Krispiga zucchiniplättar sammanhållna med parmesan och vitlök, stekta i panna tills de är gyllene.
2tsk
2klyftor
40g
2st
80g
1nypa
60ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 600g | — | — | ||
| 2 | | 2tsk | — | — | |
| 3 | | 2klyftor | — | — | |
| 4 | 10g | — | — | ||
| 5 | | 40g | — | — | |
| 6 | | 2st | — | — | |
| 7 | | 80g | — | — | |
| 8 | | 1nypa | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — |
Riv zucchinin på rivjärnets grova sida direkt på skärbrädan.
Häll den rivna zucchinin i durkslaget som står i diskhon.
Vänd den rivna zucchinin med saltet så att varje strimla täcks.
Salt · 1 tskLåt zucchinin stå i 10 minuter så att saltet drar ut vätskan.
Samla zucchinin i händerna i omgångar och krama hårt tills nästan ingen mer vätska rinner ut, och låt den rinna bort.
Lägg den urkramade zucchinin i den stora bunken.
Skala vitlöksklyftorna och släng skalen.
Vitlök · 2 klyftor
Hacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan.
Skrapa ner den finhackade vitlöken i skålen med zucchinin.
Finhacka persiljans blad och mjuka stjälkar.
Lägg den hackade persiljan i skålen.
Finriv parmesanen på en liten tallrik.
Parmesan · 40 g
Häll den rivna parmesanen i skålen och knäck sedan i äggen och släng skalen.
Ägg · 2 stRiven parmesan · step 12Tillsätt mjölet i skålen.
Vetemjöl · 80 gTillsätt resten av saltet i skålen.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa svartpeppar i skålen.
Svartpeppar, malen · 1 nypaRör ihop allt ordentligt tills du har en jämn, tjock smet utan fickor av torrt mjöl.
Häll hälften av olivoljan i den stora stekpannan.
Extra jungfruolivolja · 30 ml
Ställ kastrullen på medelhög värme och värm oljan tills den skimrar.
Lägg rågade skedar smet i den heta oljan och tryck försiktigt ut var och en till en platt, cirka 1 cm tjock rundel, så många som får plats i pannan utan att det blir trångt.
Stek orört tills undersidorna är djupt gyllene och kanterna ser stelnade ut, cirka 3 minuter.
För in en stekspade under varje plätt och vänd den bestämt i en rörelse.
Stek den andra sidan i ytterligare 3 minuter tills den är lika gyllene och genomstekt.
Lyft över de färdiga plättarna till en tallrik klädd med hushållspapper så att de rinner av en kort stund.
Häll resten av olivoljan i pannan.
Extra jungfruolivolja · 30 mlSkeda i resten av smeten och tryck ut varje portion till platta rundlar som tidigare.
Stek orört i 3 minuter tills undersidorna är gyllene och kanterna har stelnat.
Vänd varje plätt med stekspaden i en säker rörelse.
