål, redo att skeda upp.
Jordgubbssylt · 120 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 220 °C och låt den bli helt varm innan du gräddar.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Klä bakplåten med ett ark bakplåtspapper.⏱ 20 s |
| 3 | 225 g | | Häll mjölet med bakpulver i den stora bunken.⏱ 5 sResultatVetemjöl med bakpulver |
| 4 | 25 g | | Tillsätt strösockret i bunken.⏱ 5 sResultatVetemjöl med bakpulver och strösocker |
| 5 | — | | Vispa kort ihop mjölet och sockret så att de blandas jämnt.⏱ 15 sResultatTorr sconesblandning |
| 6 | 55 g | | Lägg det kalla smöret, skuret i små tärningar, i den torra blandningen.⏱ 5 sResultatTorr sconesblandning och osaltat smör |
| 7 | — | | Nyp in smöret i mjölet med fingertopparna, och lyft och lufta medan du arbetar, tills blandningen liknar fint, jämnt ströbröd utan synliga smörklumpar.⏱ 1 min 30 sResultatSandig sconessmul |
| 8 | 1 st | | Knäck ägget i den lilla skålen och släng skalet.⏱ 10 sResultatÄgg |
| 9 | 150 ml | | Häll mjölken i skålen med ägget.⏱ 5 sResultatÄgg och standardmjölk |
| 10 | — | | Vispa ihop ägget och mjölken med en gaffel tills det är helt blandat.⏱ 15 sResultatÄgg- och mjölkblandning |
| 11 | Ägg- och mjölkblandningsteg 10 | | Häll nästan all ägg- och mjölkblandning i den sandiga smulblandningen och spara ungefär en matsked att pensla med.⏱ 5 sResultatSandig sconessmul och ägg- och mjölkblandning |
| 12 | — | | Rör med en träslev med snabba, skärande rörelser tills degen precis går ihop – sluta så fort den bildar en grov, raggig massa och arbeta den inte för mycket.⏱ 30 sResultatRaggig sconesdeg |
| 13 | 10 g | | Stjälp upp den raggiga degen på en lätt mjölad arbetsyta.⏱ 5 sResultatRaggig sconesdeg |
| 14 | — | | Klappa försiktigt degen med händerna till en jämn rundel på cirka 2,5 cm – hantera den så lite som möjligt så att sconesen blir lätta.⏱ 20 sResultatRund sconesdeg |
| 15 | — | | Tryck en rund utstickare på 6 cm med raka kanter bestämt ner genom degen utan att vrida, så att du får 8 rundlar, och samla ihop och klappa ut resterna en gång för att få de sista. → Into 8 equal portions⏱ 1 minResultatUtstuckna sconesrundlar |
| 16 | Utstuckna sconesrundlarsteg 15 | | Lägg över sconesrundlarna till den klädda ugnsplåten så att de precis rör vid varandra – det hjälper dem att jäsa rakt upp.⏱ 20 sResultatUtstuckna sconesrundlar |
| 17 | — | | Pensla den sparade ägg- och mjölkblandningen lätt över ovansidan på varje scone, och håll den borta från de skurna sidorna så att de jäser jämnt.⏱ 20 sResultatPenslade sconesrundlar |
| 18 | — | | Skjut in bakplåten i ugnen.⏱ 5 sResultatPenslade sconesrundlar |
| 19 | — | | Grädda sconesen tills de har jäst väl, är gyllene ovanpå och låter ihåliga när du knackar på undersidan, cirka 12 minuter.⏱ 12 minResultatGräddade scones |
| 20 | — | | Ta ut bakplåten ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGräddade scones |
| 21 | Gräddade sconessteg 20 | | Låt sconesen glida av plåten till gallret.⏱ 10 sResultatGräddade scones |
| 22 | — | | Låt sconesen ligga på gallret tills de bara är ljumma innan du delar dem.⏱ 15 minResultatAvsvalnade scones |
| 23 | 150 ml | | Häll vispgrädden i en kyld medelstor skål.⏱ 5 sResultatVispgrädde |
| 24 | — | | Vispa grädden med en ballongvisp tills den håller mjuka, luftiga toppar – sluta innan den blir hård.⏱ 1 min 30 sResultatLöst vispad gräddeanvänds i steg 30 |
| 25 | — | | Flytta de avsvalnade sconesen från gallret till skärbrädan, redo att delas.⏱ 10 sResultatAvsvalnade scones |
| 26 | — | | Dela varje avsvalnad scone vågrätt med en brödkniv och lägg locken åt sidan.⏱ 1 minResultatDelade scones |
| 27 | Delade sconessteg 26 | | Lägg sconeshalvorna på ett stort serveringsfat.⏱ 20 sResultatDelade scones |
| 28 | 120 g | | Häll jordgubbssylten i en liten skål, redo att skeda upp.⏱ 5 sResultatJordgubbssylt |
| Total tid | 38 min | ||
A batch eaten a portion at a time — ger 8. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 629kcal | |
| 10g | |
| 28g | |
| 16g | |
| 76g | |
| 25g | |
| 2g | |
| 265mg |
Möra scones med jordgubbssylt och vispad grädde. Lätta, smöriga bakverk serverade varma med klassiska brittiska tillbehör.
What you’ll doDu gör en lätt deg av mjöl, smör, ägg och mjölk, sticker ut rundlar och gräddar dem tills de är gyllene och låter ihåliga. Medan de svalnar vispar du kall grädde till mjuka toppar. När sconesen är varma delar du dem, lägger sylt och grädde i var och en och serverar genast.
