Paprikor fyllda med doftande ris, färska örter och plommontomater samt värmande kryddor som kanel och spiskummin.
1st
3klyftor
20g
15g
10g
3st
60ml
200g
2msk
1tsk
0,5tsk
0,5tsk
0,5tsk
1,5tsk
400ml
1st
4st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 3klyftor | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 10g | — | — | |
| 6 | | 3st | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 2msk | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 0,5tsk | — | — | |
| 12 | | 0,5tsk | — | — | |
| 13 | | 0,5tsk | — | — | |
| 14 | | 1,5tsk | — | — | |
| 15 | | 400ml | — | — | |
| 16 | | 1st | — | — | |
| 17 | | 4st | — | — |
Sätt ugnen på 190 °C.
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 st
Dra av det pappersaktiga yttre skalet från löken och kassera det.
Hacka den skalade löken fint i små tärningar.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 3 klyftorLägg knivbladets platta sida över varje klyfta och tryck ner precis så mycket att skalet spricker, dra sedan av skalet och släng det.
Lägg knivbladets platta sida över varje skalad klyfta och tryck bestämt med handflatan så att den krossas platt.
Samla ihop de krossade klyftorna och vagga kniven över dem tills de är finhackade.
Lägg persiljan på skärbrädan.
Bladpersilja · 20 gSamla ihop persiljebladen och stjälkarna och hacka dem fint.
Skjut över den finhackade persiljan från brädan till en liten skål och ställ den åt sidan.
Lägg myntabladen på skärbrädan.
Färska myntablad · 15 gSkjut över den finhackade myntan från brädan till en andra liten skål och ställ den åt sidan.
Lägg dillen på skärbrädan.
Färsk dill · 10 gHacka dillvipporna fint och släng eventuella tjocka stjälkar.
Skjut över den finhackade dillen från brädan till en tredje liten skål och ställ den åt sidan.
Lägg tomaterna på skärbrädan.
Plommontomater · 3 stSkär tomaterna i små tärningar, cirka 1 cm, och släng kärnhusen.
Skjut över de tärnade tomaterna från brädan till en liten skål och ställ dem åt sidan.
Häll olivoljan i en stor stekpanna och ställ den på medelvärme.
Extra jungfruolivolja · 30 ml
Låt oljan bli varm tills den skimrar.
Häll den finhackade löken i pannan och låt den hackade vitlöken ligga kvar på brädan.
Fräs löken under regelbunden omrörning tills den är helt mjuk och precis börjar få gyllene färg.
Tillsätt den finhackade vitlöken i pannan.
Rör om och fräs i ungefär en minut tills vitlöken doftar men inte har tagit färg.
Lägg riset i pannan.
Långkornigt vitt ris · 200 gRör runt riset i lökblandningen och fräs i en minut tills kornen ser blanka och lite genomskinliga ut i kanterna.
Lägg tomatpurén i pannan.
Tomatpuré · 2 mskRör om väl tills tomatpurén täcker riset jämnt.
Lägg de tärnade tomaterna i pannan.
Tillsätt den malda kryddpepparn.
Mald kryddpeppar · 1 tskTillsätt den malda kanelen.
Mald kanel · 0,5 tskTillsätt den malda spiskumminen.
Mald spiskummin · 0,5 tskTillsätt den malda svartpepparn.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskTillsätt en tesked salt.
Salt · 1 tskRör ihop allt så att kryddorna fördelas jämnt i risblandningen.
Häll i vattnet.
Vatten · 100 mlLåt det sjuda försiktigt under omrörning då och då tills det mesta av vätskan har sugits upp men riset fortfarande är fast – det kokar färdigt inuti paprikorna.
Ta pannan från värmen och låt fyllningen svalna några minuter så att örterna inte sjunker ihop när du tillsätter dem.
Häll den finhackade persiljan från skålen i pannan.
Häll den finhackade myntan från skålen i pannan.
Häll den finhackade dillen från skålen i pannan.
Pressa citronsaften direkt ner i pannan.
Citron · 1 st
Vänd försiktigt ner örterna och citronsaften i riset tills allt är jämnt blandat.
