Färsk pak choi med ingefära och vitlök, wokad tills den är krispigt mör och avslutad med ljus soja.
800g
4klyftor
10g
3msk
2msk
60ml
1nypa
1tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 4klyftor | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 3msk | — | — | |
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — |
Håll pak choin under kallt rinnande vatten, dra isär bladen lite så att eventuell sand sköljs ut, och skaka sedan durkslaget så att den rinner av.
Pak choi · 800 g
Dela varje pak choi-huvud på längden genom roten så att bladen sitter kvar.
Krossa varje klyfta platt med knivbladets sida och dra av det pappersaktiga skalet.
Vitlök · 4 klyftorVagga kniven över de krossade klyftorna tills de är fint hackade.
Sopa ner den hackade vitlöken från brädan i en liten skål så att den hålls för sig medan du förbereder ingefäran.
Skrapa av skalet från ingefäran med en potatisskalare.
Färsk ingefära · 10 g
Finhacka den skalade ingefäran till en mycket fin hackmassa.
Häll matoljan i woken.
Vegetabilisk olja · 3 msk
Ställ woken på högsta värme och låt oljan stå tills den skimrar och precis börjar ryka.
Häll den finhackade ingefäran i den heta oljan.
Woka ingefäran och håll den i ständig rörelse tills den är gyllene och doftar.
Lägg den finhackade vitlöken i woken.
Woka vitlöken med ingefäran i cirka 20 sekunder tills den är gyllene men inte bränd.
Lägg den halverade pak choin med snittytan nedåt i woken.
Vänd och rör om pak choin med en tång på hög värme tills snittytorna har fått lätt stekyta och bladen börjar sjunka ihop.
Häll sojan längs wokens kant så att den fräser när den träffar den heta metallen.
Ljus soja · 2 mskHäll i vattnet i woken så att det blir en kort stund av ångande vätska.
Vatten · 60 mlKrydda med en nypa salt.
Salt · 1 nypaVänd ihop allt på hög värme och vänd pak choin hela tiden tills stjälkarna precis är mjuka och vätskan nästan har kokat ihop helt.
Ringla sesamoljan över pak choin och vänd en gång så att den täcks.
Sesamolja · 1 tsk
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Håll pak choin under kallt rinnande vatten, dra isär bladen lite så att eventuell sand sköljs ut, och skaka sedan durkslaget så att den rinner av.⏱ 30 sResultatSköljd pak choi |
| 2 | — | | Dela varje pak choi-huvud på längden genom roten så att bladen sitter kvar.⏱ 40 sResultatHalverad pak choianvänds i steg 14 |
| 3 | 4 klyftor | | Krossa varje klyfta platt med knivbladets sida och dra av det pappersaktiga skalet.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 4 | Skalade vitlöksklyftorsteg 3 | | Vagga kniven över de krossade klyftorna tills de är fint hackade.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 5 | Finhackad vitlöksteg 4 | | Sopa ner den hackade vitlöken från brädan i en liten skål så att den hålls för sig medan du förbereder ingefäran.⏱ 8 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 12 |
| 6 | 10 g | | Skrapa av skalet från ingefäran med en potatisskalare.⏱ 15 sResultatSkalad färsk ingefära |
| 7 | Skalad färsk ingefärasteg 6 | | Finhacka den skalade ingefäran till en mycket fin hackmassa.⏱ 25 sResultatFinhackad ingefäraanvänds i steg 10 |
| 8 | 3 msk | | Häll matoljan i woken.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 9 | — | | Ställ woken på högsta värme och låt oljan stå tills den skimrar och precis börjar ryka.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 10 | Finhackad ingefärasteg 7 | | Häll den finhackade ingefäran i den heta oljan.⏱ 10 sResultatFinhackad ingefära och het olja |
| 11 | — | | Woka ingefäran och håll den i ständig rörelse tills den är gyllene och doftar.⏱ 20 sResultatDoftande ingefära |
| 12 | Finhackad vitlöksteg 5 | | Lägg den finhackade vitlöken i woken.⏱ 10 sResultatDoftande ingefära och finhackad vitlök |
| 13 | — | | Woka vitlöken med ingefäran i cirka 20 sekunder tills den är gyllene men inte bränd.⏱ 20 sResultatDoftande vitlök och ingefära |
| 14 | Halverad pak choisteg 2 | | Lägg den halverade pak choin med snittytan nedåt i woken.⏱ 10 sResultatDoftande vitlök, ingefära och halverad pak choi |
| 15 | — | | Vänd och rör om pak choin med en tång på hög värme tills snittytorna har fått lätt stekyta och bladen börjar sjunka ihop.⏱ 1 minResultatStekt pak choi |
| 16 | 2 msk | | Häll sojan längs wokens kant så att den fräser när den träffar den heta metallen.⏱ 5 sResultatStekt pak choi och ljus soja |
| 17 | 60 ml | | Häll i vattnet i woken så att det blir en kort stund av ångande vätska.⏱ 5 sResultatStekt pak choi, ljus soja och vatten |
| 18 | 1 nypa | | Krydda med en nypa salt.⏱ 5 sResultatStekt pak choi, ljus soja, vatten och salt |
| 19 | — | | Vänd ihop allt på hög värme och vänd pak choin hela tiden tills stjälkarna precis är mjuka och vätskan nästan har kokat ihop helt.⏱ 1 min 30 sResultatMjuk wokad pak choi |
| 20 | 1 tsk | | Ringla sesamoljan över pak choin och vänd en gång så att den täcks.⏱ 5 sResultatMjuk wokad pak choi och sesamolja |
| Total tid | 8 min 35 s | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 140kcal | |
| 4g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 746mg |
Färsk pak choi med ingefära och vitlök, wokad tills den är krispigt mör och avslutad med ljus soja.
What you’ll doDu sköljer och halverar pak choin och finhackar sedan ingefära och vitlök medan woken blir varm. När oljan skimrar och precis börjar ryka steker du ingefäran tills den är gyllene och doftar, lägger i vitlöken en kort stund och lägger sedan i pak choin så att den får stekyta och sjunker ihop. Du slår på soja och vatten, kryddar och kokar ihop vätskan på hög värme tills stjälkarna precis är mjuka.
