En sydindisk frukost av rostat mannagryn kokt med senapsfrön, curryblad, lök, grön chili och ärtor, avslutad med citron.
100g
400ml
2msk
1tsk
0,5st
1st
50g
0,5tsk
0,5st
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 400ml | — | — | |
| 3 | | 2msk | — | — | |
| 4 | | 1tsk | — | — | |
| 5 | 8st | — | — | ||
| 6 | | 0,5st | — | — | |
| 7 | | 1st | — | — | |
| 8 | | 50g | — | — | |
| 9 | | 0,5tsk | — | — | |
| 10 | | 0,5st | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Lägg mannagrynen i den torra stekpannan.
Semolina · 100 g
Rosta på medellåg värme i cirka 5 minuter under ofta omrörning tills de doftar nötigt men inte har tagit färg.
Fyll vattenkokaren med vattnet.
Vatten · 400 ml
Lägg lökhalvan på skärbrädan.
Vit lök · 0,5 st
Häll oljan i stekpannan.
Solrosolja · 2 mskTillsätt senapsfröna.
Senapsfrön · 1 tskVärm på medelvärme i cirka 1 minut tills de börjar poppa.
Lägg i currybladen och håll dig på avstånd eftersom de stänker.
Lägg chilin på brädan.
Grön chili · 1 stFräs i cirka 4 minuter under omrörning då och då tills löken är mjuk.
Lägg i ärtorna.
Frysta ärtor · 50 gTillsätt saltet.
Salt · 0,5 tskHäll i 300 ml av det kokande vattnet från vattenkokaren och låt koka upp igen.
Sänk värmen till låg och häll i mannagrynen i en långsam stråle under ständig omrörning så att det inte bildas klumpar.
Lägg på locket och låt koka på låg värme i 3 minuter tills mannagrynen har sugit upp vattnet. Om den är för fast, rör ner en skvätt av det kvarvarande heta vattnet från vattenkokaren.
Lägg citronhalvan på skärbrädan.
Citron · 0,5 stLägg koriandern på brädan.
Färsk koriander · 10 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | Lägg mannagrynen i den torra stekpannan.⏱ 10 sResultatMannagryn |
| 2 | — | | Rosta på medellåg värme i cirka 5 minuter under ofta omrörning tills de doftar nötigt men inte har tagit färg.⏱ 5 minResultatRostat mannagryn |
| 3 | Rostat mannagrynsteg 2 |  | Häll upp dem på en tallrik.⏱ 10 sResultatRostat mannagrynanvänds i steg 21 |
| 4 | 400 ml | | Fyll vattenkokaren med vattnet.⏱ 10 sResultatVatten |
| 5 | — | | Koka upp.⏱ 2 minResultatKokande vattenanvänds i steg 20 |
| 6 | 0,5 st | | Lägg lökhalvan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 7 | Vit löksteg 6 | | Dra av skalet.⏱ 15 sResultatSkalad lök |
| 8 | Skalad löksteg 7 |  | Hacka den fint.⏱ 1 minResultatFinhackad vit lökanvänds i steg 13 |
| 9 | 2 msk | | Häll oljan i stekpannan.⏱ 10 sResultatSolrosolja |
| 10 | 1 tsk | | Tillsätt senapsfröna.⏱ 5 sResultatOlja med senapsfrön |
| 11 | — | | Värm på medelvärme i cirka 1 minut tills de börjar poppa.⏱ 1 minResultatPoppande senapsfrön |
| 12 | 8 st | | Lägg i currybladen och håll dig på avstånd eftersom de stänker.⏱ 10 sResultatSenapsfrön och curryblad |
| 13 | Finhackad vit löksteg 8 | | Lägg löken i pannan.⏱ 5 sResultatKryddfräst lök |
| 14 | 1 st | | Lägg chilin på brädan.⏱ 5 sResultatGrön chili |
| 15 | Grön chilisteg 14 | | Ansa den och finhacka den.⏱ 40 sResultatFinhackad grön chili |
| 16 | Finhackad grön chilisteg 15 | | Lägg den i pannan.⏱ 10 sResultatLök och chili |
| 17 | — | | Fräs i cirka 4 minuter under omrörning då och då tills löken är mjuk.⏱ 4 minResultatMjuk kryddad lök |
| 18 | 50 g | | Lägg i ärtorna.⏱ 10 sResultatLök och ärtor |
| 19 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad lök och ärtor |
| 20 | Kokande vattensteg 5 | | Häll i 300 ml av det kokande vattnet från vattenkokaren och låt koka upp igen.⏱ 1 minResultatKryddat kokande vatten |
| 21 | Rostat mannagrynsteg 3 | | Sänk värmen till låg och häll i mannagrynen i en långsam stråle under ständig omrörning så att det inte bildas klumpar.⏱ 1 minResultatTjocknande upma |
| 22 | — | | Lägg på locket och låt koka på låg värme i 3 minuter tills mannagrynen har sugit upp vattnet. Om den är för fast, rör ner en skvätt av det kvarvarande heta vattnet från vattenkokaren.⏱ 3 minResultatKokt upma |
| 23 | 0,5 st | | Lägg citronhalvan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 24 | Citronsteg 23 |  | Pressa i saften.⏱ 20 sResultatUpma med citronanvänds i steg 27 |
| 25 | 10 g | | Lägg koriandern på brädan.⏱ 5 sResultatFärsk koriander |
| 26 | Färsk koriandersteg 25 | | Hacka bladen grovt.⏱ 30 sResultatGrovhackad korianderanvänds i steg 28 |
| Total tid | 14 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 348kcal | |
| 8g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 46g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 612mg |
En sydindisk frukost av rostat mannagryn kokt med senapsfrön, curryblad, lök, grön chili och ärtor, avslutad med citron.
What you’ll doDu rostar mannagrynen, fräser senapsfrön och curryblad, fräser lök och chili mjuka med ärtor och rör sedan ner mannagrynen i kokande vatten tills det är tjockt och luftigt.
