5g
2 biffar, cirka 2 cm tjocka, rumstempererade450g
0,5tsk
1nypa
1msk
15g
stora4st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 5g | — | — | |
| 2 | | 450g | 2 biffar, cirka 2 cm tjocka, rumstempererade | — | |
| 3 | | 0,5tsk | — | — | |
| 4 | | 1nypa | — | — | |
| 5 | | 1msk | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 4st | stora | — |
Lägg persiljan på skärbrädan.
Bladpersilja · 5 g
Lägg biffarna på det stora fatet.
Ryggbiff · 450 gSalta dem på båda sidor.
Salt · 0,5 tskTillsätt en rejäl nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaHäll oljan i den stora stekpannan.
Solrosolja · 1 msk
Värm på hög värme i cirka 1½ minut tills oljan skimrar.
Stek i cirka 2½ minut per sida för medium rare och vänd en gång med tången, eller längre om du vill ha dem mer genomstekta.
Lyft över dem till en ren tallrik att vila medan du steker äggen, och låt köttsaften stå kvar i pannan.
Sänk värmen till medel och lägg smöret i pannan.
Osaltat smör · 15 gSky från biffarna · step 11När det skummar, knäck 2 av äggen i pannan med avstånd.
Ägg · 4 stStek i cirka 3 minuter och skeda det heta smöret över vitorna tills vitorna har stelnat helt och gulorna fortfarande är rinniga; lyft över dem till en varm tallrik, täck med en andra tallrik så att de håller sig varma och stek resten av äggen på samma sätt. För fasta gulor, fortsätt steka tills gulorna har stelnat. Om du serverar någon som är gravid, mycket ung eller äldre, använd pastöriserade ägg eller låt gulorna stelna helt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 5 g | | Lägg persiljan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 2 | Bladpersiljasteg 1 |  | Hacka bladen grovt.⏱ 30 sResultatGrovhackad persilja |
| 3 | Grovhackad persiljasteg 2 |  | Lägg den i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatGrovhackad persiljaanvänds i steg 17 |
| 4 | 450 g | Lägg biffarna på det stora fatet.⏱ 10 sResultatRyggbiff | |
| 5 | 0,5 tsk | Salta dem på båda sidor.⏱ 10 sResultatSaltade biffar | |
| 6 | 1 nypa | Tillsätt en rejäl nypa peppar.⏱ 5 sResultatKryddade biffaranvänds i steg 9 | |
| 7 | 1 msk | | Häll oljan i den stora stekpannan.⏱ 10 sResultatSolrosolja |
| 8 | — | | Värm på hög värme i cirka 1½ minut tills oljan skimrar.⏱ 1 min 30 sResultatSolrosolja |
| 9 | Kryddade biffarsteg 6 | | Lägg biffarna i pannan med tången.⏱ 15 sResultatBiffar som bryns |
| 10 | — | | Stek i cirka 2½ minut per sida för medium rare och vänd en gång med tången, eller längre om du vill ha dem mer genomstekta.⏱ 5 minResultatBrynta biffar |
| 11 | Brynta biffarsteg 10 | | Lyft över dem till en ren tallrik att vila medan du steker äggen, och låt köttsaften stå kvar i pannan.⏱ 15 sResultatSky från biffarnaanvänds i steg 15 |
| 12 | 15 g | | Sänk värmen till medel och lägg smöret i pannan.⏱ 20 sResultatSmör och köttsaft |
| Sky från biffarnasteg 11 | |||
| 13 | 4 st | | När det skummar, knäck 2 av äggen i pannan med avstånd.⏱ 30 sResultatÄgg redo att stekas |
| 14 | — | | Stek i cirka 3 minuter och skeda det heta smöret över vitorna tills vitorna har stelnat helt och gulorna fortfarande är rinniga; lyft över dem till en varm tallrik, täck med en andra tallrik så att de håller sig varma och stek resten av äggen på samma sätt. För fasta gulor, fortsätt steka tills gulorna har stelnat. Om du serverar någon som är gravid, mycket ung eller äldre, använd pastöriserade ägg eller låt gulorna stelna helt.⏱ 7 minResultatStekta ägganvänds i steg 16 |
| Total tid | 17 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 821kcal | |
| 71g | |
| 56g | |
| 21g | |
| 1g | |
| 0.4g | |
| 0.1g | |
| 894mg |
Brynta ryggbiffar serverade skivade med ägg stekta i smör och köttsaften.
What you’ll doDu kryddar och bryner ryggbiffarna i en mycket het panna, låter dem vila, steker ägg i smör och köttsaften och serverar dem tillsammans.
