Italienska kalkonköttbullar med parmesan och fänkålsfrön, avslutade med hackade tomater och färsk basilika.
40g
7klyftor
2msk
1st
500g
60g
2tsk
1tsk
0,5tsk
2tsk
1,5tsk
4msk
1st
800g
1tsk
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | — | — | |
| 2 | | 7klyftor | — | — | |
| 3 | | 2msk | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 500g | — | — | |
| 6 | | 60g | — | — | |
| 7 | | 2tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 0,5tsk | — | — | |
| 10 | | 2tsk | — | — | |
| 11 | | 1,5tsk | — | — | |
| 12 | | 4msk | — | — | |
| 13 | | 1st | — | — | |
| 14 | | 800g | — | — | |
| 15 | | 1tsk | — | — | |
| 16 | | 10g | — | — |
Riv parmesanen ner i en liten skål.
Parmesan · 40 g
Skala 3 av vitlöksklyftorna till köttbullarna och spara resten till såsen.
Vitlöksklyfta · 3 klyftor
Hacka de skalade vitlöksklyftorna fint på skärbrädan.
Hacka bladpersiljan fint på skärbrädan.
Bladpersilja · 2 mskKnäck ägget ner i en liten skål och släng skalet.
Ägg · 1 stVispa ägget lätt med en gaffel tills gulan och vitan precis har blandats.
Lägg kalkonfärsen i en stor bunke.
Kalkonfärs · 500 g
Tillsätt ströbrödet till kalkonfärsen.
Ströbröd · 60 gTillsätt den rivna parmesanen till kalkonfärsen och ströbrödet.
Tillsätt det lätt uppvispade ägget till kalkonfärsblandningen.
Tillsätt den finhackade vitlöken till blandningen av kalkonfärs och ägg.
Tillsätt den torkade oreganon till blandningen av kalkonfärs och ägg.
Torkad oregano · 1 tskTillsätt fänkålsfröna till den kryddade köttbullssmeten.
Fänkålsfrön · 1 tskTillsätt chiliflingorna till den kryddade köttbullssmeten.
Chiliflingor · 0,5 tskTillsätt det fina havssaltet till blandningen av kalkonfärs och ägg.
Fint havssalt · 1,5 tskTillsätt svartpepparn till den kryddade köttbullssmeten.
Svartpeppar, malen · 1 tskTillsätt den finhackade persiljan till den kryddade köttbullssmeten.
Blanda ihop alla ingredienser tills det är jämnt blandat.
Rulla smeten till cirka 20 köttbullar stora som valnötter och forma var och en med handflatorna.
Lägg över köttbullarna på en tallrik i ett lager.
Täck tallriken med köttbullar med plastfolie.
Ställ tallriken i kylen.
Låt de täckta köttbullarna stelna i kylen i minst 15 minuter.
Skala löken och släng skalet.
Vit lök · 1 stHäll olivoljan i en stor stekpanna.
Mild olivolja · 2 msk
Värm olivoljan på medelvärme tills den skimrar.
Lägg den tärnade löken i den förvärmda olivoljan.
Fräs löken under omrörning då och då tills den är mjuk och genomskinlig.
Skala resten av vitlöksklyftorna och släng skalen.
Vitlöksklyfta · 4 klyftorHacka de skalade vitlöksklyftorna fint på skärbrädan.
Lägg den finhackade vitlöken till den mjukfrästa löken i oljan.
Fräs vitlöken med löken under ständig omrörning tills det doftar.
Tillsätt de krossade tomaterna till den doftande vitlöken och löken i oljan.
Krossade tomater · 800 gLägg strösockret i tomatsåsbasen.
Strösocker · 1 tskTillsätt den torkade oreganon till den sötade tomatsåsen.
Torkad oregano · 1 tskTillsätt det fina havssaltet till den kryddade tomatsåsen.
Fint havssalt · 0,5 tskTillsätt svartpepparn till den kryddade tomatsåsen.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskRör om i tomatsåsbasen så att alla ingredienser blandas.
Låt tomatsåsen sjuda upp på medelvärme.
Sänk värmen och låt tomatsåsen sjuda försiktigt under omrörning då och då tills den har tjocknat.
Häll olivoljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning.
Mild olivolja · 2 msk
Värm olivoljan på medelhög värme tills den skimrar.
Lägg de kylda köttbullarna i den förvärmda olivoljan i pannan.
Stek köttbullarna och vänd dem med en tång tills de är gyllenbruna runt om, cirka 6 minuter.
Häll de sjudna krossade tomaterna i en stor kastrull.
Lägg över de gyllenbruna köttbullarna i tomatsåsen i kastrullen.
Rör försiktigt ihop köttbullarna och tomatsåsen så att de täcks.
