2大匙
2個
2個
120ml
1茶匙
80g
1茶匙
1大匙
1少許
2大匙| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2大匙 | — | — | |
| 2 | | 2個 | — | — | |
| 3 | | 2個 | — | — | |
| 4 | | 120ml | — | — | |
| 5 | | 1茶匙 | — | — | |
| 6 | | 80g | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1大匙 | — | — | |
| 9 | | 1少許 | — | — | |
| 10 | | 2大匙 | — | — |
將奶油放入小湯鍋。
無鹽奶油 · 1 大匙
將香蕉放在砧板上。
熟香蕉 · 2 個
用叉子將香蕉壓成滑順的泥。
打入雞蛋。
雞蛋 · 2 個倒入牛奶。
全脂牛奶 · 120 ml加入香草精。
香草精 · 1 茶匙攪打至均勻混合。
加入麵粉。
中筋麵粉 · 80 g加入泡打粉。
泡打粉 · 1 茶匙加入糖。
細砂糖 · 1 大匙加入一小撮鹽。
鹽 · 1 少許用木匙輕輕翻拌，剛看不到乾麵粉就停止；留下少量小顆粒也沒關係。
將剩餘奶油中的半湯匙放入不沾平底鍋。
無鹽奶油 · 0.5 大匙
以中火融化，晃動鍋子使奶油均勻裹住鍋底。
煎2–3分鐘，直到表面布滿氣泡、邊緣看起來已凝固。
用鍋鏟將每片鬆餅翻面。
再煎約90秒，直到底部金黃、內部熟透。
將最後半湯匙奶油加入鍋中。
無鹽奶油 · 0.5 大匙以中火融化，晃動鍋子使奶油均勻裹住鍋底。
煎2–3分鐘，直到表面布滿氣泡、邊緣看起來已凝固。
用鍋鏟將每片鬆餅翻面。
再煎約90秒，直到底部金黃、內部熟透。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 大匙 | | 將奶油放入小湯鍋。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 2 | — | | 以小火融化，然後離火。⏱ 1 min結果融化的奶油用於步驟 16 |
| 3 | 2 個 | | 將香蕉放在砧板上。⏱ 5 s結果熟香蕉 |
| 4 | 熟香蕉步驟 3 | | 將熟香蕉去皮。⏱ 30 s結果去皮香蕉 |
| 5 | 去皮香蕉步驟 4 | | 將香蕉放入大調理盆。⏱ 5 s結果去皮香蕉 |
| 6 | — | | 用叉子將香蕉壓成滑順的泥。⏱ 1 min 30 s結果壓碎的香蕉 |
| 7 | 2 個 | | 打入雞蛋。⏱ 15 s結果香蕉與雞蛋 |
| 8 | 120 ml | | 倒入牛奶。⏱ 10 s結果香蕉、雞蛋與牛奶 |
| 9 | 1 茶匙 | | 加入香草精。⏱ 5 s結果濕性鬆餅混合物 |
| 10 | — | | 攪打至均勻混合。⏱ 45 s結果攪勻的香蕉混合物 |
| 11 | 80 g | | 加入麵粉。⏱ 10 s結果香蕉混合物與麵粉 |
| 12 | 1 茶匙 | | 加入泡打粉。⏱ 5 s結果香蕉混合物、麵粉與泡打粉 |
| 13 | 1 大匙 | | 加入糖。⏱ 5 s結果加糖的鬆餅混合物 |
| 14 | 1 少許 | | 加入一小撮鹽。⏱ 5 s結果尚未拌勻的鬆餅麵糊 |
| 15 | — | | 用木匙輕輕翻拌，剛看不到乾麵粉就停止；留下少量小顆粒也沒關係。⏱ 45 s結果翻拌完成的麵糊 |
| 16 | 融化的奶油步驟 2 | | 倒入融化的奶油。⏱ 10 s結果麵糊與融化奶油 |
| 17 | — | | 快速攪拌，使其混合均勻。⏱ 15 s結果鬆餅麵糊用於步驟 20 |
| 18 | 0.5 大匙 | | 將剩餘奶油中的半湯匙放入不沾平底鍋。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 19 | — | | 以中火融化，晃動鍋子使奶油均勻裹住鍋底。⏱ 45 s結果起泡奶油 |
| 20 | 鬆餅麵糊步驟 17 |  | 將一半麵糊分成3份舀入鍋中，彼此留足間距。⏱ 20 s結果第一批未煎的鬆餅用於步驟 27 |
| 21 | — | | 煎2–3分鐘，直到表面布滿氣泡、邊緣看起來已凝固。⏱ 2 min 30 s結果第一批底面已凝固的鬆餅 |
| 22 | — | | 用鍋鏟將每片鬆餅翻面。⏱ 20 s結果第一批已翻面的鬆餅 |
| 23 | — | | 再煎約90秒，直到底部金黃、內部熟透。⏱ 1 min 30 s結果第一批鬆餅 |
| 24 | 第一批鬆餅步驟 23 |  | 將鬆餅移到上桌用的盤中保溫。⏱ 15 s結果第一批鬆餅 |
| 25 | 0.5 大匙 | | 將最後半湯匙奶油加入鍋中。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 26 | — | | 以中火融化，晃動鍋子使奶油均勻裹住鍋底。⏱ 45 s結果起泡奶油 |
| 27 | 剩餘鬆餅麵糊步驟 20 | | 將剩餘麵糊分成另外3份舀入鍋中。⏱ 20 s結果第二批未煎的鬆餅 |
| 起泡奶油步驟 26 | |||
| 28 | — | | 煎2–3分鐘，直到表面布滿氣泡、邊緣看起來已凝固。⏱ 2 min 30 s結果第二批底面已凝固的鬆餅 |
| 29 | — | | 用鍋鏟將每片鬆餅翻面。⏱ 20 s結果第二批已翻面的鬆餅 |
| 30 | — | | 再煎約90秒，直到底部金黃、內部熟透。⏱ 1 min 30 s結果第二批鬆餅 |
| 總時間 | 17 min | ||
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 446kcal | |
| 13g | |
| 22g | |
| 12g | |
| 50g | |
| 17g | |
| 1g | |
| 441mg |
蓬鬆鬆餅中帶有熟香蕉果肉，表面淋上楓糖漿。
你要做的事先融化奶油，將熟香蕉壓碎，與雞蛋、牛奶和香草攪打，再輕輕拌入麵粉、泡打粉、糖、鹽及部分融化奶油。將麵糊舀入塗奶油的平底鍋，煎至表面冒泡，翻面後煎至金黃。
