En mättande turkisk grönsaksgryta långbakad i ugnen tills den är mjuk och saftig. Full av aubergine, zucchini, potatis, paprika och tomater, avslutad med färsk persilja och extra jungfruolivolja.
400g
1,5tsk
2st
4klyftor
300g
200g
1st
1st
400g
75ml
2msk
200ml
1tsk
0,5tsk
1tsk
1tsk
15g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 1,5tsk | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 4klyftor | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | 350g | — | — | ||
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 1st | — | — | |
| 9 | | 1st | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 75ml | — | — | |
| 12 | | 2msk | — | — | |
| 13 | | 200ml | — | — | |
| 14 | | 1tsk | — | — | |
| 15 | | 0,5tsk | — | — | |
| 16 | | 1tsk | — | — | |
| 17 | | 1tsk | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Lägg auberginen på skärbrädan.
Aubergine · 400 g
Skär bort stjälken och skär den i 3 cm stora bitar.
Strö över en halv tesked av saltet och vänd.
Salt · 0,5 tsk
Låt stå i minst 20 minuter så att de beska safterna dras ut.
Lägg lökarna på skärbrädan.
Gul lök · 2 stSkär dem itu genom rotändan och dra av skalen.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 4 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg potatisen på brädan.
Fast potatis · 300 gLägg zucchinin på skärbrädan.
Skär bort ändarna och skär i 3 cm stora bitar.
Lägg haricots verts på skärbrädan.
Haricots verts · 200 gLägg den gröna paprikan på brädan.
Grön paprika · 1 stHalvera den, skär ut kärnhuset och kärnorna och skär i 3 cm stora bitar.
Lägg den röda paprikan på brädan.
Röd paprika · 1 stLägg tomaterna på brädan.
Mogna tomater · 400 gSkär ut kärnhusen och hacka dem grovt.
Sätt ugnen på 180 °C (160 °C varmluft).
Klappa auberginen torr med hushållspapper.
Häll olivoljan i den stora gjutjärnsgrytan som tål plattan.
Extra jungfruolivolja · 60 ml
Värm på medelvärme.
Fräs i ungefär 7 minuter under omrörning, tills löken är mjuk och gyllene.
Rör om i en minut, tills det doftar.
Stek i cirka 5 minuter under vändning tills den har fått lätt färg.
Lägg i potatisen, zucchinin, bönorna och paprikan.
Rör ner tomatpurén.
Tomatpuré · 2 mskHäll i vattnet.
Vatten · 200 mlTillsätt sockret.
Strösocker · 1 tskTillsätt resten av saltet.
Salt · 1 tskTillsätt pepparn.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskTillsätt det rökta paprikapulvret.
Rökt paprikapulver · 1 tskTillsätt oreganon och rör ihop allt.
Torkad oregano · 1 tskLåt det komma upp i sjudning.
Lägg på locket.
Ställ in gjutjärnsgrytan i ugnen med grillvantar.
Baka i 45 minuter.
Dra ut gallret med grytlappar och lyft av locket.
Baka i ytterligare 20 minuter tills potatisen är mjuk när du sticker i den med en kniv och såsen har tjocknat.
Ta ut grytan med grillvantar.
Låt vila i 10 minuter.
Lägg persiljan på brädan.
Bladpersilja · 15 gRingla över den sista matskeden olivolja och servera varm.