Låt köttbullarna sjuda i tomatsåsen på låg värme tills de är genomkokta. Kontrollera att mitten av den största köttbullen visar 74 °C på en termometer.
Riv de färska basilikabladen i grova bitar.
Färska basilikablad · 10 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | Riv parmesanen ner i en liten skål.⏱ 2 minResultatRiven parmesananvänds i steg 9 |
| 2 | 3 klyftor | | Skala 3 av vitlöksklyftorna till köttbullarna och spara resten till såsen.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 3 | Skalade vitlöksklyftorsteg 2 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna fint på skärbrädan.⏱ 1 minResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 11 |
| 4 | 2 msk | | Hacka bladpersiljan fint på skärbrädan.⏱ 1 minResultatFinhackad persiljaanvänds i steg 17 |
| 5 | 1 st | | Knäck ägget ner i en liten skål och släng skalet.⏱ 30 sResultatÄgg |
| 6 | — | | Vispa ägget lätt med en gaffel tills gulan och vitan precis har blandats.⏱ 20 sResultatUppvispat ägganvänds i steg 10 |
| 7 | 500 g | | Lägg kalkonfärsen i en stor bunke.⏱ 15 sResultatKalkonfärs |
| 8 | 60 g | | Tillsätt ströbrödet till kalkonfärsen.⏱ 15 sResultatKalkonfärs och ströbröd |
| 9 | Riven parmesansteg 1 | | Tillsätt den rivna parmesanen till kalkonfärsen och ströbrödet.⏱ 15 sResultatRiven parmesan, kalkonfärs och ströbröd |
| 10 | Uppvispat äggsteg 6 | | Tillsätt det lätt uppvispade ägget till kalkonfärsblandningen.⏱ 15 sResultatUppvispat ägg, riven parmesan, kalkonfärs och ströbröd |
| 11 | Finhackad vitlöksteg 3 | | Tillsätt den finhackade vitlöken till blandningen av kalkonfärs och ägg.⏱ 15 sResultatFinhackad vitlök and uppvispat ägg mixture |
| 12 | 1 tsk | | Tillsätt den torkade oreganon till blandningen av kalkonfärs och ägg.⏱ 15 sResultatFinhackad vitlök and uppvispat ägg mixture |
| 13 | 1 tsk | | Tillsätt fänkålsfröna till den kryddade köttbullssmeten.⏱ 15 sResultatFinhackad vitlök and uppvispat ägg mixture |
| 14 | 0,5 tsk | | Tillsätt chiliflingorna till den kryddade köttbullssmeten.⏱ 15 sResultatFinhackad vitlök and uppvispat ägg mixture |
| 15 | 1,5 tsk | | Tillsätt det fina havssaltet till blandningen av kalkonfärs och ägg.⏱ 15 sResultatFinhackad vitlök and uppvispat ägg mixture |
| 16 | 1 tsk | | Tillsätt svartpepparn till den kryddade köttbullssmeten.⏱ 15 sResultatFinhackad vitlök and uppvispat ägg mixture |
| 17 | Finhackad persiljasteg 4 | | Tillsätt den finhackade persiljan till den kryddade köttbullssmeten.⏱ 15 sResultatFinhackad persilja and finhackad vitlök mixture |
| 18 | — | | Blanda ihop alla ingredienser tills det är jämnt blandat.⏱ 1 minResultatBlandad köttfärssmet |
| 19 | — | | Rulla smeten till cirka 20 köttbullar stora som valnötter och forma var och en med handflatorna.⏱ 4 minResultatKöttbullar |
| 20 | Köttbullarsteg 19 | | Lägg över köttbullarna på en tallrik i ett lager.⏱ 1 minResultatKöttbullar |
| 21 | — | | Täck tallriken med köttbullar med plastfolie.⏱ 15 s |
| 22 | — | | Ställ tallriken i kylen.⏱ 10 sResultatKöttbullar |
| 23 | — | | Låt de täckta köttbullarna stelna i kylen i minst 15 minuter.⏱ 15 minResultatKylda köttbullar |
| 24 | — | | Ta ut tallriken ur kylen.⏱ 10 sResultatKylda köttbullaranvänds i steg 45 |
| 25 | 1 st | | Skala löken och släng skalet.⏱ 30 sResultatSkalad lök |
| 26 | Skalad löksteg 25 | | Tärna den skalade löken i små, jämna bitar.⏱ 2 minResultatTärnad lökanvänds i steg 29 |
| 27 | 2 msk | | Häll olivoljan i en stor stekpanna.⏱ 15 sResultatMild olivolja |
| 28 | — | | Värm olivoljan på medelvärme tills den skimrar.⏱ 1 minResultatUppvärmd olivolja |
| 29 | Tärnad löksteg 26 | | Lägg den tärnade löken i den förvärmda olivoljan.⏱ 15 sResultatTärnad lök och uppvärmd olivolja |
| 30 | — | | Fräs löken under omrörning då och då tills den är mjuk och genomskinlig.⏱ 8 minResultatMjukfräst lök i olja |
