En eldig jemenitisk grön sås av koriander, persilja, grön chili och vitlök med spiskummin och kardemumma, till grillat kött, ägg eller tunnbröd.
50g
20g
3st
2klyftor
0,5tsk
0,25tsk
0,5tsk
6msk
0,5st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 3st | — | — | |
| 4 | | 2klyftor | — | — | |
| 5 | | 0,5tsk | — | — | |
| 6 | | 0,25tsk | — | — | |
| 7 | | 0,5tsk | — | — | |
| 8 | | 6msk | — | — | |
| 9 | | 0,5st | — | — |
Lägg koriandern på skärbrädan.
Färsk koriander · 50 g
Grovhacka den, med de mjuka stjälkarna och allt.
Lägg koriandern i den lilla matberedaren.
Lägg persiljan på brädan.
Bladpersilja · 20 gLägg chilifrukterna på brädan.
Grön chili · 3 stSkär bort stjälkarna och hacka chilin grovt; skrapa ur kärnorna först för en mildare zhoug.
Lägg vitlöksklyftorna på brädan.
Vitlök · 2 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg dem i matberedaren.
Tillsätt spiskumminen.
Mald spiskummin · 0,5 tskTillsätt kardemumman.
Mald kardemumma · 0,25 tskTillsätt saltet.
Salt · 0,5 tskHäll i olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 6 mskLägg citronhalvan på skärbrädan.
Citron · 0,5 stKör med korta pulser till en grov pasta som går att skeda, och skrapa ner sidorna med slickepotten en gång.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Lägg koriandern på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärsk koriander |
| 2 | Färsk koriandersteg 1 | | Grovhacka den, med de mjuka stjälkarna och allt.⏱ 40 sResultatGrovhackad koriander |
| 3 | Grovhackad koriandersteg 2 | Lägg koriandern i den lilla matberedaren.⏱ 10 sResultatGrovhackad koriander | |
| 4 | 20 g | | Lägg persiljan på brädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 5 | Bladpersiljasteg 4 | | Grovhacka den.⏱ 30 sResultatGrovhackad persilja |
| 6 | Grovhackad persiljasteg 5 | Lägg den i matberedaren.⏱ 5 sResultatKoriander och persilja | |
| 7 | 3 st | | Lägg chilifrukterna på brädan.⏱ 5 sResultatGrön chili |
| 8 | Grön chilisteg 7 | | Skär bort stjälkarna och hacka chilin grovt; skrapa ur kärnorna först för en mildare zhoug.⏱ 40 sResultatHackad grön chili |
| 9 | Hackad grön chilisteg 8 | Lägg dem i matberedaren.⏱ 5 sResultatÖrter och chilifrukter | |
| 10 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på brädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 11 | Vitlöksteg 10 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 12 | Skalade vitlöksklyftorsteg 11 | Lägg dem i matberedaren.⏱ 5 sResultatÖrter, chili och vitlök | |
| 13 | 0,5 tsk | Tillsätt spiskumminen.⏱ 5 sResultatZhougbas med spiskummin | |
| 14 | 0,25 tsk | Tillsätt kardemumman.⏱ 5 sResultatKryddad zhougbas | |
| 15 | 0,5 tsk | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad zhougbas | |
| 16 | 6 msk | Häll i olivoljan.⏱ 10 sResultatZhougbas med olja | |
| 17 | 0,5 st | | Lägg citronhalvan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 18 | Citronsteg 17 |  | Pressa i saften.⏱ 20 sResultatZhougbas med citron |
| 19 | — | | Kör med korta pulser till en grov pasta som går att skeda, och skrapa ner sidorna med slickepotten en gång.⏱ 40 sResultatGrov zhoug |
| Total tid | 5 min 55 s | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 132kcal | |
| 0.7g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 0.7g | |
| 0.7g | |
| 201mg |
En eldig jemenitisk grön sås av koriander, persilja, grön chili och vitlök med spiskummin och kardemumma, till grillat kött, ägg eller tunnbröd.
What you’ll doDu hackar koriander, persilja, grön chili och vitlök och kör dem sedan med korta pulser med spiskummin, kardemumma, salt, olivolja och citron till en grov pasta.
