Len vaniljpannacotta gjord med äkta vaniljstång och gelatinblad, en klassisk italiensk krämdessert serverad i portionsformar.
4st
200ml
1st
400ml
100ml
50g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4st | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 400ml | — | — | |
| 5 | | 100ml | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — |
Lägg gelatinbladen i en liten skål.
Gelatinblad · 4 st
Häll kallt vatten över de 4 gelatinbladen av platinakvalitet (cirka 8 g) så att de täcks.
Vatten · 200 mlLåt gelatinet ligga i blöt i minst 5 minuter tills det är mjukt och böjligt.
Lägg vaniljstången på skärbrädan.
Vaniljstång · 1 st
Häll vispgrädden i kastrullen.
Vispgrädde · 400 ml
Häll standardmjölken i kastrullen.
Standardmjölk · 100 mlTillsätt strösockret i kastrullen.
Strösocker · 50 gLägg de urskrapade vaniljfröna i kastrullen.
Värm gräddblandningen på låg värme under omrörning tills sockret har löst sig och grädden ångar men inte kokar.
Lyft upp gelatinbladen ur blötläggningsvattnet, krama ur överflödigt vatten med händerna och lägg dem i den heta grädden.
Rör tills gelatinet har löst sig helt i grädden.
Fördela pannacottablandningen jämnt i portionsformarna.
Låt formarna svalna till rumstemperatur.
Ställ in formarna i kylen.
Kyl i minst fyra timmar tills pannacottan har stelnat helt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 st | | Lägg gelatinbladen i en liten skål.⏱ 10 sResultatGelatinblad |
| 2 | 200 ml | | Häll kallt vatten över de 4 gelatinbladen av platinakvalitet (cirka 8 g) så att de täcks.⏱ 5 sResultatGelatinblad och vatten |
| 3 | — | | Låt gelatinet ligga i blöt i minst 5 minuter tills det är mjukt och böjligt.⏱ 5 minResultatUppmjukade gelatinbladanvänds i steg 12 |
| 4 | 1 st | | Lägg vaniljstången på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVaniljstång |
| 5 | Vaniljstångsteg 4 |  | Dela vaniljstången på längden.⏱ 15 sResultatDelad vaniljstång |
| 6 | Delad vaniljstångsteg 5 | | Skrapa ur fröna ur den kluvna stången.⏱ 20 sResultatUrskrapade vaniljfrönanvänds i steg 10 |
| 7 | 400 ml | | Häll vispgrädden i kastrullen.⏱ 10 sResultatVispgrädde |
| 8 | 100 ml | | Häll standardmjölken i kastrullen.⏱ 5 sResultatVispgrädde och standardmjölk |
| 9 | 50 g | | Tillsätt strösockret i kastrullen.⏱ 5 sResultatVispgrädde, standardmjölk och strösocker |
| 10 | Urskrapade vaniljfrönsteg 6 | | Lägg de urskrapade vaniljfröna i kastrullen.⏱ 10 sResultatUrskrapade vaniljfrön, vispgrädde, standardmjölk och strösocker |
| 11 | — | | Värm gräddblandningen på låg värme under omrörning tills sockret har löst sig och grädden ångar men inte kokar.⏱ 5 minResultatÅngande vaniljgrädde |
| 12 | Uppmjukade gelatinbladsteg 3 | | Lyft upp gelatinbladen ur blötläggningsvattnet, krama ur överflödigt vatten med händerna och lägg dem i den heta grädden.⏱ 20 sResultatÅngande vaniljgrädde och uppmjukade gelatinblad |
| 13 | — | | Rör tills gelatinet har löst sig helt i grädden.⏱ 1 minResultatGrädde med upplöst gelatin |
| 14 | Grädde med upplöst gelatinsteg 13 | | Fördela pannacottablandningen jämnt i portionsformarna.⏱ 30 sResultatGrädde med upplöst gelatin |
| 15 | — | | Låt formarna svalna till rumstemperatur.⏱ 30 minResultatRumstempererad pannacotta |
| 16 | — | | Ställ in formarna i kylen.⏱ 10 sResultatRumstempererad pannacotta |
| 17 | — | | Kyl i minst fyra timmar tills pannacottan har stelnat helt.⏱ 4 timResultatStelnad pannacotta |
| Total tid | 4 tim 40 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 520kcal | |
| 3g | |
| 37g | |
| 21g | |
| 18g | |
| 17g | |
| 36mg |
Len vaniljpannacotta gjord med äkta vaniljstång och gelatinblad, en klassisk italiensk krämdessert serverad i portionsformar.
What you’ll doDu lägger gelatin i blöt i kallt vatten medan du delar en vaniljstång och skrapar ner fröna i en kastrull med grädde, mjölk och socker som värms på låg värme tills det ångar. De uppmjukade gelatinbladen kramas ur, läggs i den heta grädden och rörs tills de har löst sig helt. Blandningen fördelas i fyra portionsformar, får svalna till rumstemperatur och kyls sedan i minst fyra timmar så att den stelnar.
