3st
75g
75g
10g
120g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3st | — | — | |
| 2 | | 75g | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 120g | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm.
Klä långpannan till rulltårta (cirka 33 × 23 cm) med bakplåtspapper och tryck in det prydligt i hörnen.
Knäck äggen ner i den stora bunken och släng skalen.
Ägg · 3 st
Tillsätt strösockret i skålen med äggen.
Strösocker · 75 gVispa ägg och socker kraftigt i cirka 5 minuter tills smeten är mycket ljus, tjock och moussig och bildar ett band när vispen lyfts.
Sikta vetemjölet med bakpulver över den vispade smeten.
Vetemjöl med bakpulver · 75 gVänd försiktigt ner mjölet i äggsmeten med en stor metallsked med långsamma, avvägda åttor, skär genom mitten och lyft från botten, tills det precis är blandat utan torra strimmor.
Häll smeten i den klädda formen och luta den försiktigt så att smeten flyter ut i ett jämnt lager.
Jämna försiktigt ut smeten i hörnen med en palettkniv så att den är jämn ända ut i kanterna.
Skjut in formen i ugnen.
Grädda tills botten är gyllene, spänstig vid tryck och har börjat släppa från formens kanter.
Ta försiktigt ut formen ur ugnen med grytvantar.
Lägg ett nytt ark bakplåtspapper platt på köksbänken.
Pudra det nya arket bakplåtspapper jämnt med florsocker så att botten inte fastnar när den stjälps upp.
Florsocker · 5 gStjälp genast upp botten på det sockrade papperet och dra sedan försiktigt av bakplåtspapperet från ovansidan.
Arbeta snabbt medan botten fortfarande är varm och böjlig: rulla ihop den tätt från kortsidan med hjälp av papperet under, med papperet inrullat, och håll den en stund så att rullningen sätter sig.
Låt den rullade botten ligga på bänken med skarven nedåt och svalna helt innan du fyller den.
Rulla försiktigt upp den avsvalnade botten på köksbänken och platta ut den varsamt utan att den spricker.
Bred hallonsylten jämnt över botten och lämna en 1 cm bred kant längs den bortre kortsidan.
Hallonsylt · 120 gRulla ihop botten igen från samma kortsida med hjälp av papperet, bestämt men utan att krama, så att det blir en tät rulle.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Klä långpannan till rulltårta (cirka 33 × 23 cm) med bakplåtspapper och tryck in det prydligt i hörnen.⏱ 1 min |
| 3 | 3 st | | Knäck äggen ner i den stora bunken och släng skalen.⏱ 10 sResultatÄgg |
| 4 | 75 g | | Tillsätt strösockret i skålen med äggen.⏱ 5 sResultatÄgg och strösocker |
| 5 | — | | Vispa ägg och socker kraftigt i cirka 5 minuter tills smeten är mycket ljus, tjock och moussig och bildar ett band när vispen lyfts.⏱ 5 minResultatLjus, tjock äggsmet |
| 6 | 75 g | | Sikta vetemjölet med bakpulver över den vispade smeten.⏱ 5 sResultatLjus, tjock äggsmet och vetemjöl med bakpulver |
| 7 | — | | Vänd försiktigt ner mjölet i äggsmeten med en stor metallsked med långsamma, avvägda åttor, skär genom mitten och lyft från botten, tills det precis är blandat utan torra strimmor.⏱ 40 sResultatSmet till rulltårta |
| 8 | Smet till rulltårtasteg 7 | | Häll smeten i den klädda formen och luta den försiktigt så att smeten flyter ut i ett jämnt lager.⏱ 15 sResultatSmet till rulltårta |
| 9 | — | | Jämna försiktigt ut smeten i hörnen med en palettkniv så att den är jämn ända ut i kanterna.⏱ 20 sResultatSlätad smet |
| 10 | — | | Skjut in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatSlätad smet |
| 11 | — | | Grädda tills botten är gyllene, spänstig vid tryck och har börjat släppa från formens kanter.⏱ 12 minResultatGräddad sockerkaksbotten till rulltårta |
| 12 | — | | Ta försiktigt ut formen ur ugnen med grytvantar.⏱ 10 sResultatGräddad sockerkaksbotten till rulltårtaanvänds i steg 15 |
| 13 | — | | Lägg ett nytt ark bakplåtspapper platt på köksbänken.⏱ 15 s |
| 14 | 5 g | | Pudra det nya arket bakplåtspapper jämnt med florsocker så att botten inte fastnar när den stjälps upp.⏱ 10 sResultatSockrat bakplåtspapper |
| 15 | Gräddad sockerkaksbotten till rulltårtasteg 12 | | Stjälp genast upp botten på det sockrade papperet och dra sedan försiktigt av bakplåtspapperet från ovansidan.⏱ 15 sResultatUppstjälpt sockerkaksbotten |
| 16 | — | | Arbeta snabbt medan botten fortfarande är varm och böjlig: rulla ihop den tätt från kortsidan med hjälp av papperet under, med papperet inrullat, och håll den en stund så att rullningen sätter sig.⏱ 30 sResultatRullad sockerkaksbotten |
| 17 | — | | Låt den rullade botten ligga på bänken med skarven nedåt och svalna helt innan du fyller den.⏱ 1 timResultatAvsvalnad rullad botten |
| 18 | — | | Rulla försiktigt upp den avsvalnade botten på köksbänken och platta ut den varsamt utan att den spricker.⏱ 15 sResultatUtrullad, avsvalnad sockerkaksbotten |
| 19 | 120 g | | Bred hallonsylten jämnt över botten och lämna en 1 cm bred kant längs den bortre kortsidan.⏱ 20 sResultatSockerkaksbotten bredd med sylt |
| 20 | — | | Rulla ihop botten igen från samma kortsida med hjälp av papperet, bestämt men utan att krama, så att det blir en tät rulle.⏱ 30 sResultatRulltårtsrulle |
| Total tid | 1 tim 24 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 4 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 285kcal | |
| 7g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 57g | |
| 40g | |
| 2g | |
| 127mg |
Sockerkaksbotten rullad med hallonsylt och pudrad med florsocker.
What you’ll doDu vispar ägg och strösocker tills det är ljust och moussigt, vänder ner siktat mjöl, gräddar smeten i en klädd form tills den är gyllene och spänstig och stjälper sedan upp den på florsockrat papper medan den är varm. Rulla ihop den tätt med papperet inuti och låt den svalna helt. Rulla upp den, bred på sylt, rulla ihop den igen ordentligt, pudra med florsocker och servera.
