En slät tomatsoppa med djup smak, byggd på en bas av lök, morot och vitlök, berikad med vispgrädde och toppad med riven basilika. Moroten ger mild sötma och fyllighet, medan tomatpuré och konserverade tomater ger verkligt djup. Len nog som elegant förrätt och hemtrevlig nog för en lunch en vanlig vardag.
3msk
2st
2st
4st
2msk
800g
600ml
1tsk
1tsk
1tsk
0,5tsk
4msk
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3msk | — | — | |
| 2 | | 2st | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 4st | — | — | |
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 600ml | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 0,5tsk | — | — | |
| 12 | | 4msk | — | — | |
| 13 | | 10g | — | — |
Skala lökarna och släng skalen.
Vit lök · 2 st
Häll olivoljan i den stora kastrullen.
Mild olivolja · 3 msk
Ställ kastrullen på medelvärme och värm oljan tills den skimrar.
Häll den grovhackade löken i den heta oljan. Ta kastrullen av värmen medan du förbereder nästa ingredienser.
Skala morötterna och släng skalen.
Morötter · 2 st
Grovhacka de skalade morötterna i stora bitar.
Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalen.
Vitlöksklyfta · 4 stStäll tillbaka kastrullen på värmen och tillsätt sedan den grovhackade moroten till löken och oljan.
Rör om grönsakerna då och då och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig och moroten börjar mjukna.
Tillsätt den grovhackade vitlöken till den mjuka löken och moroten.
Rör om och fräs tills vitlöken doftar och har mjuknat men inte fått färg.
Tillsätt tomatpurén till löken och moroten med vitlök.
Tomatpuré · 2 mskRör ner tomatpurén i grönsakerna och låt fräsa under omrörning tills den mörknar något och doftar fylligt.
Häll de krossade tomaterna över tomatpurébasen.
Krossade tomater på burk · 800 gHäll grönsaksbuljongen i kastrullen.
Grönsaksbuljong · 600 mlTillsätt strösockret till den frästa tomatpurén, de krossade tomaterna och grönsaksbuljongen.
Strösocker · 1 tskTillsätt den torkade oreganon till den sötade soppbasen.
Torkad oregano · 1 tskTillsätt saltet till den kryddade soppbasen.
Salt · 1 tskTillsätt den malda svartpepparn till den kryddade soppbasen.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskRör om ordentligt så att kryddorna fördelas jämnt.
Höj värmen och låt den kryddade soppbasen koka upp ordentligt.
Sänk till svag värme och låt soppan sjuda under halvt pålagt lock tills grönsakerna är helt mjuka och smakerna har fördjupats.
Mixa soppan i omgångar och fyll mixern högst till hälften, med mittlocket borttaget och en vikt handduk över öppningen, tills den är helt slät.
Häll tillbaka den mixade tomatsoppan i kastrullen.
Tillsätt vispgrädden till den mixade tomatsoppan.
Vispgrädde · 4 mskRör ner grädden och låt sjuda försiktigt tills soppan är genomvarm och len; smaka av och justera saltet.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 st | | Skala lökarna och släng skalen.⏱ 30 sResultatSkalad lök |
| 2 | Skalad löksteg 1 | | Grovhacka de skalade lökarna i stora bitar.⏱ 2 minResultatHackad lökanvänds i steg 5 |
| 3 | 3 msk | | Häll olivoljan i den stora kastrullen.⏱ 15 sResultatMild olivolja |
| 4 | — | | Ställ kastrullen på medelvärme och värm oljan tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 5 | Hackad löksteg 2 | | Häll den grovhackade löken i den heta oljan. Ta kastrullen av värmen medan du förbereder nästa ingredienser.⏱ 15 sResultatHet olja och finhackad lök |
| 6 | 2 st | | Skala morötterna och släng skalen.⏱ 30 sResultatSkalade morötter |
| 7 | Skalade moröttersteg 6 | | Grovhacka de skalade morötterna i stora bitar.⏱ 2 minResultatHackade morötteranvänds i steg 10 |
