Krispiga vårrulleplattor och glasnudlar vända med kål, böngroddar, shiitakesvamp och vitlök i en grönsakswok.
80g
500ml
200g
150g
4klyftor
20g
4st
3msk
1msk
1tsk
1msk
60ml
200g
1tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | 300g | — | — | ||
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 4klyftor | — | — | |
| 7 | | 20g | — | — | |
| 8 | | 4st | — | — | |
| 9 | | 3msk | — | — | |
| 10 | 1msk | — | — | ||
| 11 | | 1msk | — | — | |
| 12 | | 1tsk | — | — | |
| 13 | | 1msk | — | — | |
| 14 | | 60ml | — | — | |
| 15 | | 200g | — | — | |
| 16 | | 1tsk | — | — | |
| 17 | 16st | — | — |
Lägg glasnudlarna i en stor skål.
Torkade glasnudlar · 80 g
Häll kokande vatten över nudlarna så att de täcks helt.
Vatten · 500 mlLåt nudlarna ligga i blöt tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 15 minuter.
Häll de blötlagda nudlarna i ett durkslag och låt blötläggningsvattnet rinna av.
Lägg kålen på skärbrädan.
Strimla kålen i tunna strimlor, cirka 5 cm långa, med en kockkniv.
Lägg över den strimlade kålen i en stor bunke.
Lägg morötterna på skärbrädan.
Morötter · 200 gSkär de skalade morötterna i tunna stavar på ungefär 5 cm.
Lägg morotsstavarna i skålen med kålen.
Lägg shiitakesvampen på skärbrädan.
Shiitake · 150 gSkiva shiitakesvampen tunt och släng de sega fötterna.
Lägg den skivade svampen i skålen med grönsaker.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 4 klyftorKrossa varje vitlöksklyfta platt med knivens sida och dra av skalet.
Finhacka de skalade vitlöksklyftorna väldigt fint.
Sopa ner den hackade vitlöken i en liten skål och ställ den åt sidan.
Lägg ingefäran på skärbrädan.
Ingefära · 20 gSkrapa av skalet från ingefäran med en skalare.
Finhacka den skalade ingefäran till en mycket fin hackmassa.
Lägg den hackade ingefäran i skålen med vitlöken.
Lägg salladslöken på skärbrädan.
Salladslök · 4 stSkär bort rotänden och eventuella skadade yttre blad från varje salladslök med en kockkniv.
Skiva salladslöken tunt och lite snett, och håll ihop den vita och den gröna delen.
Lägg över den skivade salladslöken i en separat liten skål och ställ den åt sidan.
Mät upp sojan i en medelstor skål.
Soja · 3 msk
Tillsätt såsen av ostronskivlingar i skålen.
Häll sesamoljan i skålen.
Sesamolja · 1 mskTillsätt den malda vitpepparn i skålen.
Mald vitpeppar · 1 tskSkeda i majsstärkelsen.
Majsstärkelse · 1 mskVispa ihop allt tills majsstärkelsen har löst sig helt och såsen är slät.
Häll matoljan i woken.
Vegetabilisk olja · 60 ml
Ställ woken på högsta värme och låt oljan bli varm tills den skimrar och det börjar stiga upp lite rök.
Häll ner vitlöken och ingefäran i den heta oljan.
Woka vitlöken och ingefäran i ständig rörelse tills de är gyllene och doftar men inte är brända.
Häll ner alla strimlade grönsaker från skålen i woken.
Vänd och woka grönsakerna på hög värme, vänd dem hela tiden med en tång, tills kålen har sjunkit ihop och morötterna precis är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Tillsätt böngroddarna i woken.
Mungböngroddar · 200 gLägg de avrunna glasnudlarna i woken och klipp dem med sax om de är mycket långa.
Vänd ihop allt med en tång tills nudlarna och groddarna är jämnt fördelade bland grönsakerna.
Strö saltet jämnt över woken.
Salt · 1 tskHäll woksåsen över allt i woken.
Woka allt tillsammans snabbt och vänd fyllningen hela tiden så att såsen täcker varje strimla och majsstärkelsen tjocknar vätskan till en glaze, cirka 1 minut.
