En klargrön soppa av vattenkrasse, potatis och lök, mixad slät och avslutad med crème fraîche.
250g
1st
25g
900ml
200g
1tsk
1nypa
4msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | — | — | |
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 900ml | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 4msk | — | — |
Lägg potatisen på skärbrädan.
Mjölig potatis · 250 g
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 stLägg smöret i den stora kastrullen.
Osaltat smör · 25 g
Smält det på medellåg värme.
Fräs i ungefär 8 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk men inte har fått färg.
Lägg i potatisen och rör så att den täcks av smöret.
Häll i buljongen.
Grönsaksbuljong · 900 mlKoka upp.
Låt sjuda i cirka 15 minuter tills potatisen är så mjuk att en kniv glider rakt igenom.
Lägg i vattenkrassen, med stjälkar och allt, och rör om i 2 minuter tills den precis har sjunkit ihop och är klargrön.
Vattenkrasse · 200 gTa kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.
Tillsätt saltet.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa peppar och rör om.
Svartpeppar, malen · 1 nypaSätt tillbaka på svag värme och rör tills soppan ångar.
Lägg en sked crème fraîche i varje skål och servera genast.
Crème fraîche · 4 msk
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Lägg potatisen på skärbrädan.⏱ 10 sResultatMjölig potatis |
| 2 | Mjölig potatissteg 1 |  | Skala den mjöliga potatisen.⏱ 1 min 2 sResultatSkalad potatis |
| 3 | Skalad potatissteg 2 | | Skär den i bitar på 2 cm.⏱ 2 minResultatPotatisbitar |
| 4 | Potatisbitarsteg 3 |  | Lägg dem i bunken.⏱ 10 sResultatPotatisbitaranvänds i steg 12 |
| 5 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 6 | Vit löksteg 5 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 7 | Halverad vit löksteg 6 | | Hacka den fint.⏱ 1 min 30 sResultatHackad lökanvänds i steg 10 |
| 8 | 25 g | | Lägg smöret i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 9 | — | | Smält det på medellåg värme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 10 | Hackad löksteg 7 | | Lägg löken i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatLök i smör |
| 11 | — | | Fräs i ungefär 8 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk men inte har fått färg.⏱ 8 minResultatMjukfräst lök |
| 12 | Potatisbitarsteg 4 | | Lägg i potatisen och rör så att den täcks av smöret.⏱ 30 sResultatLök och potatis |
| 13 | 900 ml | | Häll i buljongen.⏱ 15 sResultatSoppbas |
| 14 | — | | Koka upp.⏱ 5 minResultatKokande soppa |
| 15 | — | | Låt sjuda i cirka 15 minuter tills potatisen är så mjuk att en kniv glider rakt igenom.⏱ 15 minResultatSjudad soppa |
| 16 | 200 g | | Lägg i vattenkrassen, med stjälkar och allt, och rör om i 2 minuter tills den precis har sjunkit ihop och är klargrön.⏱ 2 minResultatSoppa med vattenkrasse |
| 17 | — | | Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.⏱ 1 min 30 sResultatSlät soppa |
| 18 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad soppa |
| 19 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och rör om.⏱ 15 sResultatKryddad soppa |
| 20 | — | | Sätt tillbaka på svag värme och rör tills soppan ångar.⏱ 2 minResultatVarm soppa |
| 21 | Varm soppasteg 20 |  | Ös upp i varma skålar.⏱ 1 minResultatVattenkrassesoppa i skålar |
| 22 | 4 msk | | Lägg en sked crème fraîche i varje skål och servera genast.⏱ 20 sResultatVattenkrassesoppa |
| Total tid | 41 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 198kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 23g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 2,414mg |
En klargrön soppa av vattenkrasse, potatis och lök, mixad slät och avslutad med crème fraîche.
What you’ll doDu fräser en lök mjuk i smör, låter den sjuda med potatis i buljong tills den är mjuk, låter vattenkrassen sjunka ihop i 2 minuter och mixar sedan och avslutar med crème fraîche.
