Spaghetti vänd med nötigt brynt smör, krispiga salviablad och parmesan.
4l
20g
60g
500g
80g
12st
0,5tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4l | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 80g | — | — | |
| 6 | | 12st | — | — | |
| 7 | | 0,5tsk | — | — |
Häll vattnet i den stora kastrullen.
Vatten · 4 l
Tillsätt saltet.
Salt · 20 gLåt koka upp ordentligt på hög värme.
Lägg parmesanen på skärbrädan.
Parmesan · 60 g
Riv parmesanen fint ner i den lilla skålen.
Lägg spaghettin i det kokande vattnet.
Spaghetti · 500 gKoka i cirka 9 minuter och rör om då och då med tången tills den är al dente.
Skär smöret i bitar och lägg dem i den stora stekpannan.
Osaltat smör · 80 g
Smält det på medelvärme.
Lägg salviabladen i smöret.
Färska salviablad · 12 stStek i cirka 2 minuter tills bladen är krispiga och smöret är hasselnötsbrunt och doftar nötigt, och ta sedan pannan från värmen.
Slå upp ungefär 200 ml av pastavattnet i den värmetåliga kannan.
Häll i hälften av det sparade pastavattnet.
Vänd på låg värme i cirka 45 sekunder tills smöret och vattnet täcker spaghettin, och ta sedan pannan från värmen.
Strö i parmesanen en näve i taget.
Tillsätt resten av pastavattnet.
Vänd av värmen tills osten smälter till ett löst, blankt lager utan klumpar.
Mal över svartpepparn.
Svartpepparkorn · 0,5 tsk
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 l | | Häll vattnet i den stora kastrullen.⏱ 20 sResultatVatten |
| 2 | 20 g | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltat vatten |
| 3 | — | | Låt koka upp ordentligt på hög värme.⏱ 10 minResultatKokande saltat vatten |
| 4 | 60 g | | Lägg parmesanen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatParmesan |
| 5 | Parmesansteg 4 | | Riv parmesanen fint ner i den lilla skålen.⏱ 1 min 30 sResultatRiven parmesananvänds i steg 18 |
| 6 | 500 g | | Lägg spaghettin i det kokande vattnet.⏱ 15 sResultatSpaghetti i kokande vatten |
| 7 | — | | Koka i cirka 9 minuter och rör om då och då med tången tills den är al dente.⏱ 9 minResultatKokt spaghetti i vattenanvänds i steg 12 |
| 8 | 80 g | | Skär smöret i bitar och lägg dem i den stora stekpannan.⏱ 10 sResultatOsaltat smör |
| 9 | — | | Smält det på medelvärme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 10 | 12 st | | Lägg salviabladen i smöret.⏱ 10 sResultatSmör och salviablad |
| 11 | — | | Stek i cirka 2 minuter tills bladen är krispiga och smöret är hasselnötsbrunt och doftar nötigt, och ta sedan pannan från värmen.⏱ 2 minResultatBrynt smör med krispig salvia |
| 12 | Kokt spaghetti i vattensteg 7 | | Slå upp ungefär 200 ml av pastavattnet i den värmetåliga kannan.⏱ 15 sResultatSpaghetti i sitt kokvattenanvänds i steg 16 |
| 13 | Spaghetti i sitt kokvattensteg 12 |  | Häll av spaghettin i durkslaget i diskhon.⏱ 20 sResultatAvrunnen spaghettianvänds i steg 15 |
| 14 | Pastavattensteg 13 | | Häll bort resten av kokvattnet.⏱ 5 s |
| 15 | Avrunnen spaghettisteg 13 | | Häll spaghettin i pannan.⏱ 10 sResultatSpaghetti med sås |
| 16 | Sparat pastavattensteg 12 | | Häll i hälften av det sparade pastavattnet.⏱ 5 sResultatSpaghetti, salviasmör och pastavattenanvänds i steg 19 |
| 17 | — | | Vänd på låg värme i cirka 45 sekunder tills smöret och vattnet täcker spaghettin, och ta sedan pannan från värmen.⏱ 45 sResultatSpaghetti med salviasmör |
| 18 | Riven parmesansteg 5 | | Strö i parmesanen en näve i taget.⏱ 10 sResultatSpaghetti med salvia och parmesan |
| 19 | Resten av pastavattnetsteg 16 | | Tillsätt resten av pastavattnet.⏱ 5 sResultatSpaghetti med salvia och parmesan och pastavatten |
| Spaghetti med salvia och parmesansteg 18 | |||
| 20 | — | | Vänd av värmen tills osten smälter till ett löst, blankt lager utan klumpar.⏱ 1 minResultatKrämig spaghetti med salvia |
| 21 | 0,5 tsk | | Mal över svartpepparn.⏱ 10 sResultatPepprad spaghetti med salvia |
| Total tid | 26 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 667kcal | |
| 22g | |
| 21g | |
| 13g | |
| 95g | |
| 0.4g | |
| 5g | |
| 337mg |
Spaghetti vänd med nötigt brynt smör, krispiga salviablad och parmesan.
What you’ll doMedan spaghettin kokar smälter du smör i en stekpanna och steker salviabladen i det tills de är krispiga och smöret blir hasselnötsbrunt. Du tar upp lite pastavatten, häller av spaghettin direkt ner i salviasmöret och vänder den med hälften av vattnet, tar sedan pannan från värmen och vänder ner parmesanen med resten av vattnet innan du avslutar med svartpeppar. Det avgörande ögonblicket är smöret: ta det från värmen så fort det doftar nötigt, innan det bränns.