Lägg paprikorna på skärbrädan.
Röd paprika · 4 stSkär av toppen på varje paprika cirka 2 cm ner så att du får ett lock, och dra sedan ut kärnorna och de vita hinnorna med fingrarna så att paprikorna förblir hela.
Ställ de urholkade paprikorna upprätt sida vid sida i en djup ugnsform (cirka 30 × 20 cm) så att de stöttar varandra.
Skeda den örtkryddade risfyllningen i varje paprika, tryck ner den försiktigt och fyll var och en till ungefär tre fjärdedelar så att riset har plats att svälla, och lägg sedan tillbaka de avskurna locken ovanpå.
Häll vattnet i botten av ugnsformen runt paprikorna.
Vatten · 300 mlRingla olivoljan över paprikornas toppar och ner i vattnet i formen.
Extra jungfruolivolja · 30 mlStrö saltet över vattnet i formen.
Salt · 0,5 tskTäck formen tätt med aluminiumfolie och tryck ner kanterna så att ångan stängs inne.
Ställ in den täckta formen i ugnen.
Baka under folie i 45 minuter tills riset är helt genomkokt och paprikorna är helt mjuka.
Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.
Vik försiktigt tillbaka folien och dra den bort från dig så att du undviker ångan.
Sätt tillbaka den otäckta formen i ugnen.
Baka utan folie i ytterligare 15 minuter tills paprikaskalen är lätt svedda i kanterna och topparna är gyllene.
Ta ut formen ur ugnen med grytlappar.
Låt paprikorna vila i formen i 5 minuter så att fyllningen sätter sig.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 190 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 3 | Vit löksteg 2 | | Dra av det pappersaktiga yttre skalet från löken och kassera det.⏱ 20 sResultatSkalad lök |
| 4 | Skalad löksteg 3 | | Hacka den skalade löken fint i små tärningar.⏱ 45 sResultatFinhackad vit lökanvänds i steg 16 |
| 5 | 3 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 6 | Vitlöksteg 5 | | Lägg knivbladets platta sida över varje klyfta och tryck ner precis så mycket att skalet spricker, dra sedan av skalet och släng det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 7 | Skalade vitlöksklyftorsteg 6 | | Lägg knivbladets platta sida över varje skalad klyfta och tryck bestämt med handflatan så att den krossas platt.⏱ 15 sResultatKrossade vitlöksklyftor |
| 8 | Krossade vitlöksklyftorsteg 7 | | Samla ihop de krossade klyftorna och vagga kniven över dem tills de är finhackade.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 23 |
| 9 | 20 g | | Lägg persiljan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 10 | Bladpersiljasteg 9 | | Samla ihop persiljebladen och stjälkarna och hacka dem fint.⏱ 30 sResultatFinhackad persilja |
| 11 | Finhackad persiljasteg 10 | | Skjut över den finhackade persiljan från brädan till en liten skål och ställ den åt sidan.⏱ 8 sResultatFinhackad persiljaanvänds i steg 41 |
| 12 | 15 g | | Lägg myntabladen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärska myntablad |
| 13 | Färska myntabladsteg 12 | | Hacka myntabladen fint.⏱ 25 sResultatFinhackad mynta |
| 14 | Finhackad myntasteg 13 | | Skjut över den finhackade myntan från brädan till en andra liten skål och ställ den åt sidan.⏱ 8 sResultatFinhackad myntaanvänds i steg 42 |
| 15 | 10 g | | Lägg dillen på skärbrädan.⏱ 5 s |
| 16 | Finhackad vit löksteg 4 | | Hacka dillvipporna fint och släng eventuella tjocka stjälkar.⏱ 20 sResultatFinhackad dill |
| 17 | Finhackad dillsteg 16 | | Skjut över den finhackade dillen från brädan till en tredje liten skål och ställ den åt sidan.⏱ 8 sResultatFinhackad dillanvänds i steg 43 |
