Klibbris kokat i kokosmjölk tills det är klibbigt och mört, en sydostasiatisk efterrätt som serveras varm eller rumstempererad.
400g
1 200ml
400ml
2msk
1tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 400ml | — | — | |
| 4 | | 2msk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — |
Häll klibbriset i den stora skålen.
Klibbris · 400 g
Täck rikligt med 1 liter kallt vatten.
Vatten · 1 000 mlLåt ligga i blöt i minst 4 timmar, eller över natten i kylen, tills kornen är ogenomskinliga.
Skölj under kallt rinnande vatten och rör försiktigt med handen tills vattnet är klart.
Häll vattnet i den mellanstora kastrullen.
Vatten · 200 ml
Tillsätt kokosmjölken.
Kokosmjölk · 400 mlTillsätt sockret.
Socker · 2 mskTillsätt saltet och rör tills det har löst sig.
Salt · 1 tskLåt koka upp på medelhög värme och rör om en eller två gånger.
Sänk till lägsta värme och lägg på locket.
Koka i 18 minuter utan att lyfta på locket tills vätskan har sugits upp och kornen är möra och blanka.
Ta av värmen och låt vila, fortfarande under lock, i 5 minuter.
Lyft av locket och dra gaffeln försiktigt genom riset.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Häll klibbriset i den stora skålen.⏱ 10 sResultatKlibbris |
| 2 | 1 000 ml | | Täck rikligt med 1 liter kallt vatten.⏱ 15 sResultatRis i vatten |
| 3 | — | | Låt ligga i blöt i minst 4 timmar, eller över natten i kylen, tills kornen är ogenomskinliga.⏱ 4 timResultatBlötlagt klibbris |
| 4 | Blötlagt klibbrissteg 3 | | Häll av i durkslaget.⏱ 20 sResultatAvrunnet blötlagt ris |
| 5 | Blötläggningsvatten från risetsteg 4 | | Häll bort blötläggningsvattnet.⏱ 5 s |
| 6 | — | | Skölj under kallt rinnande vatten och rör försiktigt med handen tills vattnet är klart.⏱ 1 minResultatSköljt blötlagt risanvänds i steg 11 |
| 7 | 200 ml | | Häll vattnet i den mellanstora kastrullen.⏱ 10 sResultatVatten |
| 8 | 400 ml | | Tillsätt kokosmjölken.⏱ 10 sResultatKokosvätska |
| 9 | 2 msk | | Tillsätt sockret.⏱ 5 sResultatSöt kokosvätska |
| 10 | 1 tsk | | Tillsätt saltet och rör tills det har löst sig.⏱ 20 sResultatKryddad kokosvätska |
| 11 | Sköljt blötlagt rissteg 6 | | Tillsätt riset.⏱ 10 sResultatRis i kokosvätska |
| 12 | — | | Låt koka upp på medelhög värme och rör om en eller två gånger.⏱ 5 minResultatKokande kokosris |
| 13 | — | | Sänk till lägsta värme och lägg på locket.⏱ 10 s |
| 14 | — | | Koka i 18 minuter utan att lyfta på locket tills vätskan har sugits upp och kornen är möra och blanka.⏱ 18 minResultatKokt kokosris |
| 15 | — | | Ta av värmen och låt vila, fortfarande under lock, i 5 minuter.⏱ 5 minResultatVilat kokosris |
| 16 | — | | Lyft av locket och dra gaffeln försiktigt genom riset.⏱ 30 sResultatFluffat kokosris |
| Total tid | 4 tim 32 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 620kcal | |
| 8g | |
| 26g | |
| 22g | |
| 91g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 600mg |
Klibbris kokat i kokosmjölk tills det är klibbigt och mört, en sydostasiatisk efterrätt som serveras varm eller rumstempererad.
What you’ll doDu blötlägger klibbris i minst fyra timmar tills det är ogenomskinligt och sköljer det sedan ordentligt. Du värmer kokosmjölk med vatten, socker och salt tills det har löst sig, lägger i riset, låter det koka upp ordentligt och kokar det sedan under lock på lägsta värme i arton minuter utan att lyfta på locket. Efter fem minuters vila av värmen separerar du försiktigt kornen med en gaffel och serverar.