| 8 | 4 st | | Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalen.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 9 | Skalade vitlöksklyftorsteg 8 | | Grovhacka de skalade vitlöksklyftorna.⏱ 1 minResultatHackad vitlökanvänds i steg 12 |
| 10 | Hackade moröttersteg 7 | | Ställ tillbaka kastrullen på värmen och tillsätt sedan den grovhackade moroten till löken och oljan.⏱ 15 sResultatHackade morötter, het olja och finhackad lök |
| 11 | — | | Rör om grönsakerna då och då och fräs tills löken är mjuk och genomskinlig och moroten börjar mjukna.⏱ 10 minResultatFräst lök och morot |
| 12 | Hackad vitlöksteg 9 | | Tillsätt den grovhackade vitlöken till den mjuka löken och moroten.⏱ 15 sResultatFräst lök, morot och grovhackad vitlök |
| 13 | — | | Rör om och fräs tills vitlöken doftar och har mjuknat men inte fått färg.⏱ 2 minResultatMjukfräst lök, morot och vitlök |
| 14 | 2 msk | | Tillsätt tomatpurén till löken och moroten med vitlök.⏱ 15 sResultatMjukfräst lök, morot, vitlök och tomatpuré |
| 15 | — | | Rör ner tomatpurén i grönsakerna och låt fräsa under omrörning tills den mörknar något och doftar fylligt.⏱ 1 minResultatFräst tomatpuré med mjuka grönsaker |
| 16 | 800 g | | Häll de krossade tomaterna över tomatpurébasen.⏱ 15 sResultatFräst tomatpuré med mjuka grönsaker och krossade tomater på burk |
| 17 | 600 ml | | Häll grönsaksbuljongen i kastrullen.⏱ 15 sResultatFräst tomatpuré med mjuka grönsaker, krossade tomater på burk och grönsaksbuljong |
| 18 | 1 tsk | | Tillsätt strösockret till den frästa tomatpurén, de krossade tomaterna och grönsaksbuljongen.⏱ 10 sResultatFräst tomatpuré med mjuka grönsaker, krossade tomater på burk, grönsaksbuljong och strösocker |
| 19 | 1 tsk | | Tillsätt den torkade oreganon till den sötade soppbasen.⏱ 10 sResultatFräst tomatpuré med mjuka grönsaker and krossade tomater på burk mixture |
| 20 | 1 tsk | | Tillsätt saltet till den kryddade soppbasen.⏱ 10 sResultatFräst tomatpuré med mjuka grönsaker and krossade tomater på burk mixture |
| 21 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn till den kryddade soppbasen.⏱ 10 sResultatFräst tomatpuré med mjuka grönsaker and krossade tomater på burk mixture |
| 22 | — | | Rör om ordentligt så att kryddorna fördelas jämnt.⏱ 30 sResultatKryddad tomatbuljong |
| 23 | — | | Höj värmen och låt den kryddade soppbasen koka upp ordentligt.⏱ 3 minResultatUppkokt kryddad tomatsoppa |
| 24 | — | | Sänk till svag värme och låt soppan sjuda under halvt pålagt lock tills grönsakerna är helt mjuka och smakerna har fördjupats.⏱ 20 minResultatSmåkokt soppa med mjuka grönsaker |
| 25 | Småkokt soppa med mjuka grönsakersteg 24 | | Mixa soppan i omgångar och fyll mixern högst till hälften, med mittlocket borttaget och en vikt handduk över öppningen, tills den är helt slät.⏱ 2 minResultatMixad tomatsoppa |
| 26 | Mixad tomatsoppasteg 25 | | Häll tillbaka den mixade tomatsoppan i kastrullen.⏱ 15 sResultatMixad tomatsoppa |
| 27 | 4 msk | | Tillsätt vispgrädden till den mixade tomatsoppan.⏱ 15 sResultatMixad tomatsoppa och vispgrädde |
| 28 | — | | Rör ner grädden och låt sjuda försiktigt tills soppan är genomvarm och len; smaka av och justera saltet.⏱ 2 minResultatKrämig tomatsoppa |
| Total tid | 51 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 269kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 2,092mg |
En slät tomatsoppa med djup smak, byggd på en bas av lök, morot och vitlök, berikad med vispgrädde och toppad med riven basilika. Moroten ger mild sötma och fyllighet, medan tomatpuré och konserverade tomater ger verkligt djup. Len nog som elegant förrätt och hemtrevlig nog för en lunch en vanlig vardag.
What you’ll doDu mjukfräser lök, morot och vitlök i olivolja, tillsätter tomater och buljong och låter det sjuda tills smaken är fyllig. Soppan mixas slät, berikas med vispgrädde och toppas med riven basilika.
