En tjock, rökig, djupt kryddad chili som bygger på två sorters bönor, söt paprika och majs i en fyllig tomatsås. Den är mättande och fyllig, serveras över långkornigt ris och avslutas med gräddfil, färsk koriander och lime. Konsistensen är rejäl och smaken mångbottnad – spiskummin, rökt paprikapulver och chiliflingor finns alla med och märks var för sig. En tillfredsställande huvudrätt för en avslappnad vardagsmiddag.
1st
2msk
4klyftor
400g
1st
1st
2tsk
2tsk
1tsk
1tsk
0,5tsk
2msk
800g
200ml
1tsk
0,5tsk
1tsk
400g
400g
400g
4msk
30g
1st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 2msk | — | — | |
| 3 | | 4klyftor | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 1st | — | — | |
| 7 | | 2tsk | — | — | |
| 8 | | 2tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 0,5tsk | — | — | |
| 12 | | 2msk | — | — | |
| 13 | | 800g | — | — | |
| 14 | | 200ml | — | — | |
| 15 | | 1tsk | — | — | |
| 16 | | 0,5tsk | — | — | |
| 17 | | 1tsk | — | — | |
| 18 | | 400g | — | — | |
| 19 | | 400g | — | — | |
| 20 | | 400g | — | — | |
| 21 | | 4msk | — | — | |
| 22 | | 30g | — | — | |
| 23 | | 1st | — | — |
Skala löken och släng skalet.
Gul lök · 1 st
Häll olivoljan i en stor, djup panna och ställ den på medelhög värme.
Mild olivolja · 2 msk
Häll den tärnade löken i den heta oljan.
Krossa varje vitlöksklyfta med knivbladets flata sida och dra av skalen.
Vitlöksklyfta · 4 klyftorSkeda upp det kokta långkorniga riset i serveringsskålar och fördela det jämnt.
Kokt långkornigt ris · 400 g
Skölj den röda paprikan under kallt rinnande vatten och skaka den torr.
Röd paprika · 1 st
Halvera, kärna ur och tärna den sköljda röda paprikan i små bitar.
Lägg den tärnade röda paprikan i pannan med löken och oljan.
Skölj den gula paprikan under kallt rinnande vatten och skaka den torr.
Gul paprika · 1 stLyft upp den sköljda gula paprikan ur durkslaget och lägg den på skärbrädan.
Halvera, kärna ur och tärna den gula paprikan i små bitar.
Lägg den tärnade gula paprikan i pannan.
Rör om och fräs löken och paprikan på medelvärme under omrörning då och då tills de har mjuknat och börjar få färg.
Lyft upp de skalade vitlöksklyftorna ur durkslaget till skärbrädan.
Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.
Lägg den hackade vitlöken till den mjukfrästa paprikan och löken.
Rör om och fräs i ytterligare en minut tills vitlöken doftar.
Tillsätt den malda spiskumminen till den aromatiska grönsaksbasen.
Mald spiskummin · 2 tskTillsätt det rökta paprikapulvret i kastrullen.
Rökt paprikapulver · 2 tskTillsätt den malda koriandern i kastrullen.
Mald koriander · 1 tskTillsätt den torkade oreganon i pannan.
Torkad oregano · 1 tskTillsätt chiliflingorna i pannan.
Chiliflingor · 0,5 tskRör ihop allt och fräs kryddorna i en minut under ständig omrörning tills de är rostade och doftar djupt.
Tillsätt tomatpurén till den rostade kryddbasen.
Tomatpuré · 2 mskRör ner purén bland de kryddade grönsakerna och fräs under omrörning i två minuter tills den mörknar och börjar fastna i pannan.
Häll de krossade tomaterna i pannan.
Krossade tomater · 800 gHäll grönsaksbuljongen i kastrullen.
Grönsaksbuljong · 200 mlRör om ordentligt så att allt blandas.
Tillsätt det fina havssaltet i pannan.
Fint havssalt · 1 tskTillsätt den malda svartpepparn i pannan.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskTillsätt strösockret i pannan.
Strösocker · 1 tskLåt chilin sjuda upp under omrörning och sänk sedan värmen så att den bubblar försiktigt.
Låt chilin sjuda utan lock i 20 minuter under omrörning då och då tills såsen har tjocknat och smakerna har fördjupats.
Låt kidneybönorna från burken rinna av (cirka 240 g avrunna), häll dem i ett durkslag och skölj dem väl under kallt rinnande vatten.
Kidneybönor på burk · 400 gHäll de sköljda kidneybönorna i den tjocka chilisåsen.
Häll av burken med svarta bönor (cirka 240 g avrunna), häll dem i durkslaget och skölj dem väl under kallt rinnande vatten.
Svarta bönor på burk · 400 gHäll de sköljda svarta bönorna i pannan.
Häll majsen i durkslaget och skölj den under kallt rinnande vatten.
Majs · 400 gHäll den sköljda majsen i pannan.
