Lätt sockerkaka i lager med jordgubbssylt och vispad grädde, en klassisk brittisk dessert till eftermiddagsteet.
175g
175g
3st
175g
1tsk
30ml
150ml
80g
20g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 3st | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 30ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 80g | — | — | |
| 9 | | 20g | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli ordentligt varm.
Smörj den första formen och klä botten med en rund skiva bakplåtspapper.
Smörj den andra formen och klä botten med en rund skiva bakplåtspapper.
Lägg smöret i en stor bunke.
Osaltat smör · 175 g
Tillsätt strösockret i skålen med smöret.
Strösocker · 175 gVispa smöret och sockret tills smeten är mycket ljus, luftig och fluffig.
Knäck de 3 äggen ett i taget i skålen och vispa väl med elvispen efter varje.
Ägg · 3 stVispa tills äggen är helt inarbetade och smeten ser slät och blank ut.
Sikta vetemjölet med bakpulver över skålen.
Vetemjöl med bakpulver · 175 gTillsätt bakpulvret i bunken.
Bakpulver · 1 tskHäll mjölken i skålen.
Standardmjölk · 30 mlVänd varsamt ihop allt med en stor metallsked, skär igenom och vänd smeten tills den precis är blandad utan mjölstrimmor.
Häll ungefär hälften av smeten i den första förberedda formen.
Häll resten av smeten i den andra förberedda formen.
Jämna till ytan på smeten i den första formen med en palettkniv så att den är plan och jämn ända ut i kanterna.
Jämna till ytan på smeten i den andra formen med en palettkniv så att den är plan och jämn ända ut i kanterna.
Ställ in den första formen i ugnen.
Ställ in den andra formen bredvid den i ugnen.
Grädda i cirka 20 minuter tills botten har jäst ordentligt, är gyllene och en provsticka i mitten kommer ut ren.
Den andra formen gräddas bredvid den första lika länge – kontrollera båda med en provsticka och ta ut dem samtidigt.
Lyft ut den första formen ur ugnen med grytvantar.
Lyft ut den andra formen ur ugnen med grytvantar.
Låt den första botten stå i formen i 5 minuter så att den sätter sig och släpper från kanterna.
Låt den andra botten stå i formen i 5 minuter bredvid den första.
Dra en palettkniv runt kanten på den första formen, stjälp upp botten på gallret och dra av bakplåtspapperet.
Dra en palettkniv runt kanten på den andra formen, stjälp upp botten på det andra gallret och dra av bakplåtspapperet.
Låt den första botten ligga på gallret tills den är helt kall – en varm botten smälter grädden.
Låt den andra botten ligga på gallret bredvid den första tills den är helt kall.
Häll vispgrädden i en medelstor skål.
Vispgrädde · 150 ml
Vispa grädden tills den precis håller mjuka, böljande toppar – sluta innan den blir fast.
Lägg den första avsvalnade botten med den platta sidan uppåt på tårtfatet som bas.
Skeda jordgubbssylten på botten och bred ut den i ett jämnt lager ända ut i kanterna.
Jordgubbssylt · 80 gSkeda den vispade grädden över sylten och bred försiktigt ut den i ett jämnt lager.
Lyft den andra avsvalnade botten från gallret och lägg den ovanpå med rätta sidan uppåt, och tryck mycket lätt så att den ligger plant.
Håll silen över tårtan och knacka försiktigt på den så att ytan pudras med ett fint, jämnt snötäcke av florsocker. Förvara det som blir över täckt i kylen och ät upp det inom 2 dagar.
Florsocker · 20 g
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli ordentligt varm.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Smörj den första formen och klä botten med en rund skiva bakplåtspapper.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Smörj den andra formen och klä botten med en rund skiva bakplåtspapper.⏱ 30 s |
| 4 | 175 g | | Lägg smöret i en stor bunke.⏱ 10 sResultatOsaltat smör |
| 5 | 175 g | | Tillsätt strösockret i skålen med smöret.⏱ 5 sResultatOsaltat smör och strösocker |
| 6 | — | | Vispa smöret och sockret tills smeten är mycket ljus, luftig och fluffig.⏱ 5 minResultatLjust, krämigt vispat smör och socker |
| 7 | 3 st | | Knäck de 3 äggen ett i taget i skålen och vispa väl med elvispen efter varje.⏱ 20 sResultatLjust, krämigt vispat smör, socker och ägg |
| 8 | — | | Vispa tills äggen är helt inarbetade och smeten ser slät och blank ut.⏱ 1 minResultatSmörblandning med uppvispat ägg |
| 9 | 175 g | | Sikta vetemjölet med bakpulver över skålen.⏱ 10 sResultatSmörblandning med uppvispat ägg och vetemjöl med bakpulver |
| 10 | 1 tsk | | Tillsätt bakpulvret i bunken.⏱ 5 sResultatSmörblandning med uppvispat ägg, vetemjöl med bakpulver och bakpulver |