Extra jungfruolivolja · 1 msk| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Lägg auberginen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatAubergine |
| 2 | Auberginesteg 1 | | Skär bort stjälken och skär den i 3 cm stora bitar.⏱ 1 min 30 sResultatAuberginebitar |
| 3 | Auberginebitarsteg 2 | | Lägg dem i durkslaget.⏱ 10 sResultatAuberginebitar |
| 4 | 0,5 tsk | | Strö över en halv tesked av saltet och vänd.⏱ 20 sResultatSaltad aubergine |
| 5 | — | | Låt stå i minst 20 minuter så att de beska safterna dras ut.⏱ 20 minResultatAvrunnen aubergine |
| 6 | 2 st | | Lägg lökarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGul lök |
| 7 | Gul löksteg 6 | | Skär dem itu genom rotändan och dra av skalen.⏱ 1 minResultatSkalade lökhalvor |
| 8 | Skalade lökhalvorsteg 7 | | Grovhacka dem.⏱ 3 minResultatHackad lök |
| 9 | Hackad löksteg 8 |  | Lägg löken i den mellanstora skålen.⏱ 5 sResultatHackad lökanvänds i steg 37 |
| 10 | 4 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlöksklyfta |
| 11 | Vitlöksklyftasteg 10 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 12 | Skalade vitlöksklyftorsteg 11 | | Skiva vitlöken tunt.⏱ 45 sResultatSkivad vitlök |
| 13 | Skivad vitlöksteg 12 |  | Lägg vitlöken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatSkivad vitlökanvänds i steg 39 |
| 14 | 300 g | | Lägg potatisen på brädan.⏱ 5 sResultatFast potatis |
| 15 | Fast potatissteg 14 |  | Skala den fasta potatisen.⏱ 1 min 30 sResultatSkalad potatis |
| 16 | Skalad potatissteg 15 | | Skär den i bitar på 2 cm.⏱ 1 min 30 sResultatPotatisbitar |
| 17 | Potatisbitarsteg 16 |  | Lägg dem i den stora skålen.⏱ 10 sResultatPotatisbitar |
| 18 | 350 g | | Lägg zucchinin på skärbrädan.⏱ 5 sResultatZucchini |
| 19 | Zucchinisteg 18 | | Skär bort ändarna och skär i 3 cm stora bitar.⏱ 1 minResultatZucchinibitar |
| 20 | Zucchinibitarsteg 19 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatPotatis och zucchini |
| 21 | 200 g | | Lägg haricots verts på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGröna bönor |
| 22 | Gröna bönorsteg 21 | | Snoppa dem och dela dem på mitten.⏱ 1 minResultatAnsade gröna bönor |
| 23 | Ansade gröna bönorsteg 22 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatTre grönsaker |
| 24 | 1 st | | Lägg den gröna paprikan på brädan.⏱ 5 sResultatGrön paprika |
| 25 | Grön paprikasteg 24 | | Halvera den, skär ut kärnhuset och kärnorna och skär i 3 cm stora bitar.⏱ 1 minResultatGröna paprikabitar |
| 26 | Gröna paprikabitarsteg 25 | | Lägg den i skålen.⏱ 5 sResultatFyra grönsaker |
| 27 | 1 st | | Lägg den röda paprikan på brädan.⏱ 5 sResultatRöd paprika |
| 28 | Röd paprikasteg 27 | | Förbered den på samma sätt.⏱ 1 minResultatBitar av röd paprika |
| 29 | Bitar av röd paprikasteg 28 | | Lägg den i skålen.⏱ 5 sResultatGrytgrönsakeranvänds i steg 43 |
| 30 | 400 g | | Lägg tomaterna på brädan.⏱ 5 sResultatMogna tomater |
| 31 | Mogna tomatersteg 30 | | Skär ut kärnhusen och hacka dem grovt.⏱ 1 min 30 sResultatGrovhackade tomater |
| 32 | Grovhackade tomatersteg 31 | | Lägg dem i en andra mellanstor skål.⏱ 10 sResultatGrovhackade tomateranvänds i steg 46 |
| 33 | — | | Sätt ugnen på 180 °C (160 °C varmluft).⏱ 15 min |
| 34 | — | | Klappa auberginen torr med hushållspapper.⏱ 1 minResultatTorrklappad aubergineanvänds i steg 41 |