Rör ihop allt så att bönorna och majsen fördelas jämnt i såsen.
Låt chilin sjuda i ytterligare 10 minuter tills bönorna är genomvarma och såsen fastnar på dem.
Slå chilin generöst över riset i serveringsskålarna.
Lägg en matsked gräddfil ovanpå varje skål chili.
Gräddfil · 4 mskStrö den hackade koriandern över den gräddfilstoppade chilin.
Korianderblad · 30 gSkölj limen under kallt rinnande vatten och klappa den torr.
Lime · 1 stSkär limen i 4 klyftor på skärbrädan.
Lägg limeklyftor vid sidan av varje skål att pressa över.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Skala löken och släng skalet.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 2 | Skalad gul löksteg 1 | | Tärna den skalade löken i små, jämna bitar.⏱ 45 sResultatTärnad lökanvänds i steg 4 |
| 3 | 2 msk | | Häll olivoljan i en stor, djup panna och ställ den på medelhög värme.⏱ 5 sResultatMild olivolja |
| 4 | Tärnad löksteg 2 | | Häll den tärnade löken i den heta oljan.⏱ 10 sResultatTärnad lök och mild olivolja |
| 5 | 4 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta med knivbladets flata sida och dra av skalen.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftoranvänds i steg 15 |
| 6 | 400 g | | Skeda upp det kokta långkorniga riset i serveringsskålar och fördela det jämnt.⏱ 10 sResultatKokt långkornigt ris |
| 7 | 1 st | | Skölj den röda paprikan under kallt rinnande vatten och skaka den torr.⏱ 30 sResultatSköljd röd paprika |
| 8 | — | | Halvera, kärna ur och tärna den sköljda röda paprikan i små bitar.⏱ 45 sResultatTärnad röd paprika |
| 9 | Tärnad röd paprikasteg 8 | | Lägg den tärnade röda paprikan i pannan med löken och oljan.⏱ 10 sResultatTärnad lök, mild olivolja och tärnad röd paprika |
| 10 | 1 st | | Skölj den gula paprikan under kallt rinnande vatten och skaka den torr.⏱ 30 sResultatSköljd gul paprika |
| 11 | — | | Lyft upp den sköljda gula paprikan ur durkslaget och lägg den på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRöd paprika redo att skivas |
| 12 | — | | Halvera, kärna ur och tärna den gula paprikan i små bitar.⏱ 45 sResultatTärnad gul paprika |
| 13 | Tärnad gul paprikasteg 12 | | Lägg den tärnade gula paprikan i pannan.⏱ 10 sResultatTärnad lök, mild olivolja, tärnad röd paprika och tärnad gul paprika |
| 14 | — | | Rör om och fräs löken och paprikan på medelvärme under omrörning då och då tills de har mjuknat och börjar få färg.⏱ 8 minResultatMjukfräst paprika och lök |
| 15 | Skalade vitlöksklyftorsteg 5 | | Lyft upp de skalade vitlöksklyftorna ur durkslaget till skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd gul paprika |
| 16 | Sköljd gul paprikasteg 15 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.⏱ 30 sResultatHackad gul paprika |
| 17 | Hackad gul paprikasteg 16 | | Lägg den hackade vitlöken till den mjukfrästa paprikan och löken.⏱ 10 sResultatHackad gul paprika, mjukfräst paprika och lök |
| 18 | — | | Rör om och fräs i ytterligare en minut tills vitlöken doftar.⏱ 1 minResultatDoftande grönsaksbas |
| 19 | 2 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen till den aromatiska grönsaksbasen.⏱ 5 sResultatDoftande grönsaksbas och malen spiskummin |
| 20 | 2 tsk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret i kastrullen.⏱ 5 sResultatDoftande grönsaksbas, malen spiskummin och rökt paprikapulver |
| 21 | 1 tsk | | Tillsätt den malda koriandern i kastrullen.⏱ 5 sResultatDoftande grönsaksbas, malen spiskummin, rökt paprikapulver och malen koriander |
| 22 | 1 tsk | | Tillsätt den torkade oreganon i pannan.⏱ 5 sResultatDoftande grönsaksba and malen spiskummin mixture |
| 23 | 0,5 tsk | | Tillsätt chiliflingorna i pannan.⏱ 5 sResultatDoftande grönsaksba and malen spiskummin mixture |
| 24 | — | | Rör ihop allt och fräs kryddorna i en minut under ständig omrörning tills de är rostade och doftar djupt.⏱ 1 minResultatRostad kryddbas |
| 25 | 2 msk | | Tillsätt tomatpurén till den rostade kryddbasen.⏱ 5 sResultatRostad kryddbas och tomatpuré |
| 26 | — | | Rör ner purén bland de kryddade grönsakerna och fräs under omrörning i två minuter tills den mörknar och börjar fastna i pannan.⏱ 2 minResultatFördjupad tomatbas |
