240ml
60ml
50g
30ml
15ml
1茶匙
1茶匙
1茶匙
1少許
1少許
1少許| # | 成品 | 數量 | 備註 | 狀態 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240ml | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | | 15ml | — | — | |
| 6 | | 1茶匙 | — | — | |
| 7 | | 1茶匙 | — | — | |
| 8 | | 1茶匙 | — | — | |
| 9 | | 1少許 | — | — | |
| 10 | | 1少許 | — | — | |
| 11 | | 1少許 | — | — |
將量好的番茄醬放入小湯鍋。
番茄醬 · 240 ml
將蘋果醋倒入小湯鍋。
蘋果醋 · 60 ml將紅糖加入小湯鍋。
黑糖 · 50 g將伍斯特醬倒入小湯鍋。
伍斯特醬 · 30 ml將黃芥末醬加入小湯鍋。
黃芥末醬 · 15 ml將煙燻紅椒粉舀入小湯鍋。
煙燻紅椒粉 · 1 茶匙將蒜粉加入小湯鍋。
大蒜粉 · 1 茶匙將洋蔥粉加入小湯鍋。
洋蔥粉 · 1 茶匙將一小撮卡宴辣椒粉加入小湯鍋。
卡宴辣椒粉 · 1 少許將一小撮黑胡椒粉加入小湯鍋。
黑胡椒粉 · 1 少許將一小撮細鹽加入小湯鍋。
細鹽 · 1 少許用木匙攪拌所有材料，直到糖與香料均勻分布、醬汁滑順。
將小湯鍋放在中小火上，讓醬汁輕微冒泡並偶爾攪拌，直到稍微濃稠、風味融合。
將小湯鍋移離火源，讓醬汁稍微冷卻幾分鐘再上桌。
| # | 成品 | 工具 | 操作 |
|---|---|---|---|
| 1 | 240 ml | | 將量好的番茄醬放入小湯鍋。⏱ 10 s結果番茄醬 |
| 2 | 60 ml | | 將蘋果醋倒入小湯鍋。⏱ 8 s結果番茄醬與蘋果醋 |
| 3 | 50 g | | 將紅糖加入小湯鍋。⏱ 8 s結果番茄醬、蘋果醋與紅糖 |
| 4 | 30 ml | | 將伍斯特醬倒入小湯鍋。⏱ 8 s結果番茄醬、蘋果醋、紅糖與伍斯特醬 |
| 5 | 15 ml | | 將黃芥末醬加入小湯鍋。⏱ 8 s結果番茄醬、蘋果醋、紅糖、伍斯特醬與黃芥末醬 |
| 6 | 1 茶匙 | | 將煙燻紅椒粉舀入小湯鍋。⏱ 8 s結果番茄醬、蘋果醋、紅糖、伍斯特醬、黃芥末醬與煙燻紅椒粉 |
| 7 | 1 茶匙 | | 將蒜粉加入小湯鍋。⏱ 8 s結果番茄醬、蘋果醋、紅糖、伍斯特醬、黃芥末醬、煙燻紅椒粉與蒜粉 |
| 8 | 1 茶匙 | | 將洋蔥粉加入小湯鍋。⏱ 8 s結果番茄醬、蘋果醋、紅糖、伍斯特醬、黃芥末醬、煙燻紅椒粉、蒜粉與洋蔥粉 |
| 9 | 1 少許 | | 將一小撮卡宴辣椒粉加入小湯鍋。⏱ 5 s結果番茄醬、蘋果醋、紅糖、伍斯特醬、黃芥末醬、煙燻紅椒粉、蒜粉、洋蔥粉與卡宴辣椒粉 |
| 10 | 1 少許 | | 將一小撮黑胡椒粉加入小湯鍋。⏱ 5 s結果番茄醬、蘋果醋、紅糖、伍斯特醬、黃芥末醬、煙燻紅椒粉、蒜粉、洋蔥粉、卡宴辣椒粉與黑胡椒粉 |
| 11 | 1 少許 | | 將一小撮細鹽加入小湯鍋。⏱ 5 s結果番茄醬、蘋果醋、紅糖、伍斯特醬、黃芥末醬、煙燻紅椒粉、蒜粉、洋蔥粉、卡宴辣椒粉、黑胡椒粉與細鹽 |
| 12 | — | | 用木匙攪拌所有材料，直到糖與香料均勻分布、醬汁滑順。⏱ 20 s結果拌勻的烤肉醬基底 |
| 13 | — | | 將小湯鍋放在中小火上，讓醬汁輕微冒泡並偶爾攪拌，直到稍微濃稠、風味融合。⏱ 15 min結果增稠的烤肉醬 |
| 14 | — | | 將小湯鍋移離火源，讓醬汁稍微冷卻幾分鐘再上桌。⏱ 10 min結果放涼的烤肉醬 |
| 15 | 放涼的烤肉醬步驟 14 |  | 將醬汁倒入盛裝碗。剩餘醬汁可裝入加蓋的玻璃罐冷藏，最多保存2週。⏱ 10 s結果美式烤肉醬 |
| 總時間 | 29 min | ||
不單獨上桌，會加入其他料理或搭配其他料理。請妥善保存，等需要時再使用。
| 營養素 | 每 100g |
|---|---|
| 123kcal | |
| 1g | |
| 0.4g | |
| 0.1g | |
| 30g | |
| 23g | |
| 0.7g | |
| 883mg |
以煙燻紅椒粉、伍斯特醬與芥末醬調製的煙燻風味烤肉醬。
你要做的事將番茄醬、醋、糖、伍斯特醬、芥末醬及香料放入小湯鍋，攪拌至滑順。接著以中小火燉煮，偶爾攪拌，直到醬汁變濃稠、風味融合。稍微放涼後即可上桌。
