Bibimbap med grönsaker förenar shiitakesvamp, zucchini och morötter med ett stekt ägg och en het gochujangsås över ris.
400g
600ml
4klyftor
4msk
2msk
4msk
1msk
1msk
200g
200g
150g
2msk
1tsk
150g
200g
2msk
4st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 4klyftor | — | — | |
| 4 | | 4msk | — | — | |
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 4msk | — | — | |
| 7 | | 1msk | — | — | |
| 8 | | 1msk | — | — | |
| 9 | | 200g | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 150g | — | — | |
| 12 | | 2msk | — | — | |
| 13 | | 1tsk | — | — | |
| 14 | | 150g | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 2msk | — | — | |
| 17 | | 4st | — | — |
Häll riset i silen.
Rundkornigt vitt ris · 400 g
Skölj under kallt rinnande vatten tills vattnet är nästan klart.
Häll det i den medelstora kastrullen.
Tillsätt vattnet.
Vatten · 600 mlKoka upp.
Sänk till lägsta värme och lägg på locket.
Koka i 15 minuter utan att lyfta på locket.
Ta kastrullen av värmen och låt stå under lock i minst 10 minuter.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 4 klyftor
Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg gochujangen i en andra liten skål.
Gochujang · 4 msk
Tillsätt sojan.
Soja · 1 mskTillsätt sesamoljan.
Sesamolja · 1 mskTillsätt risvinägern.
Risvinäger · 1 mskTillsätt sockret och rör tills det är slätt.
Socker · 1 msk
Lägg morötterna på brädan.
Morötter · 200 gSkär dem i tunna stavar.
Lägg zucchinin på skärbrädan.
Zucchini · 200 gLägg shiitaken på brädan.
Shiitake · 150 gSkär bort foten och skiva hattarna tunt.
Häll en halv matsked matolja i den stora stekpannan på medelhög värme.
Vegetabilisk olja · 0,5 msk
Tillsätt en nypa av saltet.
Salt · 0,25 tskWoka i 2 minuter tills de precis är mjuka.
Häll ytterligare en halv matsked olja i pannan.
Vegetabilisk olja · 0,5 mskTillsätt en nypa salt.
Salt · 0,25 tskWoka i 90 sekunder.
Lägg den i en egen hög på brickan.
Häll i ytterligare en halv matsked olja.
Vegetabilisk olja · 0,5 mskTillsätt resten av sojan.
Soja · 1 mskWoka i cirka 3 minuter tills de är blanka.
Häll i ytterligare en halv matsked olja.
Vegetabilisk olja · 0,5 mskTillsätt böngroddarna.
Mungböngroddar · 150 gTillsätt en nypa salt.
Salt · 0,25 tskWoka i en minut.
Häll sesamoljan i pannan.
Sesamolja · 1 mskLägg i spenaten.
Spenat · 200 g
Tillsätt den sista nypan salt.
Salt · 0,25 tskVänd i cirka 90 sekunder tills den har sjunkit ihop.
Lägg sesamfröna i den lilla stekpannan.
Sesamfrön · 2 msk
Rosta på medelvärme i cirka 2 minuter och snurra pannan tills de är gyllene.
Häll ytterligare en matsked sesamolja i stekpannan på medelvärme.
Sesamolja · 1 mskKnäck i äggen med lite avstånd mellan dem.
Ägg · 4 stStek i cirka 3 minuter tills vitorna har stelnat och gulorna fortfarande är rinniga. Använd pastöriserade ägg för rinniga gulor, eller stek i ytterligare 2 minuter tills gulorna är fasta.
Ta av locket från riset och fluffa upp det.
Fördela riset i djupa skålar.
Ringla resten av sesamoljan över riset.