| 35 | 60 ml | | Häll olivoljan i den stora gjutjärnsgrytan som tål plattan.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 36 | — | | Värm på medelvärme.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 37 | Hackad löksteg 9 | | Tillsätt löken.⏱ 10 sResultatLök i olja |
| 38 | — | | Fräs i ungefär 7 minuter under omrörning, tills löken är mjuk och gyllene.⏱ 7 minResultatMjuk gyllene lök |
| 39 | Skivad vitlöksteg 13 | | Tillsätt vitlöken.⏱ 5 sResultatLök och vitlök |
| 40 | — | | Rör om i en minut, tills det doftar.⏱ 1 minResultatDoftande lök |
| 41 | Torrklappad auberginesteg 34 | | Lägg i auberginen.⏱ 10 sResultatLök och aubergine |
| 42 | — | | Stek i cirka 5 minuter under vändning tills den har fått lätt färg.⏱ 5 minResultatLätt färgad aubergine |
| 43 | Grytgrönsakersteg 29 | | Lägg i potatisen, zucchinin, bönorna och paprikan.⏱ 15 sResultatAlla grönsaker |
| 44 | 2 msk | | Rör ner tomatpurén.⏱ 30 sResultatGrönsaker med puré |
| 45 | 200 ml | | Häll i vattnet.⏱ 10 sResultatGrönsaker i vätska |
| 46 | Grovhackade tomatersteg 32 | | Tillsätt tomaterna.⏱ 10 sResultatGrönsaksgryta |
| 47 | 1 tsk | | Tillsätt sockret.⏱ 5 sResultatSötad gryta |
| 48 | 1 tsk | | Tillsätt resten av saltet.⏱ 5 sResultatSaltad gryta |
| 49 | 0,5 tsk | | Tillsätt pepparn.⏱ 5 sResultatPepprad gryta |
| 50 | 1 tsk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret.⏱ 5 sResultatGryta med paprikapulver |
| 51 | 1 tsk | | Tillsätt oreganon och rör ihop allt.⏱ 20 sResultatKryddad gryta |
| 52 | — | | Låt det komma upp i sjudning.⏱ 5 minResultatSjudande gryta |
| 53 | — | | Lägg på locket.⏱ 5 s |
| 54 | — | | Ställ in gjutjärnsgrytan i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatSjudande gryta |
| 55 | — | | Baka i 45 minuter.⏱ 45 minResultatDelvis bakad türlü |
| 56 | — | | Dra ut gallret med grytlappar och lyft av locket.⏱ 15 s |
| 57 | — | | Baka i ytterligare 20 minuter tills potatisen är mjuk när du sticker i den med en kniv och såsen har tjocknat.⏱ 20 minResultatUgnsbakad türlü |
| 58 | — | | Ta ut grytan med grillvantar.⏱ 10 sResultatUgnsbakad türlü |
| 59 | — | | Låt vila i 10 minuter.⏱ 10 minResultatVilad türlü |
| 60 | 15 g | | Lägg persiljan på brädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 61 | Bladpersiljasteg 60 | | Hacka bladen grovt.⏱ 40 sResultatGrovhackad persilja |
| 62 | Grovhackad persiljasteg 61 | | Lägg dem i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatGrovhackad persilja |
| 63 | Grovhackad persiljasteg 62 | | Strö persiljan över.⏱ 10 sResultatTürlü med persilja |
| 64 | 1 msk | | Ringla över den sista matskeden olivolja och servera varm.⏱ 10 sResultatTürlü (turkisk grönsaksgryta) |
| Total tid | 1 tim 54 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 349kcal | |
| 7g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 44g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 895mg |
En mättande turkisk grönsaksgryta långbakad i ugnen tills den är mjuk och saftig. Full av aubergine, zucchini, potatis, paprika och tomater, avslutad med färsk persilja och extra jungfruolivolja.
What you’ll doDu saltar och torkar auberginen, fräser lök och vitlök mjuka i olivolja och steker auberginen så att den får färg, och tillsätter sedan potatis, zucchini, haricots verts och paprika med tomatpuré, vatten, färska tomater, socker och kryddor. Låt det sjuda upp, baka under lock i 45 minuter och utan lock i ytterligare 20 tills potatisen är mjuk, och avsluta med persilja och en skvätt olivolja.
