En krämig soppa i italiensk stil med korv, potatis, grönkål och chili, toppad med parmesan.
150g
500g
1st
3klyftor
1msk
6 korvar, skinnet borttaget400g
0,5tsk
1 200ml
150ml
0,5tsk
fint riven30g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 3klyftor | — | — | |
| 5 | | 1msk | — | — | |
| 6 | | 400g | 6 korvar, skinnet borttaget | — | |
| 7 | | 0,5tsk | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 0,5tsk | — | — | |
| 11 | | 30g | fint riven | — |
Lägg grönkålen på skärbrädan.
Grönkål · 150 g
Repa av bladen från de sega stjälkarna och hacka dem grovt.
Lägg potatisen på brädan.
Fast potatis · 500 gDela dem på längden och skär i 5 mm tjocka halvmånar, med skalet kvar.
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 stLägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 3 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Häll olivoljan i den stora kastrullen.
Extra jungfruolivolja · 1 msk
Krama ut korvsmeten ur skinnen ner i pannan och stek på medelvärme i cirka 7 minuter, bryt sönder den med skeden, tills den har fått färg och inget rosa finns kvar.
Fläskkorv · 400 g
Lägg i löken och vitlöken och fräs i cirka 5 minuter under omrörning tills de är mjuka.
Tillsätt chiliflingorna.
Chiliflingor · 0,5 tskHäll i buljongen.
Kycklingbuljong · 1 200 mlLåt koka upp och låt sedan sjuda i cirka 15 minuter under omrörning då och då tills potatisen är mjuk. Kontrollera korvsmeten på flera ställen med en termometer: varje ställe ska visa 71 °C.
Lägg i grönkålen och låt sjuda i 3 minuter under omrörning tills den har sjunkit ihop.
Häll i grädden och värm i 1 minut under omrörning utan att låta den koka.
Vispgrädde · 150 mlTillsätt saltet och rör om.
Salt · 0,5 tskÖs upp i varma skålar.
Strö över parmesanen och servera.
Parmesan · 30 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | Lägg grönkålen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGrönkål |
| 2 | Grönkålsteg 1 | | Repa av bladen från de sega stjälkarna och hacka dem grovt.⏱ 1 min 30 sResultatHackad grönkål |
| 3 | Hackad grönkålsteg 2 |  | Lägg den i bunken.⏱ 10 sResultatHackad grönkålanvänds i steg 22 |
| 4 | 500 g | | Lägg potatisen på brädan.⏱ 5 sResultatFast potatis |
| 5 | Fast potatissteg 4 | | Dela dem på längden och skär i 5 mm tjocka halvmånar, med skalet kvar.⏱ 3 minResultatSkivad potatis |
| 6 | Skivad potatissteg 5 |  | Lägg skivorna i den stora bunken.⏱ 10 sResultatSkivad potatisanvänds i steg 20 |
| 7 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 8 | Vit löksteg 7 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 9 | Halverad vit löksteg 8 | | Hacka den fint.⏱ 1 min 30 sResultatHackad lök |
| 10 | Hackad löksteg 9 |  | Lägg den i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatHackad lök |
| 11 | 3 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 12 | Vitlöksteg 11 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 1 minResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 13 | Skalade vitlöksklyftorsteg 12 | | Finhacka dem.⏱ 1 minResultatFinhackad vitlök |
| 14 | Finhackad vitlöksteg 13 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatLök och vitlökanvänds i steg 17 |
| 15 | 1 msk | | Häll olivoljan i den stora kastrullen.⏱ 10 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 16 | 400 g | | Krama ut korvsmeten ur skinnen ner i pannan och stek på medelvärme i cirka 7 minuter, bryt sönder den med skeden, tills den har fått färg och inget rosa finns kvar.⏱ 7 minResultatStekt korvsmet |
| 17 | Lök och vitlöksteg 14 | | Lägg i löken och vitlöken och fräs i cirka 5 minuter under omrörning tills de är mjuka.⏱ 5 minResultatKorv, lök och vitlök |
| 18 | 0,5 tsk | | Tillsätt chiliflingorna.⏱ 5 sResultatKorvbas med chili |
| 19 | 1 200 ml | | Häll i buljongen.⏱ 15 sResultatKorvbuljong |
| 20 | Skivad potatissteg 6 | | Lägg i potatisen.⏱ 10 sResultatKorvbuljong med potatis |
| 21 | — | | Låt koka upp och låt sedan sjuda i cirka 15 minuter under omrörning då och då tills potatisen är mjuk. Kontrollera korvsmeten på flera ställen med en termometer: varje ställe ska visa 71 °C.⏱ 15 minResultatPotatis- och korvsoppa |
| 22 | Hackad grönkålsteg 3 | | Lägg i grönkålen och låt sjuda i 3 minuter under omrörning tills den har sjunkit ihop.⏱ 3 minResultatSoppa med grönkål |
| 23 | 150 ml | | Häll i grädden och värm i 1 minut under omrörning utan att låta den koka.⏱ 1 minResultatKrämig zuppa toscana |
| 24 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet och rör om.⏱ 15 sResultatSmaksatt zuppa toscana |
| 25 | Smaksatt zuppa toscanasteg 24 | | Ös upp i varma skålar.⏱ 1 minResultatZuppa toscana att servera |
| 26 | 30 g | | Strö över parmesanen och servera.⏱ 15 sResultatZuppa toscana |
| Total tid | 35 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 774kcal | |
| 28g | |
| 50g | |
| 21g | |
| 42g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1,359mg |
En krämig soppa i italiensk stil med korv, potatis, grönkål och chili, toppad med parmesan.
What you’ll doDu steker korvsmet med lök, vitlök och chili, låter skivad potatis sjuda i buljong, låter grönkål sjunka ihop i den och avslutar med grädde och parmesan.