| 31 | 4 klyftor | | Skala resten av vitlöksklyftorna och släng skalen.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 32 | Skalade vitlöksklyftorsteg 31 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna fint på skärbrädan.⏱ 1 minResultatFinhackad vitlök |
| 33 | Finhackad vitlöksteg 32 | | Lägg den finhackade vitlöken till den mjukfrästa löken i oljan.⏱ 15 sResultatMjukfräst lök i olja och finhackad vitlök |
| 34 | — | | Fräs vitlöken med löken under ständig omrörning tills det doftar.⏱ 1 minResultatDoftande vitlök och lök i olja |
| 35 | 800 g | | Tillsätt de krossade tomaterna till den doftande vitlöken och löken i oljan.⏱ 15 sResultatDoftande vitlök och lök i olja med hackade tomater |
| 36 | 1 tsk | | Lägg strösockret i tomatsåsbasen.⏱ 15 sResultatDoftande vitlök och lök i olja med hackade tomater och strösocker |
| 37 | 1 tsk | | Tillsätt den torkade oreganon till den sötade tomatsåsen.⏱ 15 sResultatDoftande vitlök och lök i olja med hackade tomater, strösocker och torkad oregano |
| 38 | 0,5 tsk | | Tillsätt det fina havssaltet till den kryddade tomatsåsen.⏱ 15 sResultatDoftande vitlök och lök i olja med hackade tomater, strösocker, torkad oregano och fint havssalt |
| 39 | 0,5 tsk | | Tillsätt svartpepparn till den kryddade tomatsåsen.⏱ 15 sResultatDoftande vitlök och lök i olja med hackade tomater and strösocker mixture |
| 40 | — | | Rör om i tomatsåsbasen så att alla ingredienser blandas.⏱ 30 sResultatTomatsåsbas |
| 41 | — | | Låt tomatsåsen sjuda upp på medelvärme.⏱ 2 minResultatSjuden tomatsåsbas |
| 42 | — | | Sänk värmen och låt tomatsåsen sjuda försiktigt under omrörning då och då tills den har tjocknat.⏱ 15 minResultatSjudna krossade tomateranvänds i steg 47 |
| 43 | 2 msk | | Häll olivoljan i en stor stekpanna med non-stick-beläggning.⏱ 15 sResultatMild olivolja |
| 44 | — | | Värm olivoljan på medelhög värme tills den skimrar.⏱ 1 minResultatMild olivolja |
| 45 | Kylda köttbullarsteg 24 | | Lägg de kylda köttbullarna i den förvärmda olivoljan i pannan.⏱ 15 sResultatMild olivolja och kylda köttbullar |
| 46 | — | | Stek köttbullarna och vänd dem med en tång tills de är gyllenbruna runt om, cirka 6 minuter.⏱ 6 minResultatGyllenbruna köttbullaranvänds i steg 48 |
| 47 | Sjudna krossade tomatersteg 42 | | Häll de sjudna krossade tomaterna i en stor kastrull.⏱ 30 sResultatSjudna krossade tomater |
| 48 | Gyllenbruna köttbullarsteg 46 | | Lägg över de gyllenbruna köttbullarna i tomatsåsen i kastrullen.⏱ 1 minResultatSjudna krossade tomater och gyllenbruna köttbullar |
| 49 | — | | Rör försiktigt ihop köttbullarna och tomatsåsen så att de täcks.⏱ 1 minResultatGyllenbruna köttbullar och sjudna krossade tomater |
| 50 | — | | Låt köttbullarna sjuda i tomatsåsen på låg värme tills de är genomkokta. Kontrollera att mitten av den största köttbullen visar 74 °C på en termometer.⏱ 10 minResultatSjudna kalkonköttbullar i tomatsåsanvänds i steg 52 |
| 51 | 10 g | | Riv de färska basilikabladen i grova bitar.⏱ 30 sResultatRiven basilikaanvänds i steg 53 |
| Total tid | 49 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 448kcal | |
| 36g | |
| 22g | |
| 5g | |
| 28g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1,520mg |
Italienska kalkonköttbullar med parmesan och fänkålsfrön, avslutade med hackade tomater och färsk basilika.
What you’ll doDu gör en köttbullssmet genom att blanda kalkonfärs med ströbröd, parmesan, ägg, vitlök, örter och kryddor, och formar och kyler den sedan. Medan köttbullarna stelnar gör du en tomatsås genom att fräsa lök och vitlök och sedan låta det sjuda med krossade tomater och kryddor. Du steker de kylda köttbullarna gyllene, lägger över dem i såsen och låter dem sjuda försiktigt tills de är genomkokta.