| 18 | 3 st | | Lägg tomaterna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatPlommontomater |
| 19 | Plommontomatersteg 18 | | Skär tomaterna i små tärningar, cirka 1 cm, och släng kärnhusen.⏱ 40 sResultatTärnade tomater |
| 20 | Tärnade tomatersteg 19 | | Skjut över de tärnade tomaterna från brädan till en liten skål och ställ dem åt sidan.⏱ 10 sResultatTärnade tomateranvänds i steg 31 |
| 21 | 30 ml | | Häll olivoljan i en stor stekpanna och ställ den på medelvärme.⏱ 5 sResultatAvmätt olja |
| 22 | — | | Låt oljan bli varm tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 23 | Finhackad vitlöksteg 8 | | Häll den finhackade löken i pannan och låt den hackade vitlöken ligga kvar på brädan.⏱ 10 sResultatLök i het oljaanvänds i steg 25 |
| 24 | — | | Fräs löken under regelbunden omrörning tills den är helt mjuk och precis börjar få gyllene färg.⏱ 6 minResultatMjukfräst lök |
| 25 | Finhackad vitlöksteg 23 | | Tillsätt den finhackade vitlöken i pannan.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök och mjukfräst lök |
| Mjukfräst löksteg 24 | |||
| 26 | — | | Rör om och fräs i ungefär en minut tills vitlöken doftar men inte har tagit färg.⏱ 1 minResultatDoftande lök och vitlök |
| 27 | 200 g | | Lägg riset i pannan.⏱ 5 sResultatDoftande lök, vitlök och vitt långkornigt ris |
| 28 | — | | Rör runt riset i lökblandningen och fräs i en minut tills kornen ser blanka och lite genomskinliga ut i kanterna.⏱ 1 minResultatRostat ris med lök |
| 29 | 2 msk | | Lägg tomatpurén i pannan.⏱ 5 sResultatRostat ris med lök och tomatpuré |
| 30 | — | | Rör om väl tills tomatpurén täcker riset jämnt.⏱ 30 sResultatRis täckt med tomat |
| 31 | Tärnade tomatersteg 20 | | Lägg de tärnade tomaterna i pannan.⏱ 10 sResultatTärnade tomater och ris täckt med tomat |
| 32 | 1 tsk | | Tillsätt den malda kryddpepparn.⏱ 5 sResultatTärnade tomater, ris täckt med tomat och malen kryddpeppar |
| 33 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda kanelen.⏱ 5 sResultatTärnade tomater, ris täckt med tomat, malen kryddpeppar och malen kanel |
| 34 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen.⏱ 5 sResultatTärnade tomater and ris täckt med tomat mixture |
| 35 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn.⏱ 5 sResultatTärnade tomater and ris täckt med tomat mixture |
| 36 | 1 tsk | | Tillsätt en tesked salt.⏱ 5 sResultatTärnade tomater and ris täckt med tomat mixture |
| 37 | — | | Rör ihop allt så att kryddorna fördelas jämnt i risblandningen.⏱ 30 sResultatFyllning av kryddat ris och tomat |
| 38 | 100 ml | | Häll i vattnet.⏱ 5 sResultatFyllning av kryddat ris och tomat och vatten |
| 39 | — | | Låt det sjuda försiktigt under omrörning då och då tills det mesta av vätskan har sugits upp men riset fortfarande är fast – det kokar färdigt inuti paprikorna.⏱ 5 minResultatFörkokt kryddad risfyllning |
| 40 | — | | Ta pannan från värmen och låt fyllningen svalna några minuter så att örterna inte sjunker ihop när du tillsätter dem.⏱ 20 minResultatAvsvalnad risfyllning |
| 41 | Finhackad persiljasteg 11 | | Häll den finhackade persiljan från skålen i pannan.⏱ 10 sResultatAvsvalnad risfyllning och finhackad persilja |
| 42 | Finhackad myntasteg 14 | | Häll den finhackade myntan från skålen i pannan.⏱ 5 sResultatAvsvalnad risfyllning, finhackad persilja och finhackad mynta |
| 43 | Finhackad dillsteg 17 | | Häll den finhackade dillen från skålen i pannan.⏱ 5 sResultatFinhackad dill, avsvalnad risfyllning, finhackad persilja och finhackad mynta |
