Vinägrett med dijonsenap och skarpa, syrliga toner. Den krämiga emulsionen balanserar syra och olja till en mångsidig salladsdressing.
1nypa
15ml
1tsk
45ml
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1nypa | — | — | |
| 2 | | 15ml | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1nypa | — | — |
Lägg saltet i en liten skål.
Fint salt · 1 nypa
Häll rödvinsvinägern över saltet och rör snabbt med en sked så att saltet löser sig.
Rödvinsvinäger · 15 ml
Tillsätt dijonsenapen i skålen.
Dijonsenap · 1 tskVispa ner senapen i vinägern tills de är helt blandade och släta.
Häll olivoljan i en tunn, jämn stråle under ständig vispning så att dressingen emulgeras till en tjock, sammanhållen sås.
Extra jungfruolivolja · 45 mlTillsätt den malda svartpepparn och vispa en gång till så att den fördelas jämnt.
Svartpeppar, malen · 1 nypaHäll vinägretten i en liten serveringsskål, redo att klä en sallad direkt eller vispas snabbt igen om den har stått och skiljt sig.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 nypa | | Lägg saltet i en liten skål.⏱ 5 sResultatFint salt |
| 2 | 15 ml | | Häll rödvinsvinägern över saltet och rör snabbt med en sked så att saltet löser sig.⏱ 5 sResultatFint salt och rödvinsvinäger |
| 3 | 1 tsk | | Tillsätt dijonsenapen i skålen.⏱ 5 sResultatFint salt, rödvinsvinäger och dijonsenap |
| 4 | — | | Vispa ner senapen i vinägern tills de är helt blandade och släta.⏱ 15 sResultatSenaps- och vinägerbas |
| 5 | 45 ml | | Häll olivoljan i en tunn, jämn stråle under ständig vispning så att dressingen emulgeras till en tjock, sammanhållen sås.⏱ 30 sResultatEmulgerad vinägrett |
| 6 | 1 nypa | | Tillsätt den malda svartpepparn och vispa en gång till så att den fördelas jämnt.⏱ 10 sResultatSmaksatt vinägrett |
| 7 | Smaksatt vinägrettsteg 6 | | Häll vinägretten i en liten serveringsskål, redo att klä en sallad direkt eller vispas snabbt igen om den har stått och skiljt sig.⏱ 5 sResultatVinägrett |
| Total tid | 2 min 45 s | ||
Not served on its own — it goes into or alongside other dishes. Keep it until it is needed.
| Näringsämne | Per 100 g |
|---|---|
| 600kcal | |
| 0.6g | |
| 67g | |
| 10g | |
| 0.6g | |
| 524mg |
Vinägrett med dijonsenap och skarpa, syrliga toner. Den krämiga emulsionen balanserar syra och olja till en mångsidig salladsdressing.
What you’ll doDu löser upp salt i vinäger, vispar ner senap och häller sedan i olja i en tunn stråle under ständig vispning så att dressingen emulgeras till en tjock sås. Till sist tillsätter du peppar och häller över den i en serveringsskål. Det avgörande ögonblicket är när oljan tillsätts: häller du för snabbt skär sig emulsionen.
