Syllabub är en klassisk brittisk dessert av vispad vispgrädde som luckrats upp med vitt vin och konjak, friskats upp med rivet citronskal och citronsaft och sötats med strösocker. Den stelnar till mjuka, luftiga, moussiga skedar som ligger lätt i glaset – fyllig men inte tung, med en behaglig citrusfräschör. Serverad kall med tunna mördegskex som kontrast passar den fint som avslutning på en middagsbjudning.
100ml
30ml
75g
1st
400ml
4st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100ml | — | — | |
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — | |
| 6 | | 4st | — | — |
Häll det vita vinet i den stora bunken.
Torrt vitt vin · 100 ml
Tillsätt konjaken.
Konjak · 30 mlTillsätt strösockret.
Strösocker · 75 gLägg citronen på skärbrädan.
Citron · 1 st
Riv skalet fint över skålen och ta bara med det gula.
Skär den skalrivna citronen itu.
Pressa ner saften i skålen, cirka 3 matskedar.
Rör tills sockret har löst sig.
Häll i vispgrädden.
Vispgrädde · 400 mlVispa tills blandningen precis håller mjuka, böljande toppar; sluta innan den blir fast.
Skeda upp den i glas och lägg den i mjuka högar.
Ställ glasen i kylen.
Kyl i minst 1 timme tills den har stelnat lätt och är riktigt kall.
Ta ut glasen ur kylen.
Luta ett mördegskex mot kanten på varje glas och servera.
Mördegskakor (shortbread) · 4 st| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 ml | | Häll det vita vinet i den stora bunken.⏱ 10 sResultatTorrt vitt vin |
| 2 | 30 ml | | Tillsätt konjaken.⏱ 5 sResultatVin och konjak |
| 3 | 75 g | | Tillsätt strösockret.⏱ 5 sResultatSötat vin och konjak |
| 4 | 1 st | | Lägg citronen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 5 | Citronsteg 4 | | Riv skalet fint över skålen och ta bara med det gula.⏱ 40 sResultatVin med citronskalanvänds i steg 7 |
| 6 | — | | Skär den skalrivna citronen itu.⏱ 10 sResultatRivna citronhalvor |
| 7 | Vin med citronskalsteg 5 | | Pressa ner saften i skålen, cirka 3 matskedar.⏱ 30 sResultatVinsirap med citron |
| Rivna citronhalvorsteg 6 | |||
| 8 | — | | Rör tills sockret har löst sig.⏱ 1 minResultatUpplöst citron- och vinsirap |
| 9 | 400 ml | | Häll i vispgrädden.⏱ 10 sResultatGrädde och vinsirap |
| 10 | — | | Vispa tills blandningen precis håller mjuka, böljande toppar; sluta innan den blir fast.⏱ 3 minResultatVispad syllabub |
| 11 | Vispad syllabubsteg 10 | | Skeda upp den i glas och lägg den i mjuka högar.⏱ 1 minResultatSyllabub i glas |
| 12 | — | | Ställ glasen i kylen.⏱ 10 sResultatSyllabub i glas |
| 13 | — | Kyl i minst 1 timme tills den har stelnat lätt och är riktigt kall.⏱ 1 timResultatKyld syllabub | |
| 14 | — | | Ta ut glasen ur kylen.⏱ 10 sResultatKyld syllabub |
| 15 | 4 st | Luta ett mördegskex mot kanten på varje glas och servera.⏱ 15 sResultatSyllabub | |
| Total tid | 1 tim 10 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 570kcal | |
| 2g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 25g | |
| 23g | |
| 0.6g | |
| 24mg |
Syllabub är en klassisk brittisk dessert av vispad vispgrädde som luckrats upp med vitt vin och konjak, friskats upp med rivet citronskal och citronsaft och sötats med strösocker. Den stelnar till mjuka, luftiga, moussiga skedar som ligger lätt i glaset – fyllig men inte tung, med en behaglig citrusfräschör. Serverad kall med tunna mördegskex som kontrast passar den fint som avslutning på en middagsbjudning.
What you’ll doDu rör ner rivet citronskal och citronsaft i vitt vin, konjak och socker tills sockret har löst sig. Sedan vispar du i vispgrädden tills den precis håller mjuka toppar, skedar upp den i glas och kyler den i minst en timme.