| 11 | 30 ml | | Häll mjölken i skålen.⏱ 5 sResultatSmörblandning med uppvispat ägg, vetemjöl med bakpulver, bakpulver och standardmjölk |
| 12 | — | | Vänd varsamt ihop allt med en stor metallsked, skär igenom och vänd smeten tills den precis är blandad utan mjölstrimmor.⏱ 1 minResultatSockerkakssmet |
| 13 | Sockerkakssmetsteg 12 | | Häll ungefär hälften av smeten i den första förberedda formen.⏱ 15 sResultatResten av tårtbottensmeten |
| 14 | — | | Häll resten av smeten i den andra förberedda formen.⏱ 15 sResultatResten av tårtbottensmeten |
| 15 | — | | Jämna till ytan på smeten i den första formen med en palettkniv så att den är plan och jämn ända ut i kanterna.⏱ 15 sResultatUtjämnad tårtbottensmet |
| 16 | — | | Jämna till ytan på smeten i den andra formen med en palettkniv så att den är plan och jämn ända ut i kanterna.⏱ 15 sResultatUtjämnad tårtbottensmet |
| 17 | — | | Ställ in den första formen i ugnen.⏱ 10 sResultatUtjämnad tårtbottensmet |
| 18 | — | | Ställ in den andra formen bredvid den i ugnen.⏱ 10 sResultatUtjämnad tårtbottensmet |
| 19 | — | | Grädda i cirka 20 minuter tills botten har jäst ordentligt, är gyllene och en provsticka i mitten kommer ut ren.⏱ 20 minResultatGräddad tårtbotten |
| 20 | — | | Den andra formen gräddas bredvid den första lika länge – kontrollera båda med en provsticka och ta ut dem samtidigt.⏱ 20 minResultatGräddad tårtbotten |
| 21 | — | | Lyft ut den första formen ur ugnen med grytvantar.⏱ 15 sResultatGräddad tårtbotten |
| 22 | — | | Lyft ut den andra formen ur ugnen med grytvantar.⏱ 15 sResultatGräddad tårtbotten |
| 23 | — | | Låt den första botten stå i formen i 5 minuter så att den sätter sig och släpper från kanterna.⏱ 5 minResultatKort avsvalnad tårtbottenanvänds i steg 25 |
| 24 | — | | Låt den andra botten stå i formen i 5 minuter bredvid den första.⏱ 5 minResultatKort avsvalnad tårtbottenanvänds i steg 26 |
| 25 | Kort avsvalnad tårtbottensteg 23 | | Dra en palettkniv runt kanten på den första formen, stjälp upp botten på gallret och dra av bakplåtspapperet.⏱ 20 sResultatUppstjälpt tårtbotten |
| 26 | Kort avsvalnad tårtbottensteg 24 | | Dra en palettkniv runt kanten på den andra formen, stjälp upp botten på det andra gallret och dra av bakplåtspapperet.⏱ 20 sResultatUppstjälpt tårtbotten |
| 27 | — | | Låt den första botten ligga på gallret tills den är helt kall – en varm botten smälter grädden.⏱ 1 timResultatAvsvalnad tårtbottenanvänds i steg 31 |
| 28 | — | | Låt den andra botten ligga på gallret bredvid den första tills den är helt kall.⏱ 1 timResultatAvsvalnad tårtbottenanvänds i steg 34 |
| 29 | 150 ml | | Häll vispgrädden i en medelstor skål.⏱ 5 sResultatVispgrädde |
| 30 | — | | Vispa grädden tills den precis håller mjuka, böljande toppar – sluta innan den blir fast.⏱ 1 min 30 sResultatLöst vispad gräddeanvänds i steg 33 |
| 31 | Avsvalnad tårtbottensteg 27 | | Lägg den första avsvalnade botten med den platta sidan uppåt på tårtfatet som bas.⏱ 10 sResultatAvsvalnad tårtbotten |
| 32 | 80 g | | Skeda jordgubbssylten på botten och bred ut den i ett jämnt lager ända ut i kanterna.⏱ 30 sResultatAvsvalnad tårtbotten och jordgubbssylt |
| 33 | Löst vispad gräddesteg 30 | | Skeda den vispade grädden över sylten och bred försiktigt ut den i ett jämnt lager.⏱ 30 sResultatFylld tårtbotten |
| 34 | Avsvalnad tårtbottensteg 28 | | Lyft den andra avsvalnade botten från gallret och lägg den ovanpå med rätta sidan uppåt, och tryck mycket lätt så att den ligger plant.⏱ 10 sResultatFylld tårtbotten och avsvalnad tårtbotten |
| 35 | 20 g | | Håll silen över tårtan och knacka försiktigt på den så att ytan pudras med ett fint, jämnt snötäcke av florsocker. Förvara det som blir över täckt i kylen och ät upp det inom 2 dagar.⏱ 15 sResultatVictoriatårta |
| Total tid | 1 tim 39 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 4 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 945kcal | |
| 11g | |
| 54g | |
| 32g | |
| 99g | |
| 61g | |
| 2g | |
| 365mg |
Lätt sockerkaka i lager med jordgubbssylt och vispad grädde, en klassisk brittisk dessert till eftermiddagsteet.
What you’ll doDu vispar smör och socker ljust och fluffigt, vispar i äggen ett i taget och vänder sedan ner mjöl, bakpulver och mjölk. Fördela smeten i två klädda formar, grädda dem samtidigt tills en provsticka kommer ut ren och låt dem sedan svalna helt. Vispa grädden till mjuka toppar, lägg sylt och grädde på den ena botten, lägg den andra botten ovanpå och pudra med florsocker.