| 27 | 800 g | | Häll de krossade tomaterna i pannan.⏱ 10 sResultatFördjupad tomatbas och hackade tomater |
| 28 | 200 ml | | Häll grönsaksbuljongen i kastrullen.⏱ 10 sResultatFördjupad tomatbas, hackade tomater och grönsaksbuljong |
| 29 | — | | Rör om ordentligt så att allt blandas.⏱ 20 sResultatIhopblandad chilisås |
| 30 | 1 tsk | | Tillsätt det fina havssaltet i pannan.⏱ 5 sResultatIhopblandad chilisås och fint havssalt |
| 31 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn i pannan.⏱ 5 sResultatIhopblandad chilisås, fint havssalt och malen svartpeppar |
| 32 | 1 tsk | | Tillsätt strösockret i pannan.⏱ 5 sResultatIhopblandad chilisås, fint havssalt, malen svartpeppar och strösocker |
| 33 | — | | Låt chilin sjuda upp under omrörning och sänk sedan värmen så att den bubblar försiktigt.⏱ 3 minResultatSjudande chilibas |
| 34 | — | | Låt chilin sjuda utan lock i 20 minuter under omrörning då och då tills såsen har tjocknat och smakerna har fördjupats.⏱ 20 minResultatTjocknad chilisås |
| 35 | 400 g | | Låt kidneybönorna från burken rinna av (cirka 240 g avrunna), häll dem i ett durkslag och skölj dem väl under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljda kidneybönor |
| 36 | Sköljda kidneybönorsteg 35 | | Häll de sköljda kidneybönorna i den tjocka chilisåsen.⏱ 10 sResultatTjocknad chilisås och sköljda kidneybönor |
| 37 | 400 g | | Häll av burken med svarta bönor (cirka 240 g avrunna), häll dem i durkslaget och skölj dem väl under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljda svarta bönor |
| 38 | Sköljda svarta bönorsteg 37 | | Häll de sköljda svarta bönorna i pannan.⏱ 10 sResultatSköljda svarta bönor, tjocknad chilisås och sköljda kidneybönor |
| 39 | 400 g | | Häll majsen i durkslaget och skölj den under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd majs |
| 40 | Sköljd majssteg 39 | | Häll den sköljda majsen i pannan.⏱ 10 sResultatSköljda svarta bönor, tjocknad chilisås, sköljda kidneybönor och sköljd majs |
| 41 | — | | Rör ihop allt så att bönorna och majsen fördelas jämnt i såsen.⏱ 20 sResultatIhopblandad chili med bönor och majs |
| 42 | — | | Låt chilin sjuda i ytterligare 10 minuter tills bönorna är genomvarma och såsen fastnar på dem.⏱ 10 minResultatChili med bönor och majs |
| 43 | Chili med bönor och majssteg 42 | | Slå chilin generöst över riset i serveringsskålarna.⏱ 20 sResultatKokt långkornigt ris och chili med bönor och majs |
| 44 | 4 msk | | Lägg en matsked gräddfil ovanpå varje skål chili.⏱ 10 sResultatKokt långkornigt ris, chili med bönor och majs och gräddfil |
| 45 | 30 g | | Strö den hackade koriandern över den gräddfilstoppade chilin.⏱ 10 sResultatChili toppad med grädde och koriander |
| 46 | 1 st | | Skölj limen under kallt rinnande vatten och klappa den torr.⏱ 30 sResultatSköljd lime |
| 47 | — | | Skär limen i 4 klyftor på skärbrädan.⏱ 15 sResultatLimeklyftor |
| 48 | Limeklyftorsteg 47 | | Lägg limeklyftor vid sidan av varje skål att pressa över.⏱ 10 sResultatVegetarisk chili |
| Total tid | 56 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 519kcal | |
| 18g | |
| 13g | |
| 3g | |
| 91g | |
| 19g | |
| 14g | |
| 1,805mg |
En tjock, rökig, djupt kryddad chili som bygger på två sorters bönor, söt paprika och majs i en fyllig tomatsås. Den är mättande och fyllig, serveras över långkornigt ris och avslutas med gräddfil, färsk koriander och lime. Konsistensen är rejäl och smaken mångbottnad – spiskummin, rökt paprikapulver och chiliflingor finns alla med och märks var för sig. En tillfredsställande huvudrätt för en avslappnad vardagsmiddag.
What you’ll doDu bygger upp chilin i lager: först fräser du lök och paprika mjuka i het olja, sedan fräser du vitlök och hela kryddblandningen tills det doftar djupt, och fräser tomatpurén tills den mörknar och börjar fastna i pannan. Krossade tomater och buljong läggs i därefter och får sjuda utan lock i 20 minuter så att såsen tjocknar, innan sköljda kidneybönor, svarta bönor och majs rörs ner för de sista 10 minuterna. Medan chilin kokar kan du fördela riset i skålar; allt avslutas med gräddfil, färsk koriander och limeklyftor vid bordet.
