Fyllig kaka gjord på dadlar och mörk sirap, serverad med en varm kolasås av smör, mörkt muscovadosocker och vispgrädde.
175g
175ml
1tsk
135g
140g
2st
1tsk
1msk
175g
100g
150ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175ml | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 135g | — | — | |
| 5 | | 140g | — | — | |
| 6 | | 2st | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 1msk | — | — | |
| 9 | | 175g | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 150ml | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli varm medan du förbereder puddingen.
Klä botten och sidorna av en fyrkantig ugnsform på 20 cm med bakplåtspapper.
Häll medjooldadlarna på skärbrädan.
Medjooldadlar · 175 g
Dra ut kärnan ur varje dadel med fingrarna och släng kärnorna, tills alla är urkärnade.
Hacka de urkärnade dadlarna grovt i små bitar.
Mät upp vattnet i en liten kastrull.
Vatten · 175 ml
Häll de hackade dadlarna i kastrullen med vattnet.
Låt dadlarna och vattnet koka upp på medelvärme under omrörning då och då tills dadlarna har mjuknat och sugit upp det mesta av vätskan.
Ta kastrullen från värmen, rör ner bikarbonatet och se hur det skummar upp – rör tills det har blandats in.
Bikarbonat · 1 tskStäll dadelblandningen åt sidan och låt den svalna i cirka 10 minuter tills den inte längre är het.
Lägg smöret i en stor bunke.
Osaltat smör · 85 g
Tillsätt strösockret till smöret.
Strösocker · 140 gVispa ihop smöret och sockret kraftigt tills blandningen är ljus, fluffig och tydligt har ökat i volym.
Knäck äggen ett i taget i skålen och vispa väl efter varje tillsats tills det har arbetats in helt.
Ägg · 2 stTillsätt vaniljextraktet och rör ner det.
Vaniljextrakt · 1 tsk
Skeda i den mörka sirapen och vispa tills det är jämnt blandat och blandningen har fått en fyllig mörk färg.
Mörk sirap (black treacle) · 1 mskHäll mjölet med bakpulver i skålen över smeten.
Vetemjöl med bakpulver · 175 gLåt mjölet passera genom en sil som du håller över skålen och skaka den försiktigt så att mjölet faller i ett fint, jämnt lager över smeten.
Vänd ner mjölet i smeten med en stor träslev med försiktiga, skärande tag tills det precis är blandat och inga mjölstrimmor finns kvar.
Häll den avsvalnade dadelblandningen i smeten.
Vänd ner dadlarna i smeten med träsleven tills de är jämnt fördelade – blandningen blir mjuk och lite lös.
Häll smeten i den förberedda formen och jämna till den med baksidan av skeden.
Ställ in ugnsformen i ugnen.
Grädda i 30 minuter tills kakan har jäst, är fast att ta på i mitten och en provsticka kommer ut ren.
Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.
Lägg smöret till kolasåsen i en ren liten kastrull.
Osaltat smör · 50 gLägg det mörka muscovadosockret till smöret i kastrullen.
Mörkt muscovadosocker · 100 gHäll vispgrädden i pannan.
Vispgrädde · 150 mlStäll kastrullen på medelvärme och rör hela tiden tills smöret har smält och sockret har löst sig helt.
Låt såsen bubbla under ofta omrörning i 2 minuter tills den har tjocknat lite och fått en djup, blank kolafärg.
Häll den heta kolasåsen jämnt över ytan på den varma kakan i formen och låt den rinna ut i kanterna.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli varm medan du förbereder puddingen.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Klä botten och sidorna av en fyrkantig ugnsform på 20 cm med bakplåtspapper.⏱ 30 s |
| 3 | 175 g | | Häll medjooldadlarna på skärbrädan.⏱ 10 sResultatMedjooldadlar |
| 4 | Medjooldadlarsteg 3 | | Dra ut kärnan ur varje dadel med fingrarna och släng kärnorna, tills alla är urkärnade.⏱ 1 minResultatUrkärnade medjooldadlar |
| 5 | Urkärnade medjooldadlarsteg 4 | | Hacka de urkärnade dadlarna grovt i små bitar.⏱ 45 sResultatGrovhackade dadlaranvänds i steg 7 |
| 6 | 175 ml | | Mät upp vattnet i en liten kastrull.⏱ 5 sResultatVatten |
| 7 | Grovhackade dadlarsteg 5 | | Häll de hackade dadlarna i kastrullen med vattnet.⏱ 10 sResultatVatten och grovhackade dadlar |
| 8 | — | | Låt dadlarna och vattnet koka upp på medelvärme under omrörning då och då tills dadlarna har mjuknat och sugit upp det mesta av vätskan.⏱ 3 minResultatSjudna dadlar |