Lägg vårrulleplattorna på ett stort fat bredvid woken, redo att serveras.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 80 g | | Lägg glasnudlarna i en stor skål.⏱ 5 sResultatTorkade glasnudlar |
| 2 | 500 ml | | Häll kokande vatten över nudlarna så att de täcks helt.⏱ 10 sResultatTorkade glasnudlar och vatten |
| 3 | — | | Låt nudlarna ligga i blöt tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 15 minuter.⏱ 15 minResultatBlötlagda glasnudlar |
| 4 | Blötlagda glasnudlarsteg 3 | | Häll de blötlagda nudlarna i ett durkslag och låt blötläggningsvattnet rinna av.⏱ 15 sResultatAvrunna glasnudlaranvänds i steg 40 |
| 5 | 300 g | | Lägg kålen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitkål |
| 6 | Vitkålsteg 5 | | Strimla kålen i tunna strimlor, cirka 5 cm långa, med en kockkniv.⏱ 1 minResultatStrimlad kål |
| 7 | Strimlad kålsteg 6 | | Lägg över den strimlade kålen i en stor bunke.⏱ 10 sResultatStrimlad kål |
| 8 | 200 g | | Lägg morötterna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatMorötter |
| 9 | Moröttersteg 8 | | Skala morötterna med en potatisskalare.⏱ 30 sResultatSkalade morötter |
| 10 | Skalade moröttersteg 9 | | Skär de skalade morötterna i tunna stavar på ungefär 5 cm.⏱ 1 minResultatMorötter i tunna strimlor |
| 11 | Morötter i tunna strimlorsteg 10 | | Lägg morotsstavarna i skålen med kålen.⏱ 10 sResultatStrimlad kål och morötter i tunna strimlor |
| 12 | 150 g | | Lägg shiitakesvampen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatShiitakesvamp |
| 13 | Shiitakesvampsteg 12 | | Skiva shiitakesvampen tunt och släng de sega fötterna.⏱ 45 sResultatSkivad shiitakesvamp |
| 14 | Skivad shiitakesvampsteg 13 | | Lägg den skivade svampen i skålen med grönsaker.⏱ 10 sResultatSkivad shiitakesvamp, strimlad kål och morötter i tunna strimloranvänds i steg 37 |
| 15 | 4 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 16 | Vitlöksteg 15 | | Krossa varje vitlöksklyfta platt med knivens sida och dra av skalet.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 17 | Skalade vitlöksklyftorsteg 16 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna väldigt fint.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 18 | Finhackad vitlöksteg 17 | | Sopa ner den hackade vitlöken i en liten skål och ställ den åt sidan.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök |
| 19 | 20 g | | Lägg ingefäran på skärbrädan.⏱ 5 sResultatIngefära |
| 20 | Ingefärasteg 19 | | Skrapa av skalet från ingefäran med en skalare.⏱ 20 sResultatSkalad ingefära |
| 21 | Skalad ingefärasteg 20 | | Finhacka den skalade ingefäran till en mycket fin hackmassa.⏱ 30 sResultatFinhackad ingefära |
| 22 | Finhackad ingefärasteg 21 | | Lägg den hackade ingefäran i skålen med vitlöken.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök och finhackad ingefäraanvänds i steg 35 |
| 23 | 4 st | | Lägg salladslöken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSalladslök |
| 24 | Salladslöksteg 23 | | Skär bort rotänden och eventuella skadade yttre blad från varje salladslök med en kockkniv.⏱ 30 sResultatPutsad salladslök |
| 25 | Putsad salladslöksteg 24 | | Skiva salladslöken tunt och lite snett, och håll ihop den vita och den gröna delen.⏱ 30 sResultatTunt skivad salladslök |
| 26 | Tunt skivad salladslöksteg 25 | | Lägg över den skivade salladslöken i en separat liten skål och ställ den åt sidan.⏱ 5 sResultatTunt skivad salladslökanvänds i steg 47 |
