En whiskey sour är en kort cocktail som bygger på den klassiska balansen mellan sprit, citrus och sötma, skärpt av färsk citronsaft och mildrad av sockerlag. Äggvita, skakad i två steg, ger den färdiga drinken en silkeslen fyllighet och ett ljust, skummigt täcke. Två stänk Angostura bitter avslutar den med en svag aromatisk ton. Svalkande, syrlig och tillfredsställande.
60ml
22ml
1st
10st
2stänk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60ml | — | — | |
| 2 | 30ml | — | — | ||
| 3 | | 22ml | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 10st | — | — | |
| 6 | | 2stänk | — | — |
Mät upp bourbonwhiskeyn och häll den i cocktailshakern.
Bourbonwhiskey · 60 ml
Mät upp den färska citronsaften och häll den i cocktailshakern.
Mät upp sockerlagen (1 del socker till 1 del vatten) och häll den i cocktailshakern.
Sockerlag · 22 mlHäll äggvitan (cirka 30 ml; använd pastöriserad äggvita om du vill) i cocktailshakern.
Äggvita · 1 stFörslut shakern och skaka kraftigt utan is i 15 sekunder så att äggvitan emulgeras med de andra vätskorna.
Lägg isbitarna i den skakade basen till whiskey sour i cocktailshakern.
Isbitar · 10 stFörslut shakern igen och skaka kraftigt med isen i 15 sekunder tills shakerns utsida är mycket kall.
Håll hawthornesilen över cocktailglaset och sila den kylda skakade whiskey souren genom den, så att isen blir kvar.
Stänk Angostura bitter över skummet på den silade whiskey souren.
Angostura bitter · 2 stänk| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 ml | | Mät upp bourbonwhiskeyn och häll den i cocktailshakern.⏱ 10 sResultatBourbonwhiskey |
| 2 | 30 ml | | Mät upp den färska citronsaften och häll den i cocktailshakern.⏱ 10 sResultatBourbonwhiskey och färsk citronsaft |
| 3 | 22 ml | | Mät upp sockerlagen (1 del socker till 1 del vatten) och häll den i cocktailshakern.⏱ 10 sResultatBourbonwhiskey, färsk citronsaft och sockerlag |
| 4 | 1 st | | Häll äggvitan (cirka 30 ml; använd pastöriserad äggvita om du vill) i cocktailshakern.⏱ 10 sResultatBourbonwhiskey, färsk citronsaft, sockerlag och äggvita |
| 5 | — | | Förslut shakern och skaka kraftigt utan is i 15 sekunder så att äggvitan emulgeras med de andra vätskorna.⏱ 15 sResultatSkakad bas till whiskey sour |
| 6 | 10 st | | Lägg isbitarna i den skakade basen till whiskey sour i cocktailshakern.⏱ 10 sResultatSkakad bas till whiskey sour och isbit |
| 7 | — | | Förslut shakern igen och skaka kraftigt med isen i 15 sekunder tills shakerns utsida är mycket kall.⏱ 15 sResultatKyld skakad whiskey sour |
| 8 | Kyld skakad whiskey soursteg 7 | | Håll hawthornesilen över cocktailglaset och sila den kylda skakade whiskey souren genom den, så att isen blir kvar.⏱ 10 sResultatSilad whiskey sour |
| 9 | 2 stänk | | Stänk Angostura bitter över skummet på den silade whiskey souren.⏱ 5 sResultatWhiskey sour |
| Total tid | 3 min 35 s | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 231kcal | |
| 4g | |
| 0.1g | |
| 17g | |
| 15g | |
| 0.1g | |
| 53mg |
En whiskey sour är en kort cocktail som bygger på den klassiska balansen mellan sprit, citrus och sötma, skärpt av färsk citronsaft och mildrad av sockerlag. Äggvita, skakad i två steg, ger den färdiga drinken en silkeslen fyllighet och ett ljust, skummigt täcke. Två stänk Angostura bitter avslutar den med en svag aromatisk ton. Svalkande, syrlig och tillfredsställande.
What you’ll doDu torrskakar bourbon, citronsaft, sockerlag och äggvita så att det bildas skum, och skakar sedan igen kraftigt med is. Drinken silas ner i ett glas och avslutas med droppar av Angostura bitter på skummet.
