Sötpotatis sjuden med lök, vitlök och spiskummin i grönsaksbuljong, mixad slät och friskad upp med citron.
1st
2msk
2klyftor
800g
1tsk
900ml
0,5st
1tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 2msk | — | — | |
| 3 | | 2klyftor | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | 0,5st | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — |
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 st
Häll olivoljan i den stora kastrullen.
Extra jungfruolivolja · 2 msk
Fräs på medellåg värme i cirka 8 minuter under omrörning då och då tills det är mjukt men inte har tagit färg.
Lägg under tiden vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 2 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg sötpotatisarna på skärbrädan.
Sötpotatis · 800 gTillsätt spiskumminet och rör om i 1 minut tills det doftar.
Mald spiskummin · 1 tskHäll i buljongen.
Grönsaksbuljong · 900 mlKoka upp.
Låt sjuda i cirka 20 minuter tills sötpotatisen är så mjuk att den går att krossa med en sked.
Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.
Lägg citronen på skärbrädan.
Citron · 0,5 stTillsätt saltet.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa peppar och rör om.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 2 | Vit löksteg 1 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 3 | Halverad vit löksteg 2 | | Hacka den fint.⏱ 1 min 30 sResultatHackad lökanvänds i steg 5 |
| 4 | 2 msk | | Häll olivoljan i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 5 | Hackad löksteg 3 | | Lägg löken i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatLök i olja |
| 6 | — | | Fräs på medellåg värme i cirka 8 minuter under omrörning då och då tills det är mjukt men inte har tagit färg.⏱ 8 minResultatMjukfräst lök |
| 7 | 2 klyftor | | Lägg under tiden vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 8 | Vitlöksteg 7 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 9 | Skalade vitlöksklyftorsteg 8 | | Hacka vitlöken fint.⏱ 45 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 13 |
| 10 | 800 g | | Lägg sötpotatisarna på skärbrädan.⏱ 10 sResultatSötpotatis |
| 11 | Sötpotatissteg 10 |  | Skala sötpotatisarna.⏱ 3 minResultatSkalad sötpotatis |
| 12 | Skalad sötpotatissteg 11 | | Skär den i bitar på 2 cm.⏱ 3 minResultatSötpotatisbitaranvänds i steg 14 |
| 13 | Finhackad vitlöksteg 9 | | Tillsätt vitlöken i kastrullen.⏱ 5 sResultatLök och vitlök |
| 14 | Sötpotatisbitarsteg 12 | | Lägg sötpotatisen i kastrullen.⏱ 10 sResultatLök och sötpotatis |
| 15 | 1 tsk | | Tillsätt spiskumminet och rör om i 1 minut tills det doftar.⏱ 1 minResultatKryddad sötpotatis |
| 16 | 900 ml | | Häll i buljongen.⏱ 15 sResultatSötpotatis i buljong |
| 17 | — | | Koka upp.⏱ 5 minResultatKokande soppa |
| 18 | — | | Låt sjuda i cirka 20 minuter tills sötpotatisen är så mjuk att den går att krossa med en sked.⏱ 20 minResultatSjuden sötpotatissoppa |
| 19 | — | | Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.⏱ 1 min 30 sResultatSlät sötpotatissoppa |
| 20 | 0,5 st | | Lägg citronen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 21 | Citronsteg 20 |  | Pressa i saften.⏱ 20 sResultatSoppa med citron |
| 22 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad soppa |
| 23 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och rör om.⏱ 15 sResultatSmaksatt sötpotatissoppa |
| Total tid | 43 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 286kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 51g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 2,494mg |
Sötpotatis sjuden med lök, vitlök och spiskummin i grönsaksbuljong, mixad slät och friskad upp med citron.
What you’ll doDu fräser lök och vitlök mjuka i olivolja, tillsätter sötpotatis och spiskummin, låter sjuda i buljong tills den är mjuk, mixar slätt och friskar sedan upp med citron och smakar av.
