Ägg som pocheras i kryddig tomatsås med spiskummin och paprika, toppade med färsk persilja.
1st
4klyftor
2st
3msk
1tsk
1tsk
1nypa
800g
1tsk
1nypa
8st
15g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 4klyftor | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 3msk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 800g | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 1nypa | — | — | |
| 11 | | 8st | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Dra bort de papperstunna yttre lagren av löken och skala den ren.
Gul lök · 1 st
Skär den skalade löken itu genom rotändan.
Finhacka båda lökhalvorna i små, jämna bitar.
För över den hackade löken till en liten skål så att den står redo.
Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida och dra sedan av skalen.
Vitlök · 4 klyftorFinhacka de skalade vitlöksklyftorna väldigt fint.
Skrapa ner den hackade vitlöken i en andra liten skål.
Skär båda paprikorna itu från stjälk till botten.
Röd paprika · 2 stSkär ut kärnhuset och fröna ur varje paprikahalva och släng dem.
Skiva paprikahalvorna på längden i tunna strimlor och skär sedan strimlorna på tvären i små bitar, ungefär 1 cm stora.
Lägg den tärnade paprikan i en mellanstor skål.
Häll olivoljan i en stor stekpanna och ställ den på medelvärme.
Extra jungfruolivolja · 3 msk
Låt oljan bli varm tills den skimrar och flyter lätt när pannan lutas.
Fräs löken under omrörning tills den är helt mjuk och genomskinlig med gyllene kanter, ungefär 7 minuter.
Tillsätt den tärnade paprikan i kastrullen.
Fräs paprikan och löken tillsammans under omrörning då och då tills paprikan är mjuk och börjar falla ihop, ungefär 5 minuter.
Tillsätt den hackade vitlöken i pannan.
Strö den malda spiskumminen över grönsakerna.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt det milda paprikapulvret i pannan.
Paprikapulver · 1 tskTillsätt cayennepepparn.
Cayennepeppar · 1 nypaRör ihop allt och låt fräsa i 1 minut tills vitlöken och kryddorna doftar och täcker grönsakerna.
Häll i de konserverade tomaterna och krossa varje tomat grovt mot pannans kant med skeden.
Hela skalade tomater på burk · 800 g
Smaka av såsen med saltet.
Salt · 1 tskTillsätt svartpepparn.
Svartpeppar, malen · 1 nypaLåt såsen småkoka jämnt under omrörning då och då tills den är tjock och djupröd och oljan har stigit lite mot ytan, ungefär 15 minuter.
Tryck 8 grunda gropar jämnt fördelade i såsens yta med baksidan av en sked.
Knäck ett ägg i varje grop, och jobba snabbt så att alla börjar tillagas samtidigt.
Ägg · 8 stLägg på locket och låt det stå på svag värme tills äggvitorna har stelnat helt men gulorna fortfarande är mjuka och rinniga, ungefär 6 till 8 minuter. Använd pastöriserade ägg om gulorna ska vara rinniga, eller låt äggen stå 3 minuter till tills de är fasta.
Samla ihop persiljebladen och grovhacka dem.
Bladpersilja · 15 gStrö den hackade persiljan över äggen och bär pannan direkt till bordet.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Dra bort de papperstunna yttre lagren av löken och skala den ren.⏱ 30 sResultatSkalad gul lök |
| 2 | Skalad gul löksteg 1 | | Skär den skalade löken itu genom rotändan.⏱ 10 sResultatHalverade lökar |
| 3 | Halverade lökarsteg 2 | | Finhacka båda lökhalvorna i små, jämna bitar.⏱ 45 sResultatFinhackad lök |
| 4 | Finhackad löksteg 3 | | För över den hackade löken till en liten skål så att den står redo.⏱ 5 sResultatAvmätt lökanvänds i steg 14 |
| 5 | 4 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida och dra sedan av skalen.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 6 | Skalade vitlöksklyftorsteg 5 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna väldigt fint.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 7 | Finhackad vitlöksteg 6 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i en andra liten skål.⏱ 5 sResultatAvmätt vitlökanvänds i steg 18 |
