En turkisk yoghurt- och rissoppa, redd med äggula och avslutad med fräsande smör med torkad mynta och chili.
75g
1 200ml
300g
1st
1msk
1tsk
25g
0,5tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 1msk | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | 1msk | — | — | ||
| 9 | | 0,5tsk | — | — |
Lägg riset i silen.
Långkornigt vitt ris · 75 g
Skölj under kallt rinnande vatten tills vattnet är klart.
Häll i buljongen.
Kycklingbuljong · 1 200 ml
Koka upp.
Sänk värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter under omrörning då och då tills riset är mycket mjukt.
Lägg under tiden yoghurten i bunken.
Naturell yoghurt · 300 g
Tillsätt äggulan.
Äggulor · 1 stTillsätt mjölet.
Vetemjöl · 1 mskVispa tills det är slätt.
Slå i 2 slevar av den heta buljongen, en i taget, och vispa efter varje så att yoghurten blir varm utan att skära sig.
Sänk värmen till låg och häll yoghurtblandningen i kastrullen under ständig omrörning.
Värm försiktigt i cirka 5 minuter under ständig omrörning tills soppan tjocknar något; låt den inte koka, annars skär sig yoghurten.
Lägg smöret i den lilla kastrullen.
Osaltat smör · 25 g
Smält det på svag värme.
Tillsätt den torkade myntan.
Tillsätt chiliflingorna.
Chiliflingor · 0,5 tskRör om i cirka 30 sekunder tills det fräser och doftar mynta.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Lägg riset i silen.⏱ 10 sResultatVitt långkornigt ris |
| 2 | Vitt långkornigt rissteg 1 | | Skölj under kallt rinnande vatten tills vattnet är klart.⏱ 30 sResultatSköljt ris |
| 3 | Sköljt rissteg 2 | | Häll det i den stora kastrullen.⏱ 10 sResultatSköljt ris |
| 4 | 1 200 ml | | Häll i buljongen.⏱ 15 sResultatRis och buljong |
| 5 | — | | Koka upp.⏱ 6 minResultatKokande ris och buljong |
| 6 | — | | Sänk värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter under omrörning då och då tills riset är mycket mjukt.⏱ 15 minResultatMjuk risbuljong |
| 7 | 300 g | | Lägg under tiden yoghurten i bunken.⏱ 10 sResultatNaturell yoghurt |
| 8 | 1 st | | Tillsätt äggulan.⏱ 10 sResultatYoghurt och äggula |
| 9 | 1 msk | | Tillsätt mjölet.⏱ 5 sResultatYoghurt, äggula och mjöl |
| 10 | — | | Vispa tills det är slätt.⏱ 40 sResultatYoghurtblandning |
| 11 | — | | Slå i 2 slevar av den heta buljongen, en i taget, och vispa efter varje så att yoghurten blir varm utan att skära sig.⏱ 1 minResultatTempererad yoghurt |
| 12 | Tempererad yoghurtsteg 11 | | Sänk värmen till låg och häll yoghurtblandningen i kastrullen under ständig omrörning.⏱ 30 sResultatYoghurtsoppa |
| 13 | — | | Värm försiktigt i cirka 5 minuter under ständig omrörning tills soppan tjocknar något; låt den inte koka, annars skär sig yoghurten.⏱ 5 minResultatTjocknad yoghurtsoppa |
| 14 | 1 tsk | | Tillsätt saltet och rör om.⏱ 15 sResultatSmaksatt yoghurtsoppaanvänds i steg 20 |
| 15 | 25 g | | Lägg smöret i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatAvvägt smör |
| 16 | — | | Smält det på svag värme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 17 | 1 msk | | Tillsätt den torkade myntan.⏱ 5 sResultatSmör med mynta |
| 18 | 0,5 tsk | | Tillsätt chiliflingorna.⏱ 5 sResultatSmör med mynta och chili |
| 19 | — | | Rör om i cirka 30 sekunder tills det fräser och doftar mynta.⏱ 30 sResultatFräsande myntasmöranvänds i steg 21 |
| Total tid | 31 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 250kcal | |
| 17g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0.6g | |
| 1,049mg |
En turkisk yoghurt- och rissoppa, redd med äggula och avslutad med fräsande smör med torkad mynta och chili.
What you’ll doDu låter ris sjuda i buljong tills det är mjukt, vispar yoghurt med en äggula och mjöl, värmer den med lite buljong och rör ner den i kastrullen, och skedar sedan över fräsande smör med torkad mynta och chili.
