Tandoorikyckling med garam masala och svedda kanter av paprikapulver, serverad med färsk koriander och rödlök.
2st
2tsk
6klyftor
30g
2tsk
1tsk
1tsk
1tsk
1tsk
0,5tsk
1nypa
0,5tsk
2msk
30g
1st
15g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 200g | — | — | ||
| 2 | | 2st | — | — | |
| 3 | | 2tsk | — | — | |
| 4 | | 6klyftor | — | — | |
| 5 | | 30g | — | — | |
| 6 | 200g | — | — | ||
| 7 | | 2tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 1tsk | — | — | |
| 12 | | 0,5tsk | — | — | |
| 13 | | 1nypa | — | — | |
| 14 | | 0,5tsk | — | — | |
| 15 | | 2msk | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — | |
| 17 | | 1st | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Lägg kycklingklubborna på skärbrädan.
Skär två eller tre djupa skåror genom skinnet och köttet på varje klubba, ända ner till benet, så att marinaden kan tränga in.
Lägg över de skårade kycklingbitarna i den stora skålen.
Pressa citronen bestämt mot citruspressen så att all saft kommer ut i den lilla skålen.
Citron · 1 st
Strö saltet över kycklingen i skålen.
Salt · 1 tskHäll citronsaften över kycklingen och saltet.
Gnid in saltet och citronsaften överallt på kycklingen och djupt ner i skårorna med händerna.
Tryck varje vitlöksklyfta platt med knivbladets sida så att skalet lossnar, och skala sedan och släng skalen.
Vitlök · 6 klyftorSkrapa av skalet från ingefäran med kanten på skalaren.
Ingefära · 30 g
Hacka den skalade ingefäran grovt i små bitar så att mixern får fäste.
Skrapa ner den hackade ingefäran i den lilla skålen.
Sopa ner de skalade vitlöksklyftorna i den lilla skålen med ingefäran.
Skeda yoghurten i den mellanstora skålen.
Tillsätt den milda paprikan till yoghurten.
Paprikapulver · 2 tskTillsätt cayennepepparn i skålen.
Cayennepeppar · 1 tskTillsätt den malda spiskumminen i skålen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt den malda koriandern i skålen.
Mald koriander · 1 tskTillsätt garam masala i skålen.
Garam masala · 1 tskTillsätt den malda gurkmejan i skålen.
Gurkmeja · 0,5 tskTillsätt en nypa röd karamellfärg i skålen så att marinaden får en djupare färg.
Röd hushållsfärg · 1 nypaTillsätt den malda svartpepparn i skålen.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskTillsätt resten av saltet i skålen.
Salt · 1 tskHäll den neutrala oljan i skålen.
Neutral olja · 2 mskLägg den hackade ingefäran och de skalade vitlöksklyftorna i den mellanstora skålen med yoghurten och kryddorna.
Mixa allt i skålen med stavmixern tills du har en helt slät, klarröd marinad utan synliga bitar av vitlök eller ingefära.
Häll tandoorimarinaden över kycklingen i den stora skålen.
Arbeta in marinaden ordentligt i kycklingens alla ytor och djupt ner i varje skåra med händerna, så att bitarna täcks helt.
Spänn en bit plastfolie tätt över skålen.
Ställ in den täckta skålen i kylskåpet.
Låt kycklingen marinera i kylen i minst 8 timmar, eller över natten, så att kryddorna tränger in till benet.
Sätt ugnen på högsta temperatur, minst 240 °C, och låt den bli helt varm.
Dra av plastfolien från skålen och släng den.
Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper.
Lyft upp de marinerade kycklingbitarna ur skålen och lägg dem på den klädda plåten i ett lager, med skinnsidan uppåt.
Skjut in plåten i ugnen.
Stek kycklingen i 25 minuter tills marinaden har fått svedda kanter och köttsaften är klar när du sticker i den tjockaste delen av låret. Kontrollera att den tjockaste biten visar 74 °C på en termometer.
Dra ut plåten ur ugnen med grytvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.
Lägg smöret i den lilla kastrullen.
Smör · 30 g
Ställ kastrullen på låg värme och snurra den försiktigt tills smöret är helt flytande.
Pensla det smälta smöret generöst över varje kycklingbit och se till att det kommer ner i skårorna.
Skala rödlöken och släng det papperstunna skalet.
Rödlök · 1 stSkär den skalade rödlöken så tunt och jämnt du kan i tunna halvmånar.
Dela resten av citronen på mitten runt magen, på en ren skärbräda.