Stek i ytterligare 3 minuter tills båda omgångarna är jämnt gyllene och genomstekta.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Riv zucchinin på rivjärnets grova sida direkt på skärbrädan.⏱ 2 minResultatRiven zucchini |
| 2 | Riven zucchinisteg 1 | | Häll den rivna zucchinin i durkslaget som står i diskhon.⏱ 10 sResultatRiven zucchini |
| 3 | 1 tsk | | Vänd den rivna zucchinin med saltet så att varje strimla täcks.⏱ 10 sResultatSaltad riven zucchini |
| 4 | — | | Låt zucchinin stå i 10 minuter så att saltet drar ut vätskan.⏱ 10 minResultatAvrunnen saltad zucchini |
| 5 | — | | Samla zucchinin i händerna i omgångar och krama hårt tills nästan ingen mer vätska rinner ut, och låt den rinna bort.⏱ 1 minResultatUrkramad zucchini |
| 6 | Urkramad zucchinisteg 5 | | Lägg den urkramade zucchinin i den stora bunken.⏱ 10 sResultatUrkramad zucchini |
| 7 | 2 klyftor | | Skala vitlöksklyftorna och släng skalen.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 8 | Skalade vitlöksklyftorsteg 7 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 9 | Finhackad vitlöksteg 8 | | Skrapa ner den finhackade vitlöken i skålen med zucchinin.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök och urkramad zucchini |
| 10 | 10 g | | Finhacka persiljans blad och mjuka stjälkar.⏱ 30 sResultatFinhackad persilja |
| 11 | Finhackad persiljasteg 10 | | Lägg den hackade persiljan i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök, urkramad zucchini och finhackad persilja |
| 12 | 40 g | | Finriv parmesanen på en liten tallrik.⏱ 40 sResultatRiven parmesan |
| 13 | 2 st | | Häll den rivna parmesanen i skålen och knäck sedan i äggen och släng skalen.⏱ 10 sResultatUrkramad zucchini mixture |
| Riven parmesansteg 12 | |||
| 14 | 80 g | | Tillsätt mjölet i skålen.⏱ 5 sResultatUrkramad zucchini mixture |
| 15 | 1 tsk | | Tillsätt resten av saltet i skålen.⏱ 5 sResultatUrkramad zucchini mixture |
| 16 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa svartpeppar i skålen.⏱ 5 sResultatUrkramad zucchini mixture |
| 17 | — | | Rör ihop allt ordentligt tills du har en jämn, tjock smet utan fickor av torrt mjöl.⏱ 30 sResultatSmet till zucchinibiffaranvänds i steg 20 |
| 18 | 30 ml | | Häll hälften av olivoljan i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatAvmätt olja |
| 19 | — | | Ställ kastrullen på medelhög värme och värm oljan tills den skimrar.⏱ 1 min 30 sResultatHet olja |
| 20 | Smet till zucchinibiffarsteg 17 | | Lägg rågade skedar smet i den heta oljan och tryck försiktigt ut var och en till en platt, cirka 1 cm tjock rundel, så många som får plats i pannan utan att det blir trångt.⏱ 30 sResultatOstekta plättaranvänds i steg 26 |
| 21 | — | | Stek orört tills undersidorna är djupt gyllene och kanterna ser stelnade ut, cirka 3 minuter.⏱ 3 minResultatPlättar gyllene på ena sidan |
| 22 | — | | För in en stekspade under varje plätt och vänd den bestämt i en rörelse.⏱ 10 sResultatVända plättar |
| 23 | — | | Stek den andra sidan i ytterligare 3 minuter tills den är lika gyllene och genomstekt.⏱ 3 minResultatStekta plättar |
| 24 | Stekta plättarsteg 23 | | Lyft över de färdiga plättarna till en tallrik klädd med hushållspapper så att de rinner av en kort stund.⏱ 15 sResultatStekta plättaranvänds i steg 30 |
| 25 | 30 ml | | Häll resten av olivoljan i pannan.⏱ 5 sResultatAvmätt olja |
| 26 | Återstående smetsteg 20 | | Skeda i resten av smeten och tryck ut varje portion till platta rundlar som tidigare.⏱ 30 sResultatAndra omgången ostekta plättar |
| Avmätt oljasteg 25 | |||
| 27 | — | | Stek orört i 3 minuter tills undersidorna är gyllene och kanterna har stelnat.⏱ 3 minResultatAndra omgången plättar gyllene på ena sidan |
| 28 | — | | Vänd varje plätt med stekspaden i en säker rörelse.⏱ 10 sResultatAndra omgången vända plättar |
| 29 | — | | Stek i ytterligare 3 minuter tills båda omgångarna är jämnt gyllene och genomstekta.⏱ 3 minResultatAndra omgången stekta plättar |
| Total tid | 26 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 300kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 4g | |
| 22g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 1,333mg |
Krispiga zucchiniplättar sammanhållna med parmesan och vitlök, stekta i panna tills de är gyllene.
What you’ll doDu river zucchini, saltar den så att vätskan dras ut och kramar sedan ur den. Blanda den avrunna zucchinin med vitlök, persilja, parmesan, ägg och mjöl till en tjock smet. Stek skedar av smeten i två omgångar på medelhög värme och vänd en gång när varje sida är gyllene, tills alla plättar är krispiga och genomstekta.
