Krispiga friterade bitar av blomkål och spenatblad sammanhållna av en smet på kikärtsmjöl kryddad med malen koriander, spiskummin och garam masala.
1st
1st
15g
200g
40g
1tsk
1tsk
0,5tsk
0,5tsk
0,25tsk
1,5tsk
160ml
1l
150g
80g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1st | — | — | ||
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 0,5tsk | — | — | |
| 10 | | 0,5tsk | — | — | |
| 11 | | 0,25tsk | — | — | |
| 12 | | 1,5tsk | — | — | |
| 13 | | 160ml | — | — | |
| 14 | | 1l | — | — | |
| 15 | | 150g | — | — | |
| 16 | | 80g | — | — |
Skala potatisen och ta bort allt skal.
Skär den skalade potatisen i cirka 3 mm tjocka skivor.
Skala löken och ta bort det pappersaktiga yttre skalet.
Vit lök · 1 stFinhacka den färska gröna chilin.
Färsk grön chili · 1 stHacka korianderbladen grovt.
Korianderblad · 15 gLägg kikärtsmjölet i en stor bunke.
Kikärtsmjöl · 200 g
Tillsätt rismjölet till kikärtsmjölet.
Rismjöl · 40 gTillsätt den malda spiskumminen till mjölblandningen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt den malda koriandern till den kryddade mjölblandningen.
Mald koriander · 1 tskTillsätt garam masalan till den kryddade mjölblandningen.
Garam masala · 0,5 tskTillsätt chilipulvret till blandningen av rismjöl och kikärtsmjöl.
Chilipulver · 0,5 tskTillsätt gurkmejan till den kryddade mjölblandningen.
Gurkmeja · 0,25 tskTillsätt saltet till den kryddade mjölblandningen.
Salt · 1,5 tskVispa ihop blandningen av rismjöl och kikärtsmjöl så att de torra ingredienserna blandas.
Tillsätt det kalla vattnet till den torra kryddblandningen.
Kallt vatten · 160 mlVispa smeten tills den är slät och fri från klumpar.
Lägg den skivade potatisen i smeten.
Lägg den skivade löken i smeten.
Lägg den hackade gröna chilin i smeten.
Lägg de hackade korianderbladen i smeten.
Skölj blomkålen under kallt rinnande vatten i ett durkslag, skaka den sedan och klappa den torr med hushållspapper.
Blomkål · 150 g
Dela blomkålen i små buketter, cirka 2 cm stora.
Lägg blomkålsbuketterna i smeten.
Skölj spenatbladen under kallt rinnande vatten i ett durkslag, skaka dem sedan och klappa dem torra med hushållspapper.
Spenatblad · 80 gHacka de sköljda spenatbladen grovt.
Lägg den hackade spenaten i smeten.
Vänd ihop allt tills alla grönsaker är jämnt täckta av smeten.
Klä en tallrik med hushållspapper, redo att låta pakororna rinna av.
Häll solrosoljan i en djup kastrull med tjock botten. Den ska inte nå mer än halvvägs upp på sidorna.
Solrosolja · 1 l
Värm solrosoljan på medelhög värme tills den börjar skimra.
Fortsätt värma den heta oljan tills den når 180 °C och kontrollera med en termometer.
Släpp ner rågade skedar av smeten i den heta oljan, cirka 6 åt gången, och fritera varje omgång i cirka 4 minuter och vänd då och då, tills de är gyllene och krispiga runt om; lyft upp varje omgång på den klädda tallriken innan du friterar nästa.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Skala potatisen och ta bort allt skal.⏱ 1 minResultatSkalad potatis |
| 2 | Skalad potatissteg 1 | | Skär den skalade potatisen i cirka 3 mm tjocka skivor.⏱ 2 minResultatTunt skivad potatisanvänds i steg 18 |
| 3 | 1 st | | Skala löken och ta bort det pappersaktiga yttre skalet.⏱ 30 sResultatSkalad lök |
| 4 | Skalad löksteg 3 | | Skiva den skalade löken i tunna halvmånar.⏱ 2 minResultatTunt skivad lökanvänds i steg 19 |
| 5 | 1 st | | Finhacka den färska gröna chilin.⏱ 1 minResultatFinhackad grön chilianvänds i steg 20 |
| 6 | 15 g | | Hacka korianderbladen grovt.⏱ 1 minResultatHackad korianderanvänds i steg 21 |
| 7 | 200 g | | Lägg kikärtsmjölet i en stor bunke.⏱ 15 sResultatKikärtsmjöl |
| 8 | 40 g | | Tillsätt rismjölet till kikärtsmjölet.⏱ 15 sResultatKikärtsmjöl och rismjöl |
| 9 | 1 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen till mjölblandningen.⏱ 10 sResultatKikärtsmjöl, rismjöl och malen spiskummin |