| 8 | 2 st | | Skär båda paprikorna itu från stjälk till botten.⏱ 15 sResultatHalverade röda paprikor |
| 9 | Halverade röda paprikorsteg 8 | | Skär ut kärnhuset och fröna ur varje paprikahalva och släng dem.⏱ 20 sResultatUrkärnade halvor av röd paprika |
| 10 | Urkärnade halvor av röd paprikasteg 9 | | Skiva paprikahalvorna på längden i tunna strimlor och skär sedan strimlorna på tvären i små bitar, ungefär 1 cm stora.⏱ 40 sResultatSkivad röd paprika |
| 11 | Skivad röd paprikasteg 10 | | Lägg den tärnade paprikan i en mellanstor skål.⏱ 5 sResultatAvmätt skivad paprikaanvänds i steg 16 |
| 12 | 3 msk | | Häll olivoljan i en stor stekpanna och ställ den på medelvärme.⏱ 5 sResultatAvmätt olja |
| 13 | — | | Låt oljan bli varm tills den skimrar och flyter lätt när pannan lutas.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 14 | Avmätt löksteg 4 | | Lägg den hackade löken i den heta oljan.⏱ 5 sResultatLök i olja |
| 15 | — | | Fräs löken under omrörning tills den är helt mjuk och genomskinlig med gyllene kanter, ungefär 7 minuter.⏱ 7 minResultatMjukfräst lök |
| 16 | Avmätt skivad paprikasteg 11 | | Tillsätt den tärnade paprikan i kastrullen.⏱ 5 sResultatLök med paprika |
| 17 | — | | Fräs paprikan och löken tillsammans under omrörning då och då tills paprikan är mjuk och börjar falla ihop, ungefär 5 minuter.⏱ 5 minResultatMjukfräst paprika och lök |
| 18 | Avmätt vitlöksteg 7 | | Tillsätt den hackade vitlöken i pannan.⏱ 5 sResultatKryddad grönsaksbas |
| 19 | 1 tsk | | Strö den malda spiskumminen över grönsakerna.⏱ 5 sResultatGrönsaksbas med spiskummin |
| 20 | 1 tsk | | Tillsätt det milda paprikapulvret i pannan.⏱ 5 sResultatGrönsaksbas med paprikapulver |
| 21 | 1 nypa | | Tillsätt cayennepepparn.⏱ 5 sResultatGrönsaksbas med cayennepeppar |
| 22 | — | | Rör ihop allt och låt fräsa i 1 minut tills vitlöken och kryddorna doftar och täcker grönsakerna.⏱ 1 minResultatDoftande kryddad grönsaksbas |
| 23 | 800 g | | Häll i de konserverade tomaterna och krossa varje tomat grovt mot pannans kant med skeden.⏱ 10 sResultatKryddbas med tomat |
| 24 | 1 tsk | | Smaka av såsen med saltet.⏱ 5 sResultatKryddad tomatbas |
| 25 | 1 nypa | | Tillsätt svartpepparn.⏱ 5 sResultatKryddad tomatbas |
| 26 | — | | Låt såsen småkoka jämnt under omrörning då och då tills den är tjock och djupröd och oljan har stigit lite mot ytan, ungefär 15 minuter.⏱ 15 minResultatTjock tomatsås |
| 27 | — | | Tryck 8 grunda gropar jämnt fördelade i såsens yta med baksidan av en sked.⏱ 30 sResultatTjock tomatsås med gropar |
| 28 | 8 st | | Knäck ett ägg i varje grop, och jobba snabbt så att alla börjar tillagas samtidigt.⏱ 30 sResultatTomatsås med ägg |
| 29 | — | | Lägg på locket och låt det stå på svag värme tills äggvitorna har stelnat helt men gulorna fortfarande är mjuka och rinniga, ungefär 6 till 8 minuter. Använd pastöriserade ägg om gulorna ska vara rinniga, eller låt äggen stå 3 minuter till tills de är fasta.⏱ 8 minResultatShakshuka med stelnade ägg |
| 30 | 15 g | | Samla ihop persiljebladen och grovhacka dem.⏱ 20 sResultatGrovhackad persilja |
| 31 | Grovhackad persiljasteg 30 | | Strö den hackade persiljan över äggen och bär pannan direkt till bordet.⏱ 5 sResultatShakshuka |
| Total tid | 43 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 294kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1,494mg |
Ägg som pocheras i kryddig tomatsås med spiskummin och paprika, toppade med färsk persilja.
What you’ll doDu hackar lök, vitlök och paprika och mjukfräser dem i olivolja innan du bygger en tomatsås med spiskummin, paprikapulver och cayennepeppar. När såsen har tjocknat och oljan stiger till ytan knäcker du äggen i grunda gropar och lägger på locket så att de pocheras försiktigt tills vitorna stelnat men gulorna fortfarande är rinniga.
