1個
100g
250ml
1個
750ml
75g
1茶匙
0.5茶匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1個 | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 250ml | — | — | |
| 4 | | 1個 | — | — | |
| 5 | | 750ml | — | — | |
| 6 | | 75g | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 0.5茶匙 | — | — |
將檸檬放在砧板上。
檸檬 · 1 個
將米放入篩網。
布丁用米 · 100 g
將水倒入中型小湯鍋。
水 · 250 ml
加入肉桂棒。
肉桂棒 · 1 個煮至沸騰後以小火燜煮約10分鐘，偶爾攪拌，直到水分幾乎完全被吸收。
倒入牛奶。
全脂牛奶 · 750 ml倒入牛奶並加入糖，以極小火繼續煮約30分鐘，經常攪拌以免黏鍋，直到米粒軟熟、牛奶變濃稠。
加入糖。
細砂糖 · 75 g加入香草精，再煮5分鐘，期間攪拌，直到濃稠綿滑。
香草精 · 1 茶匙用夾子取出肉桂棒與檸檬皮條，丟棄。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 個 | | 將檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 2 | 檸檬步驟 1 |  | 用削皮器削下2條寬檸檬皮，避免削到白色內皮。⏱ 30 s結果檸檬皮條用於步驟 8 |
| 3 | 100 g | | 將米放入篩網。⏱ 10 s結果米布丁專用米 |
| 4 | 米布丁專用米步驟 3 | | 在流動冷水下沖洗。⏱ 30 s結果洗淨的米布丁米用於步驟 6 |
| 5 | 250 ml | | 將水倒入中型小湯鍋。⏱ 10 s結果水 |
| 6 | 洗淨的米布丁米步驟 4 | | 加入米。⏱ 10 s結果米與水 |
| 7 | 1 個 | | 加入肉桂棒。⏱ 5 s結果米與肉桂 |
| 8 | 檸檬皮條步驟 2 | | 加入檸檬皮條。⏱ 10 s結果米、肉桂與檸檬 |
| 9 | — | | 煮至沸騰後以小火燜煮約10分鐘，偶爾攪拌，直到水分幾乎完全被吸收。⏱ 10 min結果煮軟的米 |
| 10 | 750 ml | | 倒入牛奶。⏱ 15 s結果米與牛奶 |
| 11 | — | | 倒入牛奶並加入糖，以極小火繼續煮約30分鐘，經常攪拌以免黏鍋，直到米粒軟熟、牛奶變濃稠。⏱ 30 min結果濃稠滑順的米布丁 |
| 12 | 75 g | | 加入糖。⏱ 10 s結果加糖的米飯 |
| 13 | 1 茶匙 | | 加入香草精，再煮5分鐘，期間攪拌，直到濃稠綿滑。⏱ 5 min結果西班牙奶香米布丁底料 |
| 14 | — | | 用夾子取出肉桂棒與檸檬皮條，丟棄。⏱ 20 s結果完成的西班牙奶香米布丁 |
| 總時間 | 49 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 231kcal | |
| 7g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 38g | |
| 29g | |
| 0.8g | |
| 102mg |
以牛奶慢煮的西班牙米布丁，加入肉桂、檸檬皮與香草調味。
你要做的事先以水、肉桂棒和檸檬皮燜煮米粒，再加入牛奶、糖和香草，慢火煮至濃稠滑順。
