2大匙
1茶匙
1茶匙
1瓣
0.25茶匙
1少許
6大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2大匙 | — | — | |
| 2 | | 1茶匙 | — | — | |
| 3 | | 1茶匙 | — | — | |
| 4 | | 1瓣 | — | — | |
| 5 | | 0.25茶匙 | — | — | |
| 6 | | 1少許 | — | — | |
| 7 | | 6大匙 | — | — |
將巴薩米克醋倒入小碗。
巴薩米克醋 · 2 大匙
加入芥末。
第戎芥末醬 · 1 茶匙加入蜂蜜。
蜂蜜 · 1 茶匙將一瓣大蒜放在砧板上。
大蒜 · 1 瓣
加入鹽。
鹽 · 0.25 茶匙加入一小撮黑胡椒，用打蛋器攪拌，直到蜂蜜溶解。
黑胡椒粉 · 1 少許
少量多次倒入橄欖油，全程持續攪打，直到醬汁略微增稠。
特級初榨橄欖油 · 6 大匙| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 大匙 | | 將巴薩米克醋倒入小碗。⏱ 5 s結果巴薩米克醋 |
| 2 | 1 茶匙 | | 加入芥末。⏱ 5 s結果加了芥末的巴薩米克醋 |
| 3 | 1 茶匙 | | 加入蜂蜜。⏱ 5 s結果加了甜味的巴薩米克醋 |
| 4 | 1 瓣 | | 將一瓣大蒜放在砧板上。⏱ 5 s結果大蒜 |
| 5 | 大蒜步驟 4 |  | 用刀面輕壓大蒜，剝除外皮。⏱ 20 s結果去皮蒜瓣 |
| 6 | 去皮蒜瓣步驟 5 |  | 將大蒜細細磨碎，加入碗中。⏱ 20 s結果加大蒜的巴薩米克醋基底 |
| 7 | 0.25 茶匙 | | 加入鹽。⏱ 5 s結果加鹽的巴薩米克醋基底 |
| 8 | 1 少許 | | 加入一小撮黑胡椒，用打蛋器攪拌，直到蜂蜜溶解。⏱ 15 s結果調味後的巴薩米克醋基底 |
| 9 | 6 大匙 | | 少量多次倒入橄欖油，全程持續攪打，直到醬汁略微增稠。⏱ 1 min結果乳化的油醋醬 |
| 10 | 乳化的油醋醬步驟 9 | 倒入小壺，用來淋在生菜葉或烤蔬菜上；若出現油水分離，再攪打一次。剩餘醬汁加蓋冷藏，最多保存3天。⏱ 10 s結果巴薩米克油醋醬 | |
| 總時間 | 3 min 50 s | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 125kcal | |
| 0.1g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0.7g | |
| 130mg |
將巴薩米克醋與迪戎芥末醬、蜂蜜、大蒜和橄欖油攪打成光亮醬汁，適合搭配沙拉與烤蔬菜。
你要做的事先將巴薩米克醋、迪戎芥末醬、蜂蜜、磨碎的大蒜和調味料打勻，再少量多次加入橄欖油攪打。
