200g
100g
397g
3個
300ml
20g| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 397g | — | — | |
| 4 | | 3個 | — | — | |
| 5 | | 300ml | — | — | |
| 6 | | 20g | — | — |
將消化餅乾倒入大調理盆。
消化餅乾 · 200 g
用擀麵棍的一端將餅乾壓碎，直到沒有大塊殘留。
將奶油放入小湯鍋。
無鹽奶油 · 100 g
以小火融化，然後將鍋子離火。
攪拌至每粒餅乾屑都裹上奶油，混合物看起來像濕沙。
用湯匙背面將餅乾屑緊緊壓滿底部和側邊，不要留下薄弱處。
將派盤放入冰箱。
冷藏30分鐘，直到定型。
從冰箱取出派盤。
將牛奶焦糖醬舀在餅乾底上，用抹刀抹到邊緣。
焦糖牛奶醬（Dulce de leche） · 397 g
將香蕉放在砧板上。
香蕉 · 3 個
將鮮奶油倒入大碗。
高脂鮮奶油 · 300 ml
攪打至軟性發泡：能保持柔和形狀、看起來仍蓬鬆，而不是硬挺。
將巧克力放在砧板上。
黑巧克力 · 20 g切成8片上桌。剩餘部分加蓋冷藏，並在2天內食用完畢。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | 將消化餅乾倒入大調理盆。⏱ 5 s結果消化餅乾 |
| 2 | — | | 用擀麵棍的一端將餅乾壓碎，直到沒有大塊殘留。⏱ 1 min 30 s結果餅乾屑 |
| 3 | 100 g | | 將奶油放入小湯鍋。⏱ 5 s結果無鹽奶油 |
| 4 | — | | 以小火融化，然後將鍋子離火。⏱ 1 min 30 s結果融化的奶油 |
| 5 | 融化的奶油步驟 4 | | 將奶油倒在餅乾屑上。⏱ 5 s結果融化奶油與餅乾屑 |
| 6 | — | | 攪拌至每粒餅乾屑都裹上奶油，混合物看起來像濕沙。⏱ 30 s結果拌奶油的餅乾屑 |
| 7 | 拌奶油的餅乾屑步驟 6 | | 將餅乾屑倒入20 cm派盤。⏱ 10 s結果拌奶油的餅乾屑 |
| 8 | — | | 用湯匙背面將餅乾屑緊緊壓滿底部和側邊，不要留下薄弱處。⏱ 1 min結果壓實的餅乾底 |
| 9 | — | | 將派盤放入冰箱。⏱ 10 s結果壓實的餅乾底 |
| 10 | — | | 冷藏30分鐘，直到定型。⏱ 30 min結果定型的餅乾底 |
| 11 | — | | 從冰箱取出派盤。⏱ 5 s結果定型的餅乾底 |
| 12 | 397 g | | 將牛奶焦糖醬舀在餅乾底上，用抹刀抹到邊緣。⏱ 1 min結果鋪牛奶焦糖醬的餅乾底 |
| 13 | 3 個 | | 將香蕉放在砧板上。⏱ 5 s結果香蕉 |
| 14 | 香蕉步驟 13 | | 將香蕉去皮。⏱ 30 s結果去皮香蕉 |
| 15 | 去皮香蕉步驟 14 | | 稍微斜切成1 cm厚片。⏱ 45 s結果香蕉片 |
| 16 | 香蕉片步驟 15 | | 將香蕉片以重疊圓圈方式排在焦糖醬上。⏱ 1 min結果香蕉焦糖派 |
| 17 | 300 ml | | 將鮮奶油倒入大碗。⏱ 10 s結果高脂鮮奶油 |
| 18 | — | | 攪打至軟性發泡：能保持柔和形狀、看起來仍蓬鬆，而不是硬挺。⏱ 2 min 30 s結果輕打發的鮮奶油 |
| 19 | 輕打發的鮮奶油步驟 18 | | 將鮮奶油舀在香蕉上，輕輕抹勻覆蓋。⏱ 40 s結果鋪鮮奶油的派 |
| 20 | 20 g | | 將巧克力放在砧板上。⏱ 5 s結果黑巧克力 |
| 21 | 黑巧克力步驟 20 |  | 將巧克力細細刨碎，均勻撒滿鮮奶油表面。⏱ 40 s結果完成的香蕉太妃派 |
| 22 | — | | 切成8片上桌。剩餘部分加蓋冷藏，並在2天內食用完畢。 → Into 8 equal portions⏱ 40 s結果香蕉太妃派 |
| 總時間 | 40 min | ||
可分次食用的一批料理 — 可做8份。先盛出現在需要的份量，其餘妥善保存。
| 營養素 | 每份 |
|---|---|
| 591kcal | |
| 7g | |
| 34g | |
| 19g | |
| 56g | |
| 35g | |
| 2g | |
| 264mg |
香蕉太妃派：以消化餅乾為底，鋪上厚厚的牛奶焦糖醬、香蕉片、輕打發鮮奶油和刨碎黑巧克力。
你要做的事將拌了奶油的餅乾底壓入20 cm派盤，冷藏至定型，抹上現成牛奶焦糖醬。將香蕉斜切成片，以重疊圓圈方式排在上面，再鋪上輕打發鮮奶油與一層細刨黑巧克力。切成8片上桌。
