En italiensk mjölfri choklad- och mandelkaka, krispig ovanpå och saftig inuti.
till formen; skuren i tärningar160g
500ml
70 % kakao, bruten i bitar200g
4st
150g
200g
1nypa
1msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 160g | till formen; skuren i tärningar | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 200g | 70 % kakao, bruten i bitar | — | |
| 4 | | 4st | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 1msk | — | — |
Sätt ugnen på 170 °C (150 °C varmluft).
Smörj springformen på 20 cm med lite av smöret på hushållspapper och klä botten med bakplåtspapper.
Osaltat smör · 10 g
Häll cirka 5 cm vatten i den mellanstora kastrullen.
Vatten · 500 ml
Lägg chokladen i den värmetåliga skålen.
Mörk choklad · 200 g
Lägg i resten av smöret.
Osaltat smör · 150 gStäll skålen över det sjudande vattnet utan att den rör vid det och rör med slickepotten tills chokladen har smält och är slät.
Lyft av skålen från kastrullen och låt chokladen svalna i 10 minuter.
Knäck äggen i den stora bunken.
Ägg · 4 st
Skeda över gulorna med skeden till bunken och låt vitorna bli kvar.
Tillsätt sockret och vispa med elvispen i cirka 3 minuter tills smeten är ljus och tjock.
Strösocker · 150 g
Vänd ner den avsvalnade chokladen med slickepotten.
Vänd ner mandelmjölet.
Mandelmjöl · 200 gTillsätt en nypa salt till äggvitorna och vispa med de rena vispbladen tills de håller mjuka toppar.
Salt · 1 nypaÄggvita · step 10Vänd försiktigt ner vitorna i chokladsmeten i 3 omgångar tills inga vita strimmor finns kvar.
Skrapa ner smeten i formen och jämna till ytan.
Ställ in springformen i ugnen med grytvantar.
Grädda i cirka 40 minuter tills ytan är krispig och mitten precis har stelnat; den förblir saftig inuti.
Ta ut springformen med grytvantar.
Låt svalna i formen i 30 minuter; den sjunker ihop lite.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 170 °C (150 °C varmluft).⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | Smörj springformen på 20 cm med lite av smöret på hushållspapper och klä botten med bakplåtspapper.⏱ 1 min 30 sResultatKlädd springform |
| 3 | 500 ml | | Häll cirka 5 cm vatten i den mellanstora kastrullen.⏱ 10 sResultatVatten |
| 4 | — | | Låt sjuda upp försiktigt.⏱ 5 minResultatSjudande vattenanvänds i steg 7 |
| 5 | 200 g | | Lägg chokladen i den värmetåliga skålen.⏱ 20 sResultatMörk choklad |
| 6 | 150 g | | Lägg i resten av smöret.⏱ 10 sResultatMörk choklad och osaltat smör |
| 7 | Sjudande vattensteg 4 | | Ställ skålen över det sjudande vattnet utan att den rör vid det och rör med slickepotten tills chokladen har smält och är slät.⏱ 5 minResultatSmält choklad och smör |
| 8 | — | | Lyft av skålen från kastrullen och låt chokladen svalna i 10 minuter.⏱ 10 minResultatAvsvalnad chokladanvänds i steg 12 |
| 9 | 4 st | | Knäck äggen i den stora bunken.⏱ 40 sResultatÄgg |
| 10 | Äggsteg 9 | | Skeda över gulorna med skeden till bunken och låt vitorna bli kvar.⏱ 1 minResultatÄgguloranvänds i steg 14 |
| 11 | 150 g | | Tillsätt sockret och vispa med elvispen i cirka 3 minuter tills smeten är ljus och tjock.⏱ 3 minResultatÄggulor och strösocker |
| 12 | Avsvalnad chokladsteg 8 | | Vänd ner den avsvalnade chokladen med slickepotten.⏱ 40 sResultatChoklad- och äggulesmet |
| 13 | 200 g | | Vänd ner mandelmjölet.⏱ 40 sResultatChoklad- och mandelblandning |
| 14 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa salt till äggvitorna och vispa med de rena vispbladen tills de håller mjuka toppar.⏱ 3 minResultatVispade äggvitor |
| Äggvitasteg 10 | |||
| 15 | Vispade äggvitorsteg 14 | | Vänd försiktigt ner vitorna i chokladsmeten i 3 omgångar tills inga vita strimmor finns kvar.⏱ 1 min 30 sResultatSmet till torta caprese |
| 16 | Smet till torta capresesteg 15 | | Skrapa ner smeten i formen och jämna till ytan.⏱ 30 sResultatSmet att grädda |
| 17 | — | | Ställ in springformen i ugnen med grytvantar.⏱ 10 sResultatSmet att grädda |
| 18 | — | | Grädda i cirka 40 minuter tills ytan är krispig och mitten precis har stelnat; den förblir saftig inuti.⏱ 40 minResultatGräddad torta caprese |
| 19 | — | | Ta ut springformen med grytvantar.⏱ 10 sResultatGräddad torta caprese |
| 20 | — | | Låt svalna i formen i 30 minuter; den sjunker ihop lite.⏱ 30 minResultatAvsvalnad torta caprese |
| Total tid | 1 tim 36 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 8 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 560kcal | |
| 12g | |
| 43g | |
| 18g | |
| 37g | |
| 28g | |
| 5g | |
| 61mg |
En italiensk mjölfri choklad- och mandelkaka, krispig ovanpå och saftig inuti.
What you’ll doDu smälter mörk choklad med smör, vispar äggulor med socker, vänder ner chokladen, mandelmjölet och de vispade äggvitorna och gräddar tills kakan precis har stelnat.