Citron · 1 stLyft över de ösade kycklingbitarna till ett stort serveringsfat.
Strö de skivade rödlöksringarna över och runt kycklingen.
Lägg de 2 citronhalvorna bredvid kycklingen på fatet så att man kan pressa över vid bordet.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 g | | Lägg kycklingklubborna på skärbrädan.⏱ 10 sResultatKycklingklubba med ryggbit |
| 2 | Kycklingklubba med ryggbitsteg 1 | | Skär två eller tre djupa skåror genom skinnet och köttet på varje klubba, ända ner till benet, så att marinaden kan tränga in.⏱ 1 minResultatSkårade kycklingklubbor med ryggbit |
| 3 | Skårade kycklingklubbor med ryggbitsteg 2 | | Lägg över de skårade kycklingbitarna i den stora skålen.⏱ 10 sResultatSkårade kycklingklubbor med ryggbit |
| 4 | 1 st | | Pressa citronen bestämt mot citruspressen så att all saft kommer ut i den lilla skålen.⏱ 20 sResultatCitronsaftanvänds i steg 6 |
| 5 | 1 tsk | | Strö saltet över kycklingen i skålen.⏱ 10 sResultatSkårade kycklingklubbor med ryggbit och salt |
| 6 | Citronsaftsteg 4 | | Häll citronsaften över kycklingen och saltet.⏱ 5 sResultatCitronsaft, skårade kycklingklubbor med ryggbit och salt |
| 7 | — | | Gnid in saltet och citronsaften överallt på kycklingen och djupt ner i skårorna med händerna.⏱ 1 minResultatKyckling ingniden med salt och citron |
| 8 | 6 klyftor | | Tryck varje vitlöksklyfta platt med knivbladets sida så att skalet lossnar, och skala sedan och släng skalen.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftoranvänds i steg 12 |
| 9 | 30 g | | Skrapa av skalet från ingefäran med kanten på skalaren.⏱ 20 sResultatSkalad ingefära |
| 10 | Skalad ingefärasteg 9 | | Hacka den skalade ingefäran grovt i små bitar så att mixern får fäste.⏱ 20 sResultatGrovhackad ingefära |
| 11 | Grovhackad ingefärasteg 10 | | Skrapa ner den hackade ingefäran i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatGrovhackad ingefära |
| 12 | Skalade vitlöksklyftorsteg 8 | | Sopa ner de skalade vitlöksklyftorna i den lilla skålen med ingefäran.⏱ 5 sResultatGrovhackad ingefära och skalade vitlöksklyftoranvänds i steg 24 |
| 13 | 200 g | | Skeda yoghurten i den mellanstora skålen.⏱ 10 sResultatNaturell yoghurt |
| 14 | 2 tsk | | Tillsätt den milda paprikan till yoghurten.⏱ 5 sResultatNaturell yoghurt och mild paprika |
| 15 | 1 tsk | | Tillsätt cayennepepparn i skålen.⏱ 5 sResultatNaturell yoghurt, mild paprika och cayennepeppar |
| 16 | 1 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen i skålen.⏱ 5 sResultatNaturell yoghurt, mild paprika, cayennepeppar och malen spiskummin |
| 17 | 1 tsk | | Tillsätt den malda koriandern i skålen.⏱ 5 sResultatNaturell yoghurt and mild paprika mixture |
| 18 | 1 tsk | | Tillsätt garam masala i skålen.⏱ 5 sResultatNaturell yoghurt and mild paprika mixture |
| 19 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda gurkmejan i skålen.⏱ 5 sResultatNaturell yoghurt and mild paprika mixture |
| 20 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa röd karamellfärg i skålen så att marinaden får en djupare färg.⏱ 5 sResultatNaturell yoghurt and mild paprika mixture |
| 21 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn i skålen.⏱ 5 sResultatNaturell yoghurt and mild paprika mixture |
| 22 | 1 tsk | | Tillsätt resten av saltet i skålen.⏱ 5 sResultatNaturell yoghurt and mild paprika mixture |
| 23 | 2 msk | | Häll den neutrala oljan i skålen.⏱ 5 sResultatNaturell yoghurt and mild paprika mixture |
| 24 | Grovhackad ingefära och skalade vitlöksklyftorsteg 12 | | Lägg den hackade ingefäran och de skalade vitlöksklyftorna i den mellanstora skålen med yoghurten och kryddorna.⏱ 5 sResultatGrovhackad ingefära and skalade vitlöksklyftor mixture |
| 25 | — | | Mixa allt i skålen med stavmixern tills du har en helt slät, klarröd marinad utan synliga bitar av vitlök eller ingefära.⏱ 30 sResultatTandoorimarinad |