Sesamolja · 1 msk| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Häll riset i silen.⏱ 5 sResultatVitt rundkornigt ris |
| 2 | Vitt rundkornigt rissteg 1 | | Skölj under kallt rinnande vatten tills vattnet är nästan klart.⏱ 1 min 30 sResultatSköljt rundkornigt ris |
| 3 | Sköljt rundkornigt rissteg 2 | | Häll det i den medelstora kastrullen.⏱ 10 sResultatSköljt rundkornigt ris |
| 4 | 600 ml | | Tillsätt vattnet.⏱ 10 sResultatRis i vatten |
| 5 | — | | Koka upp.⏱ 5 minResultatRis som kokar |
| 6 | — | | Sänk till lägsta värme och lägg på locket.⏱ 5 s |
| 7 | — | | Koka i 15 minuter utan att lyfta på locket.⏱ 15 minResultatKokt jasminris |
| 8 | — | | Ta kastrullen av värmen och låt stå under lock i minst 10 minuter.⏱ 10 minResultatÅngkokt ris |
| 9 | 4 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlöksklyfta |
| 10 | Vitlöksklyftasteg 9 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 11 | Skalade vitlöksklyftorsteg 10 | | Hacka vitlöken mycket fint.⏱ 45 sResultatFinhackad vitlök |
| 12 | Finhackad vitlöksteg 11 | | Lägg vitlöken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 49 |
| 13 | 4 msk | | Lägg gochujangen i en andra liten skål.⏱ 10 sResultatGochujang |
| 14 | 1 msk | | Tillsätt sojan.⏱ 5 sResultatGochujang och soja |
| 15 | 1 msk | | Tillsätt sesamoljan.⏱ 5 sResultatGochujang med sesam |
| 16 | 1 msk | | Tillsätt risvinägern.⏱ 5 sResultatGochujang med vinäger |
| 17 | 1 msk | | Tillsätt sockret och rör tills det är slätt.⏱ 20 sResultatBibimbapsåsanvänds i steg 65 |
| 18 | 200 g | | Lägg morötterna på brädan.⏱ 5 sResultatMorötter |
| 19 | Moröttersteg 18 |  | Skala morötterna.⏱ 40 sResultatSkalade morötter |
| 20 | Skalade moröttersteg 19 | | Skär dem i tunna stavar.⏱ 2 min 30 sResultatMorötter i tunna strimlor |
| 21 | Morötter i tunna strimlorsteg 20 |  | Lägg dem i den mellanstora skålen.⏱ 5 sResultatMorötter i tunna strimloranvänds i steg 29 |
| 22 | 200 g | | Lägg zucchinin på skärbrädan.⏱ 5 sResultatZucchini |
| 23 | Zucchinisteg 22 | | Skär den i tunna stavar.⏱ 2 minResultatZucchini i tunna strimlor |
| 24 | Zucchini i tunna strimlorsteg 23 | | Lägg dem i en andra mellanstor skål.⏱ 5 sResultatZucchini i tunna strimloranvänds i steg 34 |
| 25 | 150 g | | Lägg shiitaken på brädan.⏱ 5 sResultatShiitakesvamp |
| 26 | Shiitakesvampsteg 25 | | Skär bort foten och skiva hattarna tunt.⏱ 1 minResultatSkivad shiitakesvamp |
| 27 | Skivad shiitakesvampsteg 26 | | Lägg dem i en tredje mellanstor skål.⏱ 5 sResultatSkivad shiitakesvampanvänds i steg 39 |
| 28 | 0,5 msk | | Häll en halv matsked matolja i den stora stekpannan på medelhög värme.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 29 | Morötter i tunna strimlorsteg 21 | | Lägg i morötterna.⏱ 10 sResultatMorötter i olja |
| 30 | 0,25 tsk | | Tillsätt en nypa av saltet.⏱ 5 sResultatSaltade morötter |
| 31 | — | | Woka i 2 minuter tills de precis är mjuka.⏱ 2 minResultatKokta morötter |
| 32 | Kokta moröttersteg 31 | | Lägg dem i en hög på brickan.⏱ 10 sResultatKokta morötter |
| 33 | 0,5 msk | | Häll ytterligare en halv matsked olja i pannan.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 34 | Zucchini i tunna strimlorsteg 24 | | Lägg i zucchinin.⏱ 10 sResultatZucchini i olja |
| 35 | 0,25 tsk | | Tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltad zucchini |
