Tabbouleh är en levantinsk sallad med bulgur som bas, färsk mynta och persilja, friskad upp med citronsaft och med plommontomater i.
50g
1tsk
100ml
300g
6st
30g
200g
2st
60ml
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 1tsk | — | — | |
| 3 | | 100ml | — | — | |
| 4 | | 300g | — | — | |
| 5 | | 6st | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 2st | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1nypa | — | — |
Häll bulguren i en liten skål.
Fin bulgur · 50 g
Tillsätt saltet till bulguren.
Salt · 0,25 tskHäll det nykokta vattnet över bulguren och saltet.
Vatten · 100 mlLåt bulguren suga upp vattnet i 15 minuter tills den är mjuk och all vätska har tagits upp.
Dela varje plommontomat på mitten runt magen.
Plommontomater · 300 g
Skrapa ur kärnorna och den vattniga massan ur varje halva med knivspetsen och släng dem.
Skär det urkärnade tomatköttet i små, jämna tärningar på cirka 5 mm.
Lägg de tärnade tomaterna i en stor skål.
Skär bort rotändarna och eventuella vissna mörkgröna toppar från salladslöken.
Salladslök · 6 stDra av det yttersta lagret från varje salladslök om det är pappersaktigt eller slemmigt, och släng det.
Skiva den ansade salladslöken så tunt du kan och använd både den vita och den gröna delen.
Lägg den hackade salladslöken i skålen med tomaterna.
Repa av myntabladen från stjälkarna och hacka dem fint.
Färska myntablad · 30 gLägg den hackade myntan i skålen.
Repa av persiljebladen från stjälkarna och hacka dem fint, för kniven fram och tillbaka tills bladen är små och jämna – persiljan ska dominera salladen.
Bladpersilja · 200 gLägg den hackade persiljan i skålen.
Halvera citronerna och pressa saften genom en citruspress ner i en liten skål, och plocka bort eventuella kärnor.
Citron · 2 st
Häll citronsaften över örterna och grönsakerna.
Häll extra jungfruolivoljan i skålen.
Extra jungfruolivolja · 60 mlSkeda ner den blötlagda bulguren i skålen med de andra ingredienserna.
Strö resten av saltet över salladen.
Salt · 0,75 tskTillsätt en nypa malen svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaVänd ihop allt ordentligt med en tång tills bulguren, örterna och grönsakerna är jämnt blandade och glänser av dressing.
Låt tabboulehn stå i 10 minuter så att smakerna går ihop och bulguren suger upp dressingen.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Häll bulguren i en liten skål.⏱ 5 sResultatFin bulgur |
| 2 | 0,25 tsk | | Tillsätt saltet till bulguren.⏱ 5 sResultatFin bulgur och salt |
| 3 | 100 ml | | Häll det nykokta vattnet över bulguren och saltet.⏱ 5 sResultatFin bulgur, salt och vatten |
| 4 | — | | Låt bulguren suga upp vattnet i 15 minuter tills den är mjuk och all vätska har tagits upp.⏱ 15 minResultatBlötlagd bulguranvänds i steg 20 |
| 5 | 300 g | | Dela varje plommontomat på mitten runt magen.⏱ 40 sResultatHalverade plommontomater |
| 6 | Halverade plommontomatersteg 5 | | Skrapa ur kärnorna och den vattniga massan ur varje halva med knivspetsen och släng dem.⏱ 30 sResultatUrkärnade plommontomater |
| 7 | Urkärnade plommontomatersteg 6 | | Skär det urkärnade tomatköttet i små, jämna tärningar på cirka 5 mm.⏱ 1 minResultatTärnade tomater |
| 8 | Tärnade tomatersteg 7 | | Lägg de tärnade tomaterna i en stor skål.⏱ 10 sResultatTärnade tomater |
| 9 | 6 st | | Skär bort rotändarna och eventuella vissna mörkgröna toppar från salladslöken.⏱ 20 sResultatPutsad salladslök |
| 10 | Putsad salladslöksteg 9 | | Dra av det yttersta lagret från varje salladslök om det är pappersaktigt eller slemmigt, och släng det.⏱ 30 sResultatPutsad salladslök |
| 11 | Putsad salladslöksteg 10 | | Skiva den ansade salladslöken så tunt du kan och använd både den vita och den gröna delen.⏱ 40 sResultatFinhackad salladslök |
| 12 | Finhackad salladslöksteg 11 | | Lägg den hackade salladslöken i skålen med tomaterna.⏱ 10 sResultatFint tärnade tomater och finhackad salladslök |
| 13 | 30 g | | Repa av myntabladen från stjälkarna och hacka dem fint.⏱ 1 minResultatFinhackad mynta |
| 14 | Finhackad myntasteg 13 | | Lägg den hackade myntan i skålen.⏱ 10 sResultatFinhackad mynta, fint tärnade tomater och finhackad salladslök |
| 15 | 200 g | | Repa av persiljebladen från stjälkarna och hacka dem fint, för kniven fram och tillbaka tills bladen är små och jämna – persiljan ska dominera salladen.⏱ 2 minResultatFinhackad persilja |
| 16 | Finhackad persiljasteg 15 | | Lägg den hackade persiljan i skålen.⏱ 10 sResultatFinhackad persilja, finhackad mynta, fint tärnade tomater och finhackad salladslök |
| 17 | 2 st | | Halvera citronerna och pressa saften genom en citruspress ner i en liten skål, och plocka bort eventuella kärnor.⏱ 30 sResultatCitronsaft |
| 18 | Citronsaftsteg 17 | | Häll citronsaften över örterna och grönsakerna.⏱ 5 sResultatCitronsaft and finhackad persilja mixture |
| 19 | 60 ml | | Häll extra jungfruolivoljan i skålen.⏱ 5 sResultatCitronsaft and finhackad persilja mixture |
| 20 | Blötlagd bulgursteg 4 | | Skeda ner den blötlagda bulguren i skålen med de andra ingredienserna.⏱ 5 sResultatBlötlagd bulgur and citronsaft mixture |
| 21 | 0,75 tsk | | Strö resten av saltet över salladen.⏱ 5 sResultatBlötlagd bulgur and citronsaft mixture |
| 22 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa malen svartpeppar.⏱ 5 sResultatBlötlagd bulgur and citronsaft mixture |
| 23 | — | | Vänd ihop allt ordentligt med en tång tills bulguren, örterna och grönsakerna är jämnt blandade och glänser av dressing.⏱ 30 sResultatTabbouleh med dressing |
| 24 | — | | Låt tabboulehn stå i 10 minuter så att smakerna går ihop och bulguren suger upp dressingen.⏱ 10 minResultatVilad tabbouleh |
| Total tid | 27 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 228kcal | |
| 5g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 620mg |
Tabbouleh är en levantinsk sallad med bulgur som bas, färsk mynta och persilja, friskad upp med citronsaft och med plommontomater i.
What you’ll doDu blötlägger bulgur medan du finhackar tomater, salladslök, mynta och persilja – persiljan ska dominera. Blanda allt med citronsaft och olivolja och låt det sedan stå i 10 minuter så att smakerna går ihop och bulguren suger upp dressingen innan servering.
