Brynt ryggbiff skivad över ruccola, körsbärstomater och rödlök med balsamicodressing och hyvlad parmesan.
2 biffar, cirka 2 cm tjocka400g
0,5tsk
1nypa
1msk
2msk
60g
150g
0,5st
1msk
i en bit20g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | 2 biffar, cirka 2 cm tjocka | — | |
| 2 | | 0,5tsk | — | — | |
| 3 | | 1nypa | — | — | |
| 4 | | 1msk | — | — | |
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 150g | — | — | |
| 8 | | 0,5st | — | — | |
| 9 | | 1msk | — | — | |
| 10 | | 20g | i en bit | — |
Lägg biffarna på det stora fatet.
Ryggbiff · 400 gSalta dem på båda sidor.
Salt · 0,5 tskTillsätt en rejäl nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaHäll balsamvinägern i den lilla skålen.
Balsamvinäger · 1 msk
Tillsätt olivoljan och vispa med gaffeln.
Extra jungfruolivolja · 2 msk
Lägg ruccolan i den stora salladsskålen.
Ruccola · 60 g
Lägg körsbärstomaterna på skärbrädan.
Körsbärstomater · 150 g
Lägg rödlökshalvan på skärbrädan.
Rödlök · 0,5 stHäll oljan i den stora stekpannan.
Solrosolja · 1 msk
Värm på hög värme i cirka 1½ minut tills oljan skimrar.
Stek i cirka 2½ minut per sida för medium rare och vänd en gång med tången, eller längre om du vill ha dem mer genomstekta.
Lyft över biffarna till en ren bräda.
Låt vila i 5 minuter.
Häll dressingen över salladen och vänd försiktigt med tången.
Lägg köttskivorna ovanpå och häll över eventuell köttsaft från brädan.
Lägg parmesanbiten på brädan.
Parmesan · 20 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | Lägg biffarna på det stora fatet.⏱ 10 sResultatRyggbiff | |
| 2 | 0,5 tsk | Salta dem på båda sidor.⏱ 10 sResultatSaltade biffar | |
| 3 | 1 nypa | Tillsätt en rejäl nypa peppar.⏱ 5 sResultatKryddade biffaranvänds i steg 16 | |
| 4 | 1 msk | | Häll balsamvinägern i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatBalsamvinäger |
| 5 | 2 msk | | Tillsätt olivoljan och vispa med gaffeln.⏱ 20 sResultatBalsamicodressinganvänds i steg 21 |
| 6 | 60 g | | Lägg ruccolan i den stora salladsskålen.⏱ 10 sResultatRuccola |
| 7 | 150 g | | Lägg körsbärstomaterna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatKörsbärstomater |
| 8 | Körsbärstomatersteg 7 |  | Skär dem itu.⏱ 1 minResultatHalverade körsbärstomater |
| 9 | Halverade körsbärstomatersteg 8 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatRuccola och tomater |
| 10 | 0,5 st | | Lägg rödlökshalvan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRödlök |
| 11 | Rödlöksteg 10 | | Skär av ändarna och dra av skalet.⏱ 20 sResultatSkalad rödlök |
| 12 | Skalad rödlöksteg 11 | | Skiva den mycket tunt.⏱ 45 sResultatTunt skivad lök |
| 13 | Tunt skivad löksteg 12 | | Lägg den i skålen.⏱ 10 sResultatSalladsblad och grönsaker |
| 14 | 1 msk | | Häll oljan i den stora stekpannan.⏱ 10 sResultatSolrosolja |
| 15 | — | | Värm på hög värme i cirka 1½ minut tills oljan skimrar.⏱ 1 min 30 sResultatSolrosolja |
| 16 | Kryddade biffarsteg 3 | | Lägg biffarna i pannan med tången.⏱ 15 sResultatBiffar som bryns |
| 17 | — | | Stek i cirka 2½ minut per sida för medium rare och vänd en gång med tången, eller längre om du vill ha dem mer genomstekta.⏱ 5 minResultatBrynta biffar |
| 18 | — | | Lyft över biffarna till en ren bräda.⏱ 15 sResultatBrynta biffar |
| 19 | — | | Låt vila i 5 minuter.⏱ 5 minResultatVilade biffar |
| 20 | — | | Skiva tunt tvärs över fibrerna.⏱ 1 minResultatSkivad biffanvänds i steg 23 |
| 21 | Balsamicodressingsteg 5 | | Häll dressingen över salladen och vänd försiktigt med tången.⏱ 30 sResultatDressad sallad |
| 22 | Dressad salladsteg 21 | | Fördela på tallrikar.⏱ 20 sResultatDressad sallad |
| 23 | Skivad biffsteg 20 | | Lägg köttskivorna ovanpå och häll över eventuell köttsaft från brädan.⏱ 20 sResultatSallad med biff |
| 24 | 20 g | | Lägg parmesanbiten på brädan.⏱ 5 sResultatParmesan |
| Total tid | 15 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 761kcal | |
| 58g | |
| 53g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 867mg |
Brynt ryggbiff skivad över ruccola, körsbärstomater och rödlök med balsamicodressing och hyvlad parmesan.
What you’ll doDu bryner kryddade ryggbiffar, låter dem vila och skivar dem och lägger dem över en sallad av ruccola, körsbärstomater och rödlök dressad med balsamico, med hyvlad parmesan.
