Mjuk, blank äggröra lagd på krispigt rostat surdegsbröd – en enkel, djupt tillfredsställande kombination som passar till frukost, brunch eller en snabb kvällsmat en vardag. Äggen tillagas försiktigt i smör tills de precis har stelnat och avslutas med strödd gräslök, och kontrasten mellan deras krämiga konsistens och det knapriga brödet är hela poängen.
4st
2msk
0,38tsk
0,38tsk
1tsk
2skivor
20g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4st | — | — | |
| 2 | | 2msk | — | — | |
| 3 | | 0,38tsk | — | — | |
| 4 | | 0,38tsk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 2skivor | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — |
Knäck äggen i bunken och släng skalen.
Ägg · 4 st
Häll standardmjölken i skålen med de knäckta äggen.
Standardmjölk · 2 mskTillsätt en nypa salt till äggen och mjölken.
Salt · 0,25 tskTillsätt svartpeppar i skålen.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskVispa ihop äggen, mjölken, saltet och pepparn tills gulorna och vitorna är helt blandade och lite skummiga.
Samla gräslöken i en liten knippe och finhacka den.
Gräslök · 1 tsk
Lägg surdegsbrödet på skärbrädan.
Surdegsbröd · 2 skivor
Lägg surdegsskivorna platt i den torra stekpannan.
Rosta brödet på medelvärme och vänd en gång tills varje sida är djupt gyllene och krispig.
Lyft över det gyllene brödet till tallriken och ställ det åt sidan medan du tillagar äggen.
Lägg smöret i non-stick-stekpannan och ställ den på låg värme.
Osaltat smör · 20 g
Låt smöret smälta försiktigt och snurra pannan tills det skummar men ännu inte har fått färg.
Häll äggblandningen i pannan med det skummande smöret.
Dra långsamt äggen från kanterna in mot mitten med en slickepott i långa, lugna tag, och ta pannan från värmen några sekunder om den blir för het; ta den från värmen för gott medan flaken fortfarande är mjuka, blanka och lite ofärdiga, eftersom de fortsätter att stelna.
Krydda äggen med lite mer salt.
Salt · några dropparSkaka lite mer svartpeppar över äggen och vänd ner den.
Svartpeppar, malen · en nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 st | | Knäck äggen i bunken och släng skalen.⏱ 10 sResultatÄgg |
| 2 | 2 msk | | Häll standardmjölken i skålen med de knäckta äggen.⏱ 5 sResultatVispad mjölk och ägg |
| 3 | 0,25 tsk | | Tillsätt en nypa salt till äggen och mjölken.⏱ 5 sResultatVispad mjölk, ägg och salt |
| 4 | 0,25 tsk | | Tillsätt svartpeppar i skålen.⏱ 5 sResultatVispad mjölk, ägg, salt och malen svartpeppar |
| 5 | — | | Vispa ihop äggen, mjölken, saltet och pepparn tills gulorna och vitorna är helt blandade och lite skummiga.⏱ 30 sResultatÄggblandninganvänds i steg 13 |
| 6 | 1 tsk | | Samla gräslöken i en liten knippe och finhacka den.⏱ 30 sResultatHackad gräslökanvänds i steg 8 |
| 7 | 2 skivor | | Lägg surdegsbrödet på skärbrädan.⏱ 10 sResultatSkivat surdegsbrödanvänds i steg 18 |
| 8 | Hackad gräslöksteg 6 | | Lägg surdegsskivorna platt i den torra stekpannan.⏱ 5 sResultatHackad gräslök |
| 9 | — | | Rosta brödet på medelvärme och vänd en gång tills varje sida är djupt gyllene och krispig.⏱ 4 minResultatGyllene toast |
| 10 | Gyllene toaststeg 9 | | Lyft över det gyllene brödet till tallriken och ställ det åt sidan medan du tillagar äggen.⏱ 10 sResultatGyllene toast |
| 11 | 20 g | | Lägg smöret i non-stick-stekpannan och ställ den på låg värme.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 12 | — | | Låt smöret smälta försiktigt och snurra pannan tills det skummar men ännu inte har fått färg.⏱ 1 minResultatSkummande smör |
| 13 | Äggblandningsteg 5 | | Häll äggblandningen i pannan med det skummande smöret.⏱ 5 sResultatSkummande smör och äggblandning |
| 14 | — | | Dra långsamt äggen från kanterna in mot mitten med en slickepott i långa, lugna tag, och ta pannan från värmen några sekunder om den blir för het; ta den från värmen för gott medan flaken fortfarande är mjuka, blanka och lite ofärdiga, eftersom de fortsätter att stelna.⏱ 3 minResultatÄggröra |
| 15 | några droppar | | Krydda äggen med lite mer salt.⏱ 5 sResultatÄggröra och salt |
| 16 | en nypa | | Skaka lite mer svartpeppar över äggen och vänd ner den.⏱ 5 sResultatKryddad äggröra |
| Total tid | 7 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 305kcal | |
| 16g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 17g | |
| 1g | |
| 1g | |
| 726mg |
Mjuk, blank äggröra lagd på krispigt rostat surdegsbröd – en enkel, djupt tillfredsställande kombination som passar till frukost, brunch eller en snabb kvällsmat en vardag. Äggen tillagas försiktigt i smör tills de precis har stelnat och avslutas med strödd gräslök, och kontrasten mellan deras krämiga konsistens och det knapriga brödet är hela poängen.
What you’ll doDu vispar ägg med mjölk och kryddor och rostar två skivor surdegsbröd. Äggen tillagas försiktigt i smör under långsam omrörning till mjuka flak och läggs på brödet med gräslök.
