Welsh rarebit förenar lagrad cheddar och walesisk ale i en krämig sås över rostat bröd, avslutad med fylligheten från äggula.
400g
4st
30g
15g
2msk
1tsk
1nypa
2st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 4st | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 15g | — | — | |
| 5 | 120ml | — | — | ||
| 6 | | 2msk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 1nypa | — | — | |
| 9 | | 2st | — | — |
Sätt ugnen på grillfunktionen och låt den bli helt varm.
Riv cheddarosten på rivjärnets grova sida direkt på skärbrädan.
Lagrad cheddar · 400 g
Häll den rivna cheddarosten i en mellanstor skål och ställ den åt sidan.
Lägg de 4 tjocka brödskivorna platt på skärbrädan.
Tjockt skivat vitt bröd · 4 st
Skjut in bakplåten under grillen.
Rosta brödet under grillen tills det är gyllene på båda sidor och vänd en gång med en tång halvvägs.
Dra ut plåten ur ugnen och ställ den åt sidan medan du gör rarebitsåsen.
Lägg smöret i en medelstor kastrull.
Osaltat smör · 30 g
Ställ kastrullen på medellåg värme och låt smöret smälta försiktigt utan att få färg.
Tillsätt mjölet till det smälta smöret i kastrullen.
Vetemjöl · 15 gRör hela tiden på värmen i ungefär en minut tills blandningen blir en slät, sandig pasta och doftar som kex.
Häll alen i redningen lite i taget och rör kraftigt mellan tillsatserna så att blandningen förblir slät.
Rör hela tiden i såsen på medellåg värme tills den tjocknar och släpper från kastrullens sidor.
Tillsätt worcestershiresåsen i såsen i kastrullen.
Worcestershiresås · 2 mskRör ner den engelska senapen direkt i kastrullen.
Engelsk senap · 1 tskTillsätt en nypa vitpeppar i såsen.
Vitpeppar · 1 nypaTa kastrullen helt från värmen så att såsen är varm men inte så het att äggen blir äggröra.
Lägg äggulorna i den varma såsen av värmen.
Äggulor · 2 stVispa in gulorna snabbt och ordentligt tills såsen är blank och jämn.
Häll all riven cheddar i kastrullen på en gång.
Rör stadigt tills varje strimla ost har smält till en tjock, len, sammanhållen sås.
Skeda rarebitsåsen generöst över varje skiva rostat bröd och bred ut den ända ut i kanterna.
Skjut in plåten under grillen igen.
Gratinera tills ytan är djupt gyllene, har blåsor här och där och bubblar ända ut i kanterna.
Dra ut plåten ur ugnen med grillvantar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på grillfunktionen och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 400 g | | Riv cheddarosten på rivjärnets grova sida direkt på skärbrädan.⏱ 1 minResultatRiven cheddar |
| 3 | Riven cheddarsteg 2 | | Häll den rivna cheddarosten i en mellanstor skål och ställ den åt sidan.⏱ 10 sResultatRiven cheddaranvänds i steg 21 |
| 4 | 4 st | | Lägg de 4 tjocka brödskivorna platt på skärbrädan.⏱ 20 sResultatSkivat vitt bröd |
| 5 | Skivat vitt brödsteg 4 | | Lägg brödskivorna platt på bakplåten.⏱ 10 sResultatSkivat vitt bröd |
| 6 | — | | Skjut in bakplåten under grillen.⏱ 10 sResultatSkivat vitt bröd |
| 7 | — | | Rosta brödet under grillen tills det är gyllene på båda sidor och vänd en gång med en tång halvvägs.⏱ 3 minResultatRostat bröd |
| 8 | — | | Dra ut plåten ur ugnen och ställ den åt sidan medan du gör rarebitsåsen.⏱ 10 sResultatRostat bröd |
| 9 | 30 g | | Lägg smöret i en medelstor kastrull.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 10 | — | | Ställ kastrullen på medellåg värme och låt smöret smälta försiktigt utan att få färg.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 11 | 15 g | | Tillsätt mjölet till det smälta smöret i kastrullen.⏱ 5 sResultatOkokt redning |
| 12 | — | | Rör hela tiden på värmen i ungefär en minut tills blandningen blir en slät, sandig pasta och doftar som kex.⏱ 1 minResultatLjus redning |
| 13 | 120 ml | | Häll alen i redningen lite i taget och rör kraftigt mellan tillsatserna så att blandningen förblir slät.⏱ 1 minResultatLjus redning och walesisk ale |
| 14 | — | | Rör hela tiden i såsen på medellåg värme tills den tjocknar och släpper från kastrullens sidor.⏱ 1 min 30 sResultatSlät ölsås |
| 15 | 2 msk | | Tillsätt worcestershiresåsen i såsen i kastrullen.⏱ 5 sResultatSlät ölsås och worcestershiresås |
| 16 | 1 tsk | | Rör ner den engelska senapen direkt i kastrullen.⏱ 5 sResultatSlät ölsås, worcestershiresås och engelsk senap |
| 17 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa vitpeppar i såsen.⏱ 5 sResultatSlät ölsås, worcestershiresås, engelsk senap och vitpeppar |
| 18 | — | | Ta kastrullen helt från värmen så att såsen är varm men inte så het att äggen blir äggröra.⏱ 5 sResultatSmaksatt ölsås |
| 19 | 2 st | | Lägg äggulorna i den varma såsen av värmen.⏱ 10 sResultatSmaksatt ölsås och äggulor |
| 20 | — | | Vispa in gulorna snabbt och ordentligt tills såsen är blank och jämn.⏱ 30 sResultatBerikad sås |
| 21 | Riven cheddarsteg 3 | | Häll all riven cheddar i kastrullen på en gång.⏱ 10 sResultatBerikad sås och riven cheddar |
| 22 | — | | Rör stadigt tills varje strimla ost har smält till en tjock, len, sammanhållen sås.⏱ 1 minResultatRarebitsås |
| 23 | Rarebitsåssteg 22 | | Skeda rarebitsåsen generöst över varje skiva rostat bröd och bred ut den ända ut i kanterna.⏱ 30 sResultatToppade mackor |
| 24 | — | | Skjut in plåten under grillen igen.⏱ 10 sResultatToppade mackor |
| 25 | — | | Gratinera tills ytan är djupt gyllene, har blåsor här och där och bubblar ända ut i kanterna.⏱ 3 minResultatGratinerade rarebitmackor |
| 26 | — | | Dra ut plåten ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGratinerade rarebitmackor |
| Total tid | 15 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 520kcal | |
| 25g | |
| 42g | |
| 26g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 0.1g | |
| 744mg |
Welsh rarebit förenar lagrad cheddar och walesisk ale i en krämig sås över rostat bröd, avslutad med fylligheten från äggula.
What you’ll doDu rostar tjocka brödskivor under grillen och gör sedan en ostsås på spisen genom att göra en redning, tillsätta ale och avsluta med äggulor och riven cheddar av värmen. När såsen är len och slät breder du den över brödet och sätter tillbaka det under grillen tills det är djupt gyllene och bubblar.