| 36 | — | | Woka i 90 sekunder.⏱ 1 min 30 sResultatStekt zucchini |
| 37 | Stekt zucchinisteg 36 | | Lägg den i en egen hög på brickan.⏱ 10 sResultatHögar med morot och zucchini |
| 38 | 0,5 msk | | Häll i ytterligare en halv matsked olja.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 39 | Skivad shiitakesvampsteg 27 | | Lägg i shiitaken.⏱ 10 sResultatShiitake i olja |
| 40 | 1 msk | | Tillsätt resten av sojan.⏱ 5 sResultatShiitake med soja |
| 41 | — | | Woka i cirka 3 minuter tills de är blanka.⏱ 3 minResultatGlaserad shiitake |
| 42 | Glaserad shiitakesteg 41 | | Lägg dem i en egen hög.⏱ 10 sResultatTre grönsakshögar |
| 43 | 0,5 msk | | Häll i ytterligare en halv matsked olja.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 44 | 150 g | | Tillsätt böngroddarna.⏱ 10 sResultatMatolja och böngroddar |
| 45 | 0,25 tsk | | Tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltade böngroddar |
| 46 | — | | Woka i en minut.⏱ 1 minResultatKokta böngroddar |
| 47 | Kokta böngroddarsteg 46 | | Lägg dem i en egen hög.⏱ 10 sResultatFyra grönsakshögar |
| 48 | 1 msk | | Häll sesamoljan i pannan.⏱ 5 sResultatSesamolja |
| 49 | Finhackad vitlöksteg 12 | | Tillsätt vitlöken.⏱ 5 sResultatVitlök i sesamolja |
| 50 | 200 g | | Lägg i spenaten.⏱ 20 sResultatVitlök och spenat |
| 51 | 0,25 tsk | | Tillsätt den sista nypan salt.⏱ 5 sResultatSaltad spenat |
| 52 | — | | Vänd i cirka 90 sekunder tills den har sjunkit ihop.⏱ 1 min 30 sResultatKryddad spenat |
| 53 | Kryddad spenatsteg 52 | | Lägg den i en egen hög.⏱ 10 sResultatGrönsaker till bibimbapanvänds i steg 63 |
| 54 | 2 msk | | Lägg sesamfröna i den lilla stekpannan.⏱ 5 sResultatSesamfrön |
| 55 | — | | Rosta på medelvärme i cirka 2 minuter och snurra pannan tills de är gyllene.⏱ 2 minResultatRostade sesamfrön |
| 56 | Rostade sesamfrönsteg 55 | | Häll upp den i en tredje liten skål.⏱ 5 sResultatRostade sesamfrönanvänds i steg 66 |
| 57 | 1 msk | | Häll ytterligare en matsked sesamolja i stekpannan på medelvärme.⏱ 5 sResultatSesamolja |
| 58 | 4 st | | Knäck i äggen med lite avstånd mellan dem.⏱ 40 sResultatStekande ägg |
| 59 | — | | Stek i cirka 3 minuter tills vitorna har stelnat och gulorna fortfarande är rinniga. Använd pastöriserade ägg för rinniga gulor, eller stek i ytterligare 2 minuter tills gulorna är fasta.⏱ 3 minResultatStekta ägganvänds i steg 64 |
| 60 | — | | Ta av locket från riset och fluffa upp det.⏱ 20 sResultatLuftigt ris |
| 61 | Luftigt rissteg 60 | | Fördela riset i djupa skålar. → Into 4 equal portions⏱ 40 sResultatRis i skålar |
| 62 | 1 msk | | Ringla resten av sesamoljan över riset.⏱ 10 sResultatRis med sesamolja |
| Total tid | 38 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 530kcal | |
| 16g | |
| 29g | |
| 5g | |
| 54g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 1,495mg |
Bibimbap med grönsaker förenar shiitakesvamp, zucchini och morötter med ett stekt ägg och en het gochujangsås över ris.
What you’ll doDu kokar ris enligt absorptionsmetoden och gör sedan en gochujangsås medan riset vilar. Samtidigt wokar du fem grönsaker efter varandra i samma panna och håller varje omgång varm på en tallrik. Till sist steker du ägg i vitlöksolja och sätter sedan ihop allt i skålar med det smaksatta riset i mitten och grönsakerna runt omkring.