| 9 | 1 tsk | | Ta kastrullen från värmen, rör ner bikarbonatet och se hur det skummar upp – rör tills det har blandats in.⏱ 10 sResultatDadelblandning med bikarbonat |
| 10 | — | | Ställ dadelblandningen åt sidan och låt den svalna i cirka 10 minuter tills den inte längre är het.⏱ 10 minResultatAvsvalnad dadelblandninganvänds i steg 20 |
| 11 | 85 g | | Lägg smöret i en stor bunke.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 12 | 140 g | | Tillsätt strösockret till smöret.⏱ 5 sResultatOsaltat smör och strösocker |
| 13 | — | | Vispa ihop smöret och sockret kraftigt tills blandningen är ljus, fluffig och tydligt har ökat i volym.⏱ 3 minResultatLjust, krämigt vispat smör och socker |
| 14 | 2 st | | Knäck äggen ett i taget i skålen och vispa väl efter varje tillsats tills det har arbetats in helt.⏱ 15 sResultatLjust, krämigt vispat smör, socker och ägg |
| 15 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet och rör ner det.⏱ 5 sResultatLjust and krämigt vispat smör mixture |
| 16 | 1 msk | | Skeda i den mörka sirapen och vispa tills det är jämnt blandat och blandningen har fått en fyllig mörk färg.⏱ 10 sResultatSmetbas berikad med sirap |
| 17 | 175 g | | Häll mjölet med bakpulver i skålen över smeten.⏱ 10 sResultatSmetbas berikad med sirap och vetemjöl med bakpulver |
| 18 | — | | Låt mjölet passera genom en sil som du håller över skålen och skaka den försiktigt så att mjölet faller i ett fint, jämnt lager över smeten.⏱ 20 sResultatSmet med siktat mjöl |
| 19 | — | | Vänd ner mjölet i smeten med en stor träslev med försiktiga, skärande tag tills det precis är blandat och inga mjölstrimmor finns kvar.⏱ 30 sResultatVänd puddingsmet |
| 20 | Avsvalnad dadelblandningsteg 10 | | Häll den avsvalnade dadelblandningen i smeten.⏱ 10 sResultatVänd puddingsmet och avsvalnad dadelblandning |
| 21 | — | | Vänd ner dadlarna i smeten med träsleven tills de är jämnt fördelade – blandningen blir mjuk och lite lös.⏱ 20 sResultatSmet till sticky toffee pudding |
| 22 | Smet till sticky toffee puddingsteg 21 | | Häll smeten i den förberedda formen och jämna till den med baksidan av skeden.⏱ 10 sResultatSmet till sticky toffee pudding |
| 23 | — | | Ställ in ugnsformen i ugnen.⏱ 10 sResultatSmet till sticky toffee pudding |
| 24 | — | | Grädda i 30 minuter tills kakan har jäst, är fast att ta på i mitten och en provsticka kommer ut ren.⏱ 30 minResultatGräddad kladdig kolakaka |
| 25 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.⏱ 10 sResultatGräddad kladdig kolakaka |
| 26 | 50 g | | Lägg smöret till kolasåsen i en ren liten kastrull.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 27 | 100 g | | Lägg det mörka muscovadosockret till smöret i kastrullen.⏱ 5 sResultatOsaltat smör och mörkt muscovadosocker |
| 28 | 150 ml | | Häll vispgrädden i pannan.⏱ 5 sResultatOsaltat smör, mörkt muscovadosocker och vispgrädde |
| 29 | — | | Ställ kastrullen på medelvärme och rör hela tiden tills smöret har smält och sockret har löst sig helt.⏱ 1 minResultatSmält bas till kolasås |
| 30 | — | | Låt såsen bubbla under ofta omrörning i 2 minuter tills den har tjocknat lite och fått en djup, blank kolafärg.⏱ 2 minResultatKolasås |
| 31 | Kolasåssteg 30 | | Häll den heta kolasåsen jämnt över ytan på den varma kakan i formen och låt den rinna ut i kanterna.⏱ 15 sResultatKladdig kolakaka med kolasås |
| Total tid | 49 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 970kcal | |
| 9g | |
| 44g | |
| 26g | |
| 130g | |
| 92g | |
| 4g | |
| 218mg |
Fyllig kaka gjord på dadlar och mörk sirap, serverad med en varm kolasås av smör, mörkt muscovadosocker och vispgrädde.
What you’ll doDu kärnar ur och hackar dadlar och mjukar sedan upp dem i vatten med bikarbonat. Medan de svalnar vispar du smör och socker ljust och fluffigt, vispar i äggen ett i taget och vänder sedan ner siktat mjöl och dadelblandningen. Grädda i 30 minuter tills en provsticka kommer ut ren. Medan puddingen vilar smälter du smör, socker och grädde tillsammans på medelvärme under ständig omrörning tills det får en djup kolafärg. Häll den heta såsen över den varma kakan och servera.