| 27 | 3 msk | | Mät upp sojan i en medelstor skål.⏱ 5 sResultatSoja |
| 28 | 1 msk | | Tillsätt såsen av ostronskivlingar i skålen.⏱ 5 sResultatSoja och sås av ostronskivlingar |
| 29 | 1 msk | | Häll sesamoljan i skålen.⏱ 5 sResultatSoja, sås av ostronskivlingar och sesamolja |
| 30 | 1 tsk | | Tillsätt den malda vitpepparn i skålen.⏱ 5 sResultatSoja, sås av ostronskivlingar, sesamolja och mald vitpeppar |
| 31 | 1 msk | | Skeda i majsstärkelsen.⏱ 5 sResultatSoja and sås av ostronskivlingar mixture |
| 32 | — | | Vispa ihop allt tills majsstärkelsen har löst sig helt och såsen är slät.⏱ 20 sResultatVispad woksåsanvänds i steg 43 |
| 33 | 60 ml | | Häll matoljan i woken.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 34 | — | | Ställ woken på högsta värme och låt oljan bli varm tills den skimrar och det börjar stiga upp lite rök.⏱ 1 min 30 sResultatHet olja |
| 35 | Finhackad vitlök och finhackad ingefärasteg 22 | | Häll ner vitlöken och ingefäran i den heta oljan.⏱ 5 sResultatHet olja, finhackad vitlök och finhackad ingefära |
| 36 | — | | Woka vitlöken och ingefäran i ständig rörelse tills de är gyllene och doftar men inte är brända.⏱ 20 sResultatDoftande vitlök och ingefära |
| 37 | Skivad shiitakesvamp, strimlad kål och morötter i tunna strimlorsteg 14 | | Häll ner alla strimlade grönsaker från skålen i woken.⏱ 10 sResultatDoftande vitlök and ingefära mixture |
| 38 | — | | Vänd och woka grönsakerna på hög värme, vänd dem hela tiden med en tång, tills kålen har sjunkit ihop och morötterna precis är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.⏱ 3 minResultatMjuka wokade grönsaker |
| 39 | 200 g | | Tillsätt böngroddarna i woken.⏱ 5 sResultatMjuka wokade grönsaker och böngroddar |
| 40 | Avrunna glasnudlarsteg 4 | | Lägg de avrunna glasnudlarna i woken och klipp dem med sax om de är mycket långa.⏱ 10 sResultatAvrunna glasnudlar, mjuka wokade grönsaker och böngroddar |
| 41 | — | | Vänd ihop allt med en tång tills nudlarna och groddarna är jämnt fördelade bland grönsakerna.⏱ 1 minResultatWok vänd med nudlar |
| 42 | 1 tsk | | Strö saltet jämnt över woken.⏱ 5 sResultatWok vänd med nudlar och salt |
| 43 | Vispad woksåssteg 32 | | Häll woksåsen över allt i woken.⏱ 5 sResultatWok vänd med nudlar, salt och vispad woksås |
| 44 | — | | Woka allt tillsammans snabbt och vänd fyllningen hela tiden så att såsen täcker varje strimla och majsstärkelsen tjocknar vätskan till en glaze, cirka 1 minut.⏱ 1 minResultatVårrullewok med såsanvänds i steg 46 |
| 45 | 16 st | Lägg vårrulleplattorna på ett stort fat bredvid woken, redo att serveras.⏱ 10 s | |
| Total tid | 20 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 324kcal | |
| 6g | |
| 18g | |
| 3g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 6g | |
| 1,382mg |
Krispiga vårrulleplattor och glasnudlar vända med kål, böngroddar, shiitakesvamp och vitlök i en grönsakswok.
What you’ll doDu blötlägger glasnudlar medan du förbereder grönsakerna genom att strimla, skära i stavar, skiva och hacka dem i separata skålar. Vispa ihop en sås och woka sedan vitlöken och ingefäran i het olja tills det doftar innan du lägger i alla grönsaker, nudlar och böngroddar. När kålen har sjunkit ihop och morötterna har mjuknat täcker du allt med sås och låter majsstärkelsen tjockna glazen.