| 26 | Tandoorimarinadsteg 25 | | Häll tandoorimarinaden över kycklingen i den stora skålen.⏱ 5 sResultatTandoorimarinad och kyckling ingniden med salt och citron |
| 27 | — | | Arbeta in marinaden ordentligt i kycklingens alla ytor och djupt ner i varje skåra med händerna, så att bitarna täcks helt.⏱ 1 min 30 sResultatMarinerad kyckling |
| 28 | — | | Spänn en bit plastfolie tätt över skålen.⏱ 10 s |
| 29 | — | | Ställ in den täckta skålen i kylskåpet.⏱ 10 sResultatMarinerad kyckling |
| 30 | — | | Låt kycklingen marinera i kylen i minst 8 timmar, eller över natten, så att kryddorna tränger in till benet.⏱ 8 timResultatKyckling marinerad över natten |
| 31 | — | | Ta ut skålen ur kylskåpet.⏱ 5 sResultatKyckling marinerad över nattenanvänds i steg 35 |
| 32 | — | | Sätt ugnen på högsta temperatur, minst 240 °C, och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 33 | — | | Dra av plastfolien från skålen och släng den.⏱ 5 s |
| 34 | — | | Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper.⏱ 15 s |
| 35 | Kyckling marinerad över nattensteg 31 | | Lyft upp de marinerade kycklingbitarna ur skålen och lägg dem på den klädda plåten i ett lager, med skinnsidan uppåt.⏱ 20 sResultatKyckling marinerad över natten |
| 36 | — | | Skjut in plåten i ugnen.⏱ 10 sResultatKyckling marinerad över natten |
| 37 | — | | Stek kycklingen i 25 minuter tills marinaden har fått svedda kanter och köttsaften är klar när du sticker i den tjockaste delen av låret. Kontrollera att den tjockaste biten visar 74 °C på en termometer.⏱ 25 minResultatUgnsstekt tandoorikyckling |
| 38 | — | | Dra ut plåten ur ugnen med grytvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.⏱ 10 sResultatUgnsstekt tandoorikyckling |
| 39 | 30 g | | Lägg smöret i den lilla kastrullen.⏱ 5 sResultatSmör |
| 40 | — | | Ställ kastrullen på låg värme och snurra den försiktigt tills smöret är helt flytande.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 41 | Smält smörsteg 40 | | Pensla det smälta smöret generöst över varje kycklingbit och se till att det kommer ner i skårorna.⏱ 20 sResultatTandoorikyckling ösad med smöranvänds i steg 45 |
| 42 | 1 st | | Skala rödlöken och släng det papperstunna skalet.⏱ 20 sResultatSkalad rödlök |
| 43 | Skalad rödlöksteg 42 | | Skär den skalade rödlöken så tunt och jämnt du kan i tunna halvmånar.⏱ 30 sResultatTunt skivad lökanvänds i steg 46 |
| 44 | 1 st | | Dela resten av citronen på mitten runt magen, på en ren skärbräda.⏱ 10 sResultatHalverad citronanvänds i steg 47 |
| 45 | Tandoorikyckling ösad med smörsteg 41 | Lyft över de ösade kycklingbitarna till ett stort serveringsfat.⏱ 20 sResultatTandoorikyckling ösad med smör | |
| 46 | Tunt skivad löksteg 43 | Strö de skivade rödlöksringarna över och runt kycklingen.⏱ 10 sResultatTunt skivad lök och tandoorikyckling ösad med smör | |
| 47 | Halverad citronsteg 44 | Lägg de 2 citronhalvorna bredvid kycklingen på fatet så att man kan pressa över vid bordet.⏱ 5 sResultatTunt skivad lök, tandoorikyckling ösad med smör och halverad citron | |
| Total tid | 8 tim 35 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 854kcal | |
| 59g | |
| 62g | |
| 18g | |
| 15g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1,220mg |
Tandoorikyckling med garam masala och svedda kanter av paprikapulver, serverad med färsk koriander och rödlök.
What you’ll doDu skårar kycklingen djupt, gnider in den med salt och citron och mixar sedan en yoghurtmarinad med ingefära, vitlök och värmande kryddor. Täck kycklingen ordentligt, ställ den i kylen i minst åtta timmar och stek den sedan på hög värme tills marinaden har fått svedda kanter och köttsaften är klar. Avsluta med smält smör, färsk koriander, skivad rödlök och citron.