| 10 | 1 tsk | | Tillsätt den malda koriandern till den kryddade mjölblandningen.⏱ 10 sResultatKikärtsmjöl, rismjöl, malen spiskummin och malen koriander |
| 11 | 0,5 tsk | | Tillsätt garam masalan till den kryddade mjölblandningen.⏱ 10 sResultatKikärtsmjöl and rismjöl mixture |
| 12 | 0,5 tsk | | Tillsätt chilipulvret till blandningen av rismjöl och kikärtsmjöl.⏱ 10 sResultatKikärtsmjöl and rismjöl mixture |
| 13 | 0,25 tsk | | Tillsätt gurkmejan till den kryddade mjölblandningen.⏱ 10 sResultatKikärtsmjöl and rismjöl mixture |
| 14 | 1,5 tsk | | Tillsätt saltet till den kryddade mjölblandningen.⏱ 10 sResultatKikärtsmjöl and rismjöl mixture |
| 15 | — | | Vispa ihop blandningen av rismjöl och kikärtsmjöl så att de torra ingredienserna blandas.⏱ 1 minResultatIhopblandade torra kryddor och mjölblandning |
| 16 | 160 ml | | Tillsätt det kalla vattnet till den torra kryddblandningen.⏱ 15 sResultatIhopblandade torra kryddor, mjölblandning och kallt vatten |
| 17 | — | | Vispa smeten tills den är slät och fri från klumpar.⏱ 2 minResultatPakorasmet |
| 18 | Tunt skivad potatissteg 2 | | Lägg den skivade potatisen i smeten.⏱ 10 sResultatTunt skivad potatis och pakorasmet |
| 19 | Tunt skivad löksteg 4 | | Lägg den skivade löken i smeten.⏱ 10 sResultatTunt skivad lök, tunt skivad potatis och pakorasmet |
| 20 | Finhackad grön chilisteg 5 | | Lägg den hackade gröna chilin i smeten.⏱ 10 sResultatFinhackad grön chili, tunt skivad lök, tunt skivad potatis och pakorasmet |
| 21 | Hackad koriandersteg 6 | | Lägg de hackade korianderbladen i smeten.⏱ 10 sResultatHackad koriander and finhackad grön chili mixture |
| 22 | 150 g | | Skölj blomkålen under kallt rinnande vatten i ett durkslag, skaka den sedan och klappa den torr med hushållspapper.⏱ 30 sResultatSköljd blomkål |
| 23 | — | | Dela blomkålen i små buketter, cirka 2 cm stora.⏱ 1 minResultatSmå blomkålsbuketter |
| 24 | Små blomkålsbukettersteg 23 | | Lägg blomkålsbuketterna i smeten.⏱ 10 sResultatSmå blomkålsbuketter and hackad koriander mixture |
| 25 | 80 g | | Skölj spenatbladen under kallt rinnande vatten i ett durkslag, skaka dem sedan och klappa dem torra med hushållspapper.⏱ 30 sResultatSköljda spenatblad |
| 26 | — | | Hacka de sköljda spenatbladen grovt.⏱ 1 minResultatGrovhackad spenat |
| 27 | Grovhackad spenatsteg 26 | | Lägg den hackade spenaten i smeten.⏱ 10 sResultatGrovhackad spenat and små blomkålsbuketter mixture |
| 28 | — | | Vänd ihop allt tills alla grönsaker är jämnt täckta av smeten.⏱ 1 minResultatSmet till grönsakspakoraanvänds i steg 33 |
| 29 | — | | Klä en tallrik med hushållspapper, redo att låta pakororna rinna av.⏱ 5 s |
| 30 | 1 l | | Häll solrosoljan i en djup kastrull med tjock botten. Den ska inte nå mer än halvvägs upp på sidorna.⏱ 15 sResultatSolrosolja |
| 31 | — | | Värm solrosoljan på medelhög värme tills den börjar skimra.⏱ 8 minResultatHet friteringsolja |
| 32 | — | | Fortsätt värma den heta oljan tills den når 180 °C och kontrollera med en termometer.⏱ 2 minResultatOlja i friteringstemperatur |
| 33 | Smet till grönsakspakorasteg 28 | | Släpp ner rågade skedar av smeten i den heta oljan, cirka 6 åt gången, och fritera varje omgång i cirka 4 minuter och vänd då och då, tills de är gyllene och krispiga runt om; lyft upp varje omgång på den klädda tallriken innan du friterar nästa.⏱ 16 minResultatFriterade pakoror |
| Total tid | 45 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 466kcal | |
| 13g | |
| 27g | |
| 3g | |
| 46g | |
| 7g | |
| 8g | |
| 121mg |
Krispiga friterade bitar av blomkål och spenatblad sammanhållna av en smet på kikärtsmjöl kryddad med malen koriander, spiskummin och garam masala.
What you’ll doDu gör en kryddad kikärtssmet, vänder tunt skivad potatis, lök, blomkål och spenat i den och friterar sedan grönsakerna i smeten i omgångar tills de är gyllene. Oljan måste nå 180 °C innan friteringen börjar, och varje omgång tar flera minuter att få jämn färg.
