10g
300g
2瓣
去核的60g
瀝乾的1大匙
3大匙
0.5茶匙
0.5茶匙
1少許
½個| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 300g | — | — | |
| 3 | | 2瓣 | — | — | |
| 4 | | 60g | 去核的 | — | |
| 5 | | 1大匙 | 瀝乾的 | — | |
| 6 | | 3大匙 | — | — | |
| 7 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 8 | | 0.5茶匙 | — | — | |
| 9 | 600g | 4片去皮魚排 | — | ||
| 10 | | 1少許 | — | — | |
| 11 | | ½個 | — | — |
將烤箱預熱至200 °C（旋風功能180 °C）。
將巴西里放在砧板上。
平葉巴西里 · 10 g
把番茄放在砧板上。
小番茄 · 300 g將蒜瓣放在砧板上。
大蒜 · 2 瓣加入橄欖。
黑橄欖 · 60 g
加入酸豆。
酸豆 · 1 大匙淋上橄欖油。
特級初榨橄欖油 · 3 大匙加入奧勒岡。
乾燥奧勒岡 · 0.5 茶匙加入鹽，用湯匙拌勻。
鹽 · 0.5 茶匙
戴上隔熱手套，將烤皿放入烤箱。
烘烤10分鐘，直到番茄開始變軟。
戴上隔熱手套，取出烤皿。
將鱈魚片放在番茄之間，舀一些汁液淋在魚上。
加入一小撮黑胡椒。
黑胡椒粉 · 1 少許戴上隔熱手套，將烤皿放入烤箱。
再烤約12分鐘，直到魚肉不透明、容易剝成片，且溫度計插入最厚部位時顯示63 °C。
戴上隔熱手套，取出烤皿。
將半顆檸檬放在砧板上。
檸檬 · ½ 個| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | 將烤箱預熱至200 °C（旋風功能180 °C）。⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | 將巴西里放在砧板上。⏱ 5 s結果平葉巴西里 |
| 3 | 平葉巴西里步驟 2 |  | 將巴西里葉粗切。⏱ 30 s結果粗切巴西里 |
| 4 | 粗切巴西里步驟 3 |  | 放入小碗中。⏱ 10 s結果粗切巴西里用於步驟 27 |
| 5 | 300 g | | 把番茄放在砧板上。⏱ 5 s結果小番茄 |
| 6 | 小番茄步驟 5 | | 將萊姆對半切開。⏱ 1 min 30 s結果對半切開的小番茄 |
| 7 | 對半切開的小番茄步驟 6 | | 放入烤皿中。⏱ 15 s結果對半切開的小番茄 |
| 8 | 2 瓣 | | 將蒜瓣放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 9 | 大蒜步驟 8 | | 用刀面輕壓每瓣蒜頭，再剝除外皮。⏱ 40 s結果已去皮的蒜瓣 |
| 10 | 已去皮的蒜瓣步驟 9 | | 切成薄片。⏱ 40 s結果薄切大蒜 |
| 11 | 薄切大蒜步驟 10 | | 將大蒜加入烤皿。⏱ 10 s結果番茄與大蒜 |
| 12 | 60 g | | 加入橄欖。⏱ 10 s結果番茄、大蒜與橄欖 |
| 13 | 1 大匙 | | 加入酸豆。⏱ 5 s結果加了橄欖與酸豆的番茄 |
| 14 | 3 大匙 | | 淋上橄欖油。⏱ 10 s結果油中的番茄 |
| 15 | 0.5 茶匙 | | 加入奧勒岡。⏱ 5 s結果加了奧勒岡的番茄 |
| 16 | 0.5 茶匙 | | 加入鹽，用湯匙拌勻。⏱ 20 s結果準備入烤箱的番茄 |
| 17 | — | | 戴上隔熱手套，將烤皿放入烤箱。⏱ 10 s結果準備入烤箱的番茄 |
| 18 | — | | 烘烤10分鐘，直到番茄開始變軟。⏱ 10 min結果炒軟的番茄 |
| 19 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤皿。⏱ 10 s結果炒軟的番茄 |
| 20 | 600 g | | 將鱈魚片放在番茄之間，舀一些汁液淋在魚上。⏱ 30 s結果鱈魚與番茄 |
| 21 | 1 少許 | | 加入一小撮黑胡椒。⏱ 5 s結果準備烘烤的鱈魚 |
| 22 | — | | 戴上隔熱手套，將烤皿放入烤箱。⏱ 10 s結果準備烘烤的鱈魚 |
| 23 | — | | 再烤約12分鐘，直到魚肉不透明、容易剝成片，且溫度計插入最厚部位時顯示63 °C。⏱ 12 min結果烤好的鱈魚 |
| 24 | — | | 戴上隔熱手套，取出烤皿。⏱ 10 s結果烤好的鱈魚 |
| 25 | ½ 個 | | 將半顆檸檬放在砧板上。⏱ 5 s結果檸檬 |
| 26 | 檸檬步驟 25 |  | 將檸檬汁擠在魚上。⏱ 20 s結果加了檸檬的鱈魚 |
| 27 | 粗切巴西里步驟 4 | | 撒上巴西里。⏱ 10 s結果撒上巴西里的鱈魚 |
| 總時間 | 31 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 264kcal | |
| 28g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 2g | |
| 613mg |
將鱈魚片與烤過的小番茄、大蒜、黑橄欖和酸豆一起烘烤，最後以檸檬和巴西里提味。
你要做的事先將小番茄、大蒜、橄欖、酸豆和奧勒岡一起烘烤，再將鱈魚片放入其中，烤至剛好熟透，最後加入檸檬和巴西里。