| 44 | 1 st | | Pressa citronsaften direkt ner i pannan.⏱ 15 sResultatFinhackad dill and avsvalnad risfyllning mixture |
| 45 | — | | Vänd försiktigt ner örterna och citronsaften i riset tills allt är jämnt blandat.⏱ 20 sResultatÖrtkryddad kryddad risfyllninganvänds i steg 49 |
| 46 | 4 st | | Lägg paprikorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRöd paprika |
| 47 | Röd paprikasteg 46 | | Skär av toppen på varje paprika cirka 2 cm ner så att du får ett lock, och dra sedan ut kärnorna och de vita hinnorna med fingrarna så att paprikorna förblir hela.⏱ 1 minResultatUrholkade paprikor utan lock |
| 48 | Urholkade paprikor utan locksteg 47 | Ställ de urholkade paprikorna upprätt sida vid sida i en djup ugnsform (cirka 30 × 20 cm) så att de stöttar varandra.⏱ 30 sResultatUrholkade paprikor utan lock | |
| 49 | Örtkryddad kryddad risfyllningsteg 45 | | Skeda den örtkryddade risfyllningen i varje paprika, tryck ner den försiktigt och fyll var och en till ungefär tre fjärdedelar så att riset har plats att svälla, och lägg sedan tillbaka de avskurna locken ovanpå.⏱ 1 min 30 sResultatFyllda paprikor |
| 50 | 300 ml | Häll vattnet i botten av ugnsformen runt paprikorna.⏱ 10 sResultatFyllda paprikor och vatten | |
| 51 | 30 ml | Ringla olivoljan över paprikornas toppar och ner i vattnet i formen.⏱ 5 sResultatFyllda paprikor, vatten och extra jungfruolivolja | |
| 52 | 0,5 tsk | Strö saltet över vattnet i formen.⏱ 5 sResultatFyllda paprikor, vatten, extra jungfruolivolja och salt | |
| 53 | — | | Täck formen tätt med aluminiumfolie och tryck ner kanterna så att ångan stängs inne.⏱ 15 s |
| 54 | — | | Ställ in den täckta formen i ugnen.⏱ 10 sResultatFyllda paprikor, vatten, extra jungfruolivolja och salt |
| 55 | — | | Baka under folie i 45 minuter tills riset är helt genomkokt och paprikorna är helt mjuka.⏱ 45 minResultatUgnsbakade fyllda paprikor |
| 56 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.⏱ 15 sResultatUgnsbakade fyllda paprikor |
| 57 | — | | Vik försiktigt tillbaka folien och dra den bort från dig så att du undviker ångan.⏱ 10 sResultatUgnsbakade fyllda paprikor utan täckning |
| 58 | — | | Sätt tillbaka den otäckta formen i ugnen.⏱ 5 sResultatUgnsbakade fyllda paprikor utan täckning |
| 59 | — | | Baka utan folie i ytterligare 15 minuter tills paprikaskalen är lätt svedda i kanterna och topparna är gyllene.⏱ 15 minResultatUgnsbakade fyllda paprikor |
| 60 | — | | Ta ut formen ur ugnen med grytlappar.⏱ 15 sResultatUgnsbakade fyllda paprikor |
| 61 | — | Låt paprikorna vila i formen i 5 minuter så att fyllningen sätter sig.⏱ 5 minResultatVilade fyllda paprikor | |
| Total tid | 1 tim 52 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 248kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 26g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 890mg |
Paprikor fyllda med doftande ris, färska örter och plommontomater samt värmande kryddor som kanel och spiskummin.
What you’ll doDu förbereder tre örter, vitlök, lök, tomater och citron och kokar sedan riset med tomatpuré och kryddor tills det är nästan mjukt. Låt fyllningen svalna, vänd ner örterna och citronsaften, fyll sedan de urholkade paprikorna och baka under lock i 45 minuter tills riset är helt genomkokt och paprikorna är mjuka, och sedan utan lock i ytterligare 15 minuter tills skalen har fått svedda fläckar och topparna är gyllene.
